毛豆的做法大全介紹

　　【糟毛豆】

　　食材：毛豆500克（選豆莢飽滿的）、桂皮、茴香、花椒、陳皮克、姜、蔥、丁香少許、味精適量、香糟、鹽，加飯酒少許。

　　步驟：

　　1、煮毛豆。毛豆洗凈毛毛后，剪去上端哦，扔進(jìn)鍋里煮開(kāi)，之后用小火燜15分鐘。

　　2、制作香料包。桂皮、花椒、陳皮、姜蔥以及茴香等香料裝入小包包里哦，待會(huì)要做成鹵汁的呢。

　　3、制作鹵汁。將香料包放入鍋里煮開(kāi)哦，然后加入香糟，煮15分鐘左右，有雜質(zhì)的話就過(guò)濾掉哦。

　　4、制作鹵汁第二步。鹵汁中加入味精和飯酒，晾涼鹵汁。

　　5、毛豆泡鹵汁。煮熟的毛豆放入鹵汁中浸泡，鹵汁裝在小碗里哦，連碗帶毛豆放入冰箱里懂2個(gè)小時(shí)。

　　【毛豆燒雞翅】

　　食材：毛豆、雞翅、干辣椒、姜、香葉、蔥。

　　調(diào)料：油、鹽、料酒、白糖、老抽、雞精、大料。

　　步驟：

　　1、處理毛豆和雞翅。毛豆洗凈哦，雞翅剁開(kāi)。

　　2、焯雞翅。鍋中加水，放入雞翅焯5分鐘左右，撈起。

　　3、炒雞翅。鍋燒紅后，倒入油，放入姜絲和干辣椒，倒入雞翅翻炒，滴入幾滴料酒，接著倒入老抽和白糖，炒炒炒！之后倒入適量開(kāi)水，大火燒10分鐘。

　　4、炒毛豆。毛豆也倒入雞翅中哦，翻炒一會(huì)兒，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁。

　　5、調(diào)味。最后加入鹽、大料、香葉、雞精和蔥花，翻炒片刻后準(zhǔn)備開(kāi)吃！

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