無殼栗子怎么做好吃

　　板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。

　　板栗又叫栗子，是一種補養(yǎng)治病的保健品 。中醫(yī)學(xué)認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

　　栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

　　栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤?

　　栗子燒山藥

　　1.準備好所有的食材。

　　2.山藥去皮切塊清水浸泡備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜，

　　4.倒入栗子翻炒。

　　5.加入適量的清水，再加入老抽和生抽。

　　6.加入白糖，大火煮上15分鐘。

　　7.然后加入山藥塊繼續(xù)燒制。

　　9.湯汁濃稠淋入一勺蔥油。

　　10.再放入蒜苗段翻炒均勻關(guān)火。

　　栗子燒排骨

　　1.主料：栗子、排骨

　　輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒

　　2.把排骨洗凈切段，

　　3.蔥姜切末

　　4.把用小刀在洗凈的板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下

　　5.去殼去皮

　　6.熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉(zhuǎn)中小火

　　7.倒入生抽、老抽

　　8.料酒翻炒上色

　　9.倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮約20分鐘

　　10.加入剝好的栗子

　　11. 繼續(xù)蓋上蓋子 小火燜到排骨熟

　　12.加入鹽翻炒均勻

　　13.轉(zhuǎn)大火收汁，撒上香蔥末末即可

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