芥藍的做法大全

　　芥藍除了爆炒還能白芍、涼拌，如果剩飯了，拿點芥藍炒炒也很好味。下面是小編為大家推薦的是芥藍的做法相關內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　芥藍的做法 1

　　白芍芥藍

　　1、洗凈芥藍，去掉老皮，摘掉老葉。

　　2、鍋中放水，加入適量的油。

　　3、倒入芥藍，用筷子仔細注意芥藍的熟透程度。

　　4、將芥藍撈起，鍋中放入姜汁、油，加入一些鹽或者醬油，勾芡。

　　5、將芡淋在芥藍上，在芥藍上鋪上豆豉，即可開吃。

　　芥藍炒飯

　　材料：香菇，芥藍，臘腸。

　　做法：

　　1、洗凈香菇、芥藍以及臘腸，香菇切絲，臘腸切片，芥藍切碎。

　　2、鍋中120度時放油，加入姜絲和臘腸翻炒。

　　3、加入辣椒醬，倒入香菇，翻炒。

　　4、最后放入芥藍，加入醬油、料酒，豆豉。

　　5、鍋中加入米飯，大火翻炒。

　　6、菜熟后就可以開吃了。

　　姜汁芥藍

　　1、洗凈芥藍，去掉老皮，摘掉老葉。

　　2、鍋中放水，加入適量的.油。

　　3、倒入芥藍，用筷子仔細注意芥藍的熟透程度。

　　4、將芥藍撈起，水倒掉鍋中放入姜汁、油，再次倒入芥藍，爆炒。

　　5、芥藍差不多熟透之后，加入鹽即可出鍋。

　　小提示：

　　有時候炒姜汁芥藍不需要飛水，因為這樣會影響口感，但這樣會令芥藍有些苦味，飛水或者不飛水，看各自的口味了。

　　熗拌紫芥藍

　　原料：紫芥藍，紅椒。

　　做法：

　　1、紫紫芥藍洗凈切半，削去皮。

　　2、將紫芥藍搓成細絲，泡在涼開水中10分鐘左右。

　　3、泡好的紫芥藍擠干水分，加入白醋白糖，鹽味精拌勻。

　　4、干紅椒剪成細絲放在拌好的菜上面。

　　5、用香油或花生油炸花椒。

　　6、熱花椒油稍涼一會，澆在干紅椒上面。拌勻即可。

　　紫芥藍絲

　　原料：紫芥藍，調(diào)味料。

　　做法：

　　1、紫芥藍切成細絲。

　　2、鍋中放一大勺花椒油燒熱，放入芝麻，炒至稍稍變黃。

　　3、放入紫芥藍煸炒，加入老抽，生抽，雞精，糖繼續(xù)炒制紫芥藍變軟。

　　4、出鍋前滴1—2滴香油即可。

　　芥藍的做法 2

　　做法1：清炒芥蘭

　　需要準備食材如下：芥蘭300克，紅辣椒1個，大蒜5瓣,鹽1茶匙

　　具體做法如下：芥蘭放到水中燙一下，大蒜去皮洗凈切片，鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒均勻即可。

　　做法2：蒜蓉炒芥蘭

　　準備食材如下：芥蘭500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙

　　具體做法如下：芥蘭清洗干凈后，切斜刀備用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起鍋加熱，將五花肉倒入鍋中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，

　　做法3：白灼芥蘭

　　準備食材如下：芥蘭300克，大蔥1根，紅辣椒1個，蒸魚豉油適量，食油適量

　　具體做法如下：蔥和紅辣椒切絲備用，芥蘭清洗干凈后削去老皮備用，接著起鍋加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥蘭湯至斷生，然后撈起擺盤，再加入適量的蒸魚豉油，將蔥紅椒絲放上面，燒點熱油爆香即可！

　　做法4：芥蘭炒牛肉

　　準備食材如下：芥蘭100克，牛肉200克，食油適量，食鹽1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，淀粉適量，胡椒粉少許

　　具體做法如下：芥蘭去葉留梗，洗干凈后切短，牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用油抓勻，鍋里燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭焯水，斷生后馬上撈出，炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭小炒一會，調(diào)入少許鹽，裝起備用，炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽，芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可！

　　做法5：蠔油芥蘭

　　準備食材如下：芥蘭500克，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，糖少許，醬油1湯匙，高湯半碗

　　具體做法如下：將芥蘭洗凈后切段，起鍋加水煮沸，加入少許食油，將芥蘭焯水后撈出過涼，瀝干水分擺盤備用，接著將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙的蠔油，再邊攪動邊加入少許水淀粉，等湯汁濃稠時，將湯汁淋到芥蘭上面即可！

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