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清蒸桂魚(yú)做法最正宗的做法

時(shí)間:2022-09-25 18:17:46 美食 我要投稿
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清蒸桂魚(yú)做法最正宗的做法

  清蒸桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,以無(wú)膽和少刺著稱(chēng),非常適合幼兒、老人及身體虛弱者食用。而中醫(yī)上看桂魚(yú),味甘、性平、無(wú)毒,歸脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。桂魚(yú)的做法是怎么樣的呢,不妨試下小編分享的它的最正宗的做法吧。

  清蒸桂魚(yú)做法最正宗的做法1

  食材:

  主料:桂魚(yú)1條

  輔料:柿子椒適量,紅椒適量

  調(diào)料:食鹽半勺,醋30克,蔥適量,姜適量,料酒20克,蒸魚(yú)豉油15克

  做法:

  1、桂魚(yú)去鱗、去腮及內(nèi)臟,清凈干凈后置于碗中,背上剖花刀,將魚(yú)的兩面和肚子抹少量鹽,碼上姜片,加入料酒和醋,腌漬5—10分鐘

  2、將魚(yú)擺入盤(pán)中,放入已上汽的蒸鍋

  3、蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開(kāi)蓋,撒上蔥姜絲和辣椒絲,再蒸2分鐘即可

  4、將蒸好的魚(yú)取出,淋上蒸魚(yú)豉油即可

  清蒸桂魚(yú)做法最正宗的.做法2

  食材:

  1、桂魚(yú) 1條

  2、蒸魚(yú)豉油 2勺

  3、姜 2~3片

  4、料酒 1勺

  5、鹽 少許

  6、油 2勺

  7、大蔥 1棵

  8、小紅尖椒 1個(gè)

  做法:

  1、準(zhǔn)備好需要的食材。

  2、把大蔥段和小尖椒沖洗干凈切絲,入清水中浸泡。

  3、在桂魚(yú)魚(yú)背上劃一刀。

  4、魚(yú)身雙面抹上料酒,均勻撒上鹽

  5、放上姜絲或姜片,魚(yú)肚子里也塞入姜片。

  6、鍋中提前倒入適量的清水煮開(kāi),把桂魚(yú)入鍋中大火蒸約10分鐘。

  7、蒸好的魚(yú)倒掉多余的水分,淋上生抽,放上蔥絲和尖椒絲。

  8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

  9、把燒好的'食用油淋入桂魚(yú)上即可。

  注意事項(xiàng):

  1、根據(jù)魚(yú)的大小酌情調(diào)整蒸煮的時(shí)間

  2、有些微波爐是自帶蒸魚(yú)功能,那可以直接使用此功能,若是沒(méi)有蒸魚(yú)功能可選擇高火加熱約6分鐘,具體請(qǐng)根據(jù)各自的微波爐火力情況進(jìn)行調(diào)整

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