桂魚(yú)怎么做

　　導(dǎo)語(yǔ)：怎么做桂魚(yú)還吃呢，小編有方法，下面分享它的做法給你試下吧。

　　桂魚(yú)怎么做

　　桂魚(yú)怎么做1：青椒燜臭桂魚(yú)

　　做法步驟:

　　1. 先處理桂魚(yú)：鮮桂魚(yú)開(kāi)肚收拾干凈后用淡鹽腌好，將桂魚(yú)放入干凈的容器里加蓋蓋上，等桂魚(yú)有似臭非臭的味道了就可以料理了，這個(gè)時(shí)候的桂魚(yú)顏色會(huì)有點(diǎn)發(fā)白。千萬(wàn)別等真臭了，桂魚(yú)顏色變黃發(fā)綠腐敗了哈，那就不能吃了。分袋密封了到冰箱冷凍，想吃就取些出來(lái)，很是過(guò)癮哈!

　　2. 先將臭桂魚(yú)清洗干凈濾干水備用，姜塊切成末，青椒也切碎;

　　3. 坐鍋燒茶油，將臭桂魚(yú)擺入小心煎得兩面金黃;

　　4. 撒姜末出味，加一大碗水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，撒青椒碎加蓋燜5分鐘;

　　5. 開(kāi)蓋，小心將桂魚(yú)翻邊，調(diào)鹽、醬油繼續(xù)燜到湯汁只剩一小半，最后淋蠔油晃動(dòng)鍋?zhàn)蛹纯伞?/p>

　　桂魚(yú)怎么做2：

　　做法：

　　1.在魚(yú)身上面切幾刀(和魚(yú)身垂直的方向)，2面都要切，而且要均勻。然后表面抹鹽腌制半小時(shí)。

　　2.準(zhǔn)備面糊，2/5的淀粉+3/5的面用水調(diào)和成糊狀，將腌制好的魚(yú)裹好面糊。

　　3.同時(shí)準(zhǔn)備做汁的`淀粉糊。。數(shù)量看個(gè)人喜好了。不要太少，最少也要澆滿整條魚(yú)。

　　4.準(zhǔn)備一鍋熱油，把魚(yú)放進(jìn)去炸。先拎著魚(yú)的尾巴把其他部分放進(jìn)熱油里，用湯勺把熱油淋到魚(yú)上。然后再把魚(yú)整個(gè)放進(jìn)去。在炸的時(shí)候朝上的一面要用勺子淋油，保證受熱均勻，間隔一段時(shí)間就需要給魚(yú)翻個(gè)面，要小心，別把它弄散了。。。一共大概要炸10min~15min。

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