魚(yú)要怎么腌制才好吃

　　經(jīng)�？匆�(jiàn)街上有賣(mài)的，不管是什么樣式的魚(yú)，都喜歡嘗試，可是外面做的還是不干凈，總能吃出別的東西來(lái)。下面小編為大家?guī)��?lái)魚(yú)要怎么腌制才好吃，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　魚(yú)要怎么腌制才好吃【推薦】

　　食材

　　食譜熱量：51.6(大卡)

　　主料魚(yú)一條.

　　方法/步驟

　　1、將魚(yú)(最好是青魚(yú)，當(dāng)然看自己的胃口，喜歡什么買(mǎi)什么，做法都是一樣的)買(mǎi)回來(lái)之后，用冷水清洗干凈之后，從魚(yú)背上切開(kāi)，然后用干凈的抹布將水分擦干，血跡也一并擦干。

　　2、然后開(kāi)火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然后將其撈起，等涼涼了之后，把它一點(diǎn)點(diǎn)的涂抹的魚(yú)肉上(魚(yú)腹內(nèi)側(cè)，不要涂抹在魚(yú)皮上面，而且最好均勻些)，完了之后，在涂抹過(guò)鹽的魚(yú)肉上，在涂抹一些高粱酒，這樣可以讓它保持一定的鮮味。

　　3、然后，找一個(gè)壇子，把魚(yú)放進(jìn)去并用一張白紙蓋在上面，用重物壓住。這樣可以將魚(yú)里面的水分?jǐn)D壓出一部分，就這樣保持一周左右。

　　4、最后，把魚(yú)拿出來(lái)，將抹鹽分的魚(yú)肉用竹簽撐開(kāi)，再用牛筋繩從魚(yú)眼處傳過(guò)去，放在陽(yáng)臺(tái)上晾干，最好不要見(jiàn)陽(yáng)光，而是讓它自然風(fēng)干。

　　5、之后，就可以品嘗了，吃的時(shí)候，先行清洗，然后加入蔥姜蒸一下就可以了，非常美味哦。

　　魚(yú)要怎么腌制才好吃【精選】

　　工具/原料

　　魚(yú)30斤

　　鹽300克

　　方法/步驟

　　備齊原料：兩條大魚(yú)和食鹽。

　　刮去魚(yú)鱗洗凈，用尖刀從魚(yú)的尾巴處向魚(yú)背部開(kāi)刀口。

　　扒開(kāi)魚(yú)肚子，將魚(yú)的內(nèi)臟都掏出來(lái)，將魚(yú)頭切掉洗凈。

　　用食鹽將魚(yú)身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中，兩天后翻下魚(yú)身，腌制四天時(shí)間就可以曬了。

　　用鐵絲或布條穿在魚(yú)身上方，用筷子或竹簽將魚(yú)身?yè)伍_(kāi)，掛在室外陽(yáng)光下曬。

　　曬4至5天至魚(yú)曬到七成干就可以啦!如果遇到陰天下雨，要將魚(yú)掛在通風(fēng)處晾干即可。

　　冬天了，很多人家都腌制咸魚(yú)、臘肉、臘腸，為過(guò)年準(zhǔn)備年貨。我每年也會(huì)準(zhǔn)備很多腌制食品，雖然多吃腌制食品不利健康，但仍然抗拒不了腌制食品的誘惑，因?yàn)閷?shí)在太愛(ài)咸魚(yú)了。

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