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上海美食排行榜前十名
上海是各種名特小吃薈萃的地方,它的口味以清淡、鮮美、可口著稱(chēng)。下面就由小編給大家介紹一下上海的美食排行榜前十名，準(zhǔn)備去上海游玩的朋友們就趕快收藏起來(lái)吧！
上海美食排行榜前十名
上海美食排行榜第1名：南翔小籠
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”，后稱(chēng)“南翔大饅頭”，再稱(chēng)“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
美味秘笈：戳破皮子，汁滿(mǎn)一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。
上海美食排行榜第2名：三鮮小餛飩
好像上海人對(duì)餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無(wú)錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開(kāi)洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾摹Ｋ^三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
上海美食排行榜第3名：油豆腐線粉湯
干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎等油膩的點(diǎn)心，則是絕配。而且看它的燒制過(guò)程也是一個(gè)享受：鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。
美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲加上雞毛菜，再加個(gè)雙檔，保證你鮮地掉眉毛。
上海美食排行榜第4名：開(kāi)洋蔥油拌面
以熬香的蔥油和開(kāi)洋，和面條一起拌著吃。
美味秘笈：面韌勁十足，開(kāi)洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來(lái)幾份好味道的小菜，你一定會(huì)覺(jué)得吃小吃，也是人生的一大享受啊!
上海美食排行榜第5、6名：條頭糕、薄荷糕
南南北北，糕點(diǎn)是中國(guó)人拿手的點(diǎn)心。論起上海的糕點(diǎn)，恐怕掰上腳趾，你都數(shù)不過(guò)來(lái)。但被上海人廣為喜愛(ài)的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團(tuán)之類(lèi)的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點(diǎn)綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長(zhǎng)條狀，油炸了之后更好吃。
美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。
上海美食排行榜第7名：海棠糕
海棠糕可是點(diǎn)心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒(méi)吃過(guò)。它的外層是粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀象海棠花，故得名。
美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
上海美食排行榜第8名：蟹殼黃
發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來(lái)酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開(kāi)水專(zhuān)營(yíng)店)的店面處，大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤(pán)爐，邊做邊賣(mài)兩件小點(diǎn)心——蟹殼黃和生煎饅頭。
美味秘笈：酥、香，滿(mǎn)地找芝麻。
上海美食排行榜第9名：擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設(shè)攤賣(mài)湯團(tuán)為生。為多做些生意，她想方設(shè)法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷。開(kāi)始，她把湯團(tuán)表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類(lèi)干粉，結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。
擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
做法小貼士：?jiǎn)碳覗劈c(diǎn)心鋪經(jīng)營(yíng)的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團(tuán)，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。
上海美食排行榜第10名：排骨年糕
排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕——“小常州”和“鮮得來(lái)”。“小常州”排骨年糕選用常州、無(wú)錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香時(shí)取出。與此同時(shí)，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復(fù)捶打，待捶打至米已無(wú)整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經(jīng)氽過(guò)的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。
吃時(shí)，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口;“鮮得來(lái)”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。與此同時(shí)，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來(lái)”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色。
上海美食攻略分享
1、蟹殼黃
盡管這種來(lái)自陽(yáng)澄湖的大閘蟹不是全年都有，但是，蟹殼黃，這種被稱(chēng)之為窮上海人的“大閘蟹”，還是可以在周邊城鎮(zhèn)的任何季節(jié)都可以被找到。
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫(xiě)詩(shī)贊它“未見(jiàn)餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。
2、生煎
這種多汁的“豬肉包子”實(shí)在讓人難以抗拒，尤其是煎的時(shí)候再配上新鮮的蔥花和芝麻。剛出鍋時(shí)是味道最鮮美的時(shí)候，嘴上燙出水泡也值得。
小楊生煎是上海最著名的一家生煎館，但我們最喜歡位于福建中路和廣州路拐角處一家名叫“不錯(cuò)生煎王”的小店。6塊錢(qián)，你就可以吃到四個(gè)美味的生煎。
3、中式炸雞（就是阿拉的香酥雞）
圖片中的雞柳是在熱鍋里炸出來(lái)的，雞柳上面裹著切碎的干辣椒，蔥，姜，蒜，再撒上芝麻和五香粉，好神奇的街頭食品。
沿著烏魯木齊中路一直走到復(fù)興中路，你就會(huì)看到一對(duì)夫妻站在你的右邊炸雞柳。
4、粢飯團(tuán)
粢飯是最受上海人歡迎的早點(diǎn)品種之一，用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如：榨菜等，熱吃甚美，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。用糯米蒸制成飯，裹油條包捏而成。特點(diǎn)軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風(fēng)味。
在哪里可以吃到：在南京路和西康路的拐角附近，你可以吃到最正宗的粢飯。
5、排骨年糕
大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
在哪可以吃到：鮮得來(lái)排骨年糕一定要嘗一嘗，柜臺(tái)后面笑容可掬的阿姨端給你一份剛出鍋的排骨年糕，入口后就覺(jué)得到了天堂。
6、小籠包
只要花4塊錢(qián)，你就可以吃到8只上海經(jīng)典的小籠包，饑餓的時(shí)候吃一份小籠包，再好不過(guò)了。
在哪里可以吃到：上海隨便什么地方都有，無(wú)論是五星級(jí)酒店、商場(chǎng)、美食廣場(chǎng)還是路邊攤。不過(guò)我們最喜歡的還是位于云南南路和金陵?yáng)|路一個(gè)地?cái)偵系男』\包。
7、柴爿餛飩
再也沒(méi)有什么比寒冷的冬夜，凌晨三點(diǎn)吃一碗熱氣騰騰的餛飩更美好的事情了。雖然鍋灶、炊具啥的看上去好像已經(jīng)10年沒(méi)洗過(guò)了，但美味的豬肉餡餛飩放進(jìn)口里，你就會(huì)知道，它是值得的。
柴爿餛飩一般在晚上8點(diǎn)以后，幾乎每個(gè)街角都有，晚上漫步于金陵?yáng)|路上，你只有花5塊錢(qián)就可以吃到香噴噴的柴爿餛飩。
8、蔥油餅
蔥油餅是上海特色小吃的一種�？谖断阆蹋饕昧蠟槊娣酆褪[花。
老上海的蔥油餅，是用本地的小香蔥，放豬板油，先煎后烘，而且還是像烘咸大餅一樣，是放在用柏油桶改造成的爐子里烘的。 色黃亮，蔥香油潤(rùn)，外脆里酥，現(xiàn)做現(xiàn)吃。
我們最喜歡的一家蔥油餅店是位于襄陽(yáng)南路上的阿婆蔥油餅。
9、豆腐花
豆腐花是一種很奇怪的豆?jié){，這種豆?jié){里又加了腌蘿卜、紫菜、小蔥、醬油、辣椒。很多街邊小攤都有這種早餐豆腐湯。不過(guò)我們嘗到最好吃的豆腐花是在豐裕生煎，一個(gè)歷史悠久的上海餐廳。
10、綠豆餅
大多數(shù)上海人都很喜歡吃很甜的風(fēng)味小吃，不過(guò)綠豆餅是個(gè)例外，你可以發(fā)現(xiàn)很多當(dāng)?shù)卦谂抨?duì)購(gòu)買(mǎi)。
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