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肇慶市的美食攻略
肇慶舊稱端州，有“中國(guó)硯都“之美譽(yù)。肇慶是一座歷史文化名城，也是中原文化和嶺南文化的交匯處，有著燦爛的歷史文化。那么肇慶有什么好吃的美食呢？下面請(qǐng)看小編為大家?guī)?lái)的肇慶市美食攻略！
肇慶市美食攻略
1、羅董牛肉干
羅董牛肉干，是用封開(kāi)羅董鎮(zhèn)特有的肥美黃牛肉，經(jīng)過(guò)多種工序秘而成，品質(zhì)極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道一流。 羅董牛肉干，可通過(guò)紅燒、燜煮、炒、蒸等烹飪方法制作成各式美味佳肴。
2、龍?zhí)渡徟簽韶i手
將豬手去毛、洗凈、斬件，下姜、酒飛水備用。開(kāi)鑊下油爆香京蔥、姜片，下南乳、豬手炒香，放入上湯或水、陳皮、蓮藕，蓋上鑊蓋，將豬手煮至稔，下鹽、糖調(diào)味，上碟便成。
3、茶油雞
廣東肇慶四會(huì)市特產(chǎn)美食，到了四會(huì)不可不試的東西是茶油雞 ,吃的地點(diǎn)必須在貞山。
4、地豆炭燒肉
四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的`時(shí)候，就拿到市集上邊燒邊賣，因?yàn)闊闷ご嗳饽郏渌?zhèn)的人也趕來(lái)購(gòu)買。
5、雞煲蟹
將螃蟹清理內(nèi)臟，洗凈后切塊備用，光雞洗凈，斬件備用，姜洗凈后用刀背拍碎備用。用鹽、糖、米酒等調(diào)料將雞調(diào)味。
6、四會(huì)瀨粉
四會(huì)瀨粉，俗稱粉仔，源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊�，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開(kāi)水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水。
7、無(wú)篤石螺
無(wú)篤石螺又稱“仙螺”，是四會(huì)特產(chǎn)。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有“不嘗仙螺不算到了四會(huì)”之說(shuō)。
8、文慶鯉
文慶鯉中的“慶”為同音字，原字為上“山”下“乃”，產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗，它有別于一般鯉魚(yú)，最大的特點(diǎn)是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓；細(xì)看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。相傳此菜曾被慈禧太后賜予“嶺南第一塘文慶鯉王”的匾額。
9、白沙竹筍
白沙竹筍是肇慶的四會(huì)市清塘鎮(zhèn)白沙村的特產(chǎn)，其筍體大多肉多，鮮嫩爽脆。作菜肴或佐料都符合，切成薄片，與鴨肉、豬肉片燜制，爽口清香，有開(kāi)胃的作用。
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