既健康又解暑的食物介紹

　　夏天到了，天氣越來越熱，很多人是不是首先想到的是空調(diào)和冷飲呢?眾所周知，貪涼會給身體帶來諸多不利的影響。就拿空調(diào)和冷飲來說，都會使寒氣入侵我們的身體，圖一時之快，卻使體質(zhì)變得越來越差。中醫(yī)認(rèn)為，體寒最適合調(diào)理的時機(jī)即為夏季，也就是冬病夏治，因此，夏天的保養(yǎng)，應(yīng)該盡量避免寒涼才是。

　　但是，夏天又是非常炎熱的季節(jié)，不可能像其它季節(jié)那樣注重保暖。那么，如何才能健康地解暑是本文要說的重點(diǎn)。

　　哪些食物既健康又解暑

　　1、西瓜

　　西瓜可以說是夏季最典型的水果了，也是很多人會選擇的一種消暑食物。中醫(yī)認(rèn)為，西瓜具有消暑、止渴、利尿的功效，是夏季解暑的明智之選。

　　西瓜的口感清爽香甜，其含水量在所有的瓜果中是名列前茅的。并且，西瓜的營養(yǎng)價值很高，富含多種維生素、礦物質(zhì)，還有果糖、谷氨酸等。

　　不過，西瓜性寒，如果本身已屬于寒性體質(zhì)，最好少吃西瓜，以防雪上加霜。此外，夏天天氣炎熱，如果是沒有切開的西瓜大概可以儲存五天左右，若是已經(jīng)切開了，一定要用保鮮膜包好再放進(jìn)冰箱，大約可以保存三天。

　　2、綠豆

　　小小的綠豆是我國沿襲了幾千年的食物，中醫(yī)對其評價很高，認(rèn)為它可以“治消渴、去浮風(fēng)、益氣力、潤皮膚。

　　綠豆既可以當(dāng)菜食用，又可以入藥，還可以做成粥、糕、湯、酒等多種美味。其中的維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)比一般的大米還要多。多吃綠豆，能降血壓、血脂、緩解偏頭痛等慢性疾病。

　　出于解暑的考慮，白天可以煮綠豆湯代水喝;晚上，則可以加入米煮成粥，既能飽腹，又能解暑，實(shí)在是健康消夏的絕佳選擇。

　　3、涼拌蔬菜

　　相信很多人都有體會，一到了夏天，食欲都跟著減退了，雖然對減肥來說有點(diǎn)好處，但長遠(yuǎn)看，長期的食欲不佳，體質(zhì)自然也好不到哪里去。

　　既然胃口不好，那就不要大魚大肉地吃了，多吃一些可口的小菜，也是不錯的選擇。不過，此處說的小菜絕不是咸菜，而是涼拌菜。

　　很多蔬菜都可以涼拌，且味道還是不錯的。比如西紅柿、黃瓜、生菜、苦瓜等，它們不僅可以增加人們的食欲，而且本身也有著解暑的功效。重要的是，它們個個營養(yǎng)豐富，這個夏天就開始多吃些涼拌蔬菜吧。

　　做菜之前用水焯一下，是很多人都會做的，有人認(rèn)為這樣有利于保持蔬菜中的營養(yǎng)，也有人認(rèn)為這樣會導(dǎo)致蔬菜中的營養(yǎng)流失，其實(shí)蔬菜焯水其中營養(yǎng)是否會流失完全是根據(jù)蔬菜的特性而言的，這個在下文中會為大家講解，但是有些蔬菜是不可以焯水的，如葉菜類，也就是說小青菜、白菜等蔬菜不適宜焯水。

　　許多朋友在烹制這些蔬菜時會將之焯水，認(rèn)為這樣可以讓蔬菜更加美味，甚至有人認(rèn)為這樣可以讓蔬菜更加有營養(yǎng)，但這種認(rèn)知是錯誤的，因?yàn)槿~菜類在焯水的過程中會流失大量營養(yǎng)元素，因此焯水完全是一道十分多余的步驟。

　　為何小青菜不能焯水

　　為什么類似小青菜等葉菜類不能焯水呢?這是因?yàn)槿~菜類蔬菜組織稀松十分容易加熱，并且葉菜類的細(xì)胞不耐高溫，如果用水焯很容易導(dǎo)致其中的營養(yǎng)元素流失，甚至?xí)��?dǎo)致其內(nèi)部組織被破壞，使得口感變差。因此葉菜類不適宜焯熱水。

　　此外，一些朋友在烹制葉菜類蔬菜之前用水焯是擔(dān)心蔬菜上存在農(nóng)藥，他們認(rèn)為用水焯一下能夠清洗蔬菜上的農(nóng)藥，其實(shí)清除農(nóng)藥的方法并不需要如此，在市面上售賣的蔬菜農(nóng)藥檢測都是合格的，因此我們只需要用冷水多沖洗幾次即可。

　　葉菜類焯水的壞處

　　一、營養(yǎng)流失

　　葉菜類焯水會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，之前也說過了葉菜類組織稀松，在焯水的過程中會導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂，使得細(xì)胞中的細(xì)胞液流失，從而帶走很多的養(yǎng)分。

　　二、破壞維生素

　　葉菜類之中往往會含有很多維生素C，而這種物質(zhì)對于抵抗癌癥有著很好的效果，但是在經(jīng)過焯水這道工序之后，葉菜類蔬菜之中的維生素C往往會大量流失，導(dǎo)致其對抗癌癥的效果大大下降。

　　葉菜類焯水反而會讓它的營養(yǎng)遭受損害，因此在生活中食用葉菜類蔬菜時一定要注意，千萬不能焯水哦，如果擔(dān)憂蔬菜上會殘留農(nóng)藥，不妨用冷水多多清洗幾次，這樣便可以在不損傷蔬菜營養(yǎng)的基礎(chǔ)上讓蔬菜更加健康。

　　小青菜等葉菜類蔬菜因?yàn)榻M織結(jié)構(gòu)的問題不能焯水，是不是所有蔬菜都不能焯水呢?事實(shí)并非如此，除了葉菜類蔬菜之外，還有一些食物在食用之時不需要焯水，因?yàn)殪趟�反而會讓它們的營養(yǎng)價值遭受影響。

　　一、蘋果

　　別疑惑，蘋果其實(shí)也是蔬菜的一種，就如番茄一樣，既能做水果，又能做蔬菜，而蘋果和葉菜類一樣，在烹制之前也是不需要焯水的，因?yàn)樘O果的組織結(jié)構(gòu)與葉菜類十分相似，只是營養(yǎng)價值稍有不同而已。

　　蘋果在焯水之后，會流失大量的營養(yǎng)元素，如果是連果核一起加熱，還有可能讓果核中的有毒物質(zhì)沁出。

　　夏季養(yǎng)生要注意這些事

　　1、保護(hù)陽氣

　　中醫(yī)認(rèn)為：“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰。春天，陽氣開始生發(fā)，到了夏天，就是大自然中陽氣鼎盛的時機(jī)。因此，也是人體保護(hù)自身陽氣的絕佳機(jī)會。如果這個時候，一味地貪涼，不僅會失去儲存陽氣的時機(jī)，而且使身體更加寒涼。

　　除了飲食上可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┫�暑的食物，不要過于迷戀冰鎮(zhèn)食品，也不要過多地吹空調(diào)。同時，還應(yīng)輔助做一些能保護(hù)陽氣、增加陽氣的事。

　　可以通過適量的運(yùn)動來保護(hù)陽氣。當(dāng)然，夏天天氣炎熱，不適合劇烈的運(yùn)動，可以通過多走路來達(dá)到固陽氣的目的。

　　還可以每天晚上洗過澡之后，按摩腳底的涌泉穴，它位于足底前端，第2和第3趾的趾縫延長線上，處于整個腳底的三分之一處。經(jīng)常按摩此穴，可以滋養(yǎng)陽氣，預(yù)防多種疾病。是非常好的保健穴位。

　　2、去除濕氣

　　夏天是人體容易受到濕邪侵?jǐn)_的季節(jié)，濕氣重會使人感覺昏昏沉沉的，沒有精神�？梢远喑砸恍┤�濕的食物，如綠豆、薏米、紅豆等。

　　在日常生活中，也要注意避免濕氣，比如經(jīng)常開窗戶，使室內(nèi)的濕氣散發(fā)出去。不要因?yàn)樘鞖庋谉幔�就鋪張席子睡在地�?夏天對流天氣多，很容易下雨，不要長時間地置身于雨中。潮濕的衣服要及時地?fù)Q下。

　　3、生物鐘不能亂

　　由于夏天的時候，白天變長、黑夜變短了，很多人不知不覺中睡覺的時間也跟著發(fā)生了改變，開始晚睡早起。到了中午的時候，吃過午飯，困意特別濃，午覺睡得多了，晚上又會睡不著，形成了惡性循環(huán)。

　　成年人至少要保證7個小時的高質(zhì)量睡眠，才能使身體一直健康有序地運(yùn)行。如果在夏季時打亂了生物鐘，到了秋季，也很難立刻調(diào)整過來，身體自然會走下坡路。

　　結(jié)語：又到了一年一度的夏季，這是很多人喜歡的季節(jié)。雖然炎熱，但是不管是辦公室、家里、商場里，都有空調(diào)，也就并不會覺得很熱了。但總吹空調(diào)并不是健康的消暑方式，可以吃一些解暑食物，如西瓜、綠豆、涼拌蔬菜等，既解暑又營養(yǎng)。此外，夏季養(yǎng)生還應(yīng)注意護(hù)陽、除濕、不熬夜，利用這個夏天，讓身體更健康。

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