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不合格食品召回管理制度（通用7篇）
在不斷進步的社會中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的不合格食品召回管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
不合格食品召回管理制度 1
一、目的
為防止本公司發(fā)生的萬一存在因微生物、異物等異常原因造成的不合格食品的擴散，盡早回收，以減輕或杜絕對社會、公眾的威脅，維護企業(yè)的形象，減少公司損失，特制訂本制度。
二、適用范圍
適用于本公司成品的回收控制。
三、職責
1、公司為本程序的最高決策者，負責提供資源支持(包括人員、資金、器材等)，負責配合執(zhí)法部門一起進行不合格產品的'召回工作；
2、銷售部負責提供銷售信息，確定問題產品的回收方案處于公司的控制之下。
3、質檢部負責發(fā)現(xiàn)問題，分析該問題的影響力，提供解決問題的建議。
4、生產車間負責在最短時間內，對問題產品進行逆向追溯。
四、產品召回步驟
1、廠區(qū)內部發(fā)現(xiàn)的問題，處理步驟按照不合格品處理程序時行再加工或銷毀等處理。
2、銷售商或用戶發(fā)現(xiàn)的問題，由營銷業(yè)務部負責了解并記錄問題發(fā)現(xiàn)的地點、時間和批號等，及時向公司匯報，并保持與銷售商或用戶的持續(xù)聯(lián)系。
五、投訴評估
投訴匯總報告由發(fā)現(xiàn)問題的歸口部門如實整理成書面材料并交質檢部會簽，如果發(fā)現(xiàn)產品有可能危害人體健康，則應立即采取以下措施：
1、技術人員調查研究以確定存在危害因素，必要時請外界的研究機構來協(xié)助；
2、立即通報公司；
3、營銷業(yè)務部部負責追溯及產品的所有標簽。必須在24小時內查到問題產品的銷售點；
4、質檢部、生產車間聯(lián)合收集并反復閱讀研究有關質疑產品，生產前后所生產的產品與質量記錄。
六、回收程序
1、問題發(fā)現(xiàn)→報告召回工作組→集體調研→決定回收→產品標識→生產記錄→顧客→回收→評估→處理。
2、追回產品，直接廢棄。
3、回收結束后，填寫《產品回收報告))，三日內歸檔。
不合格食品召回管理制度 2
一、目的：
將存在食品安全危害的產品及時從市場中召回，防止給食用者造成損害，使產品召回工作規(guī)范化。
二、范圍：
適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產品。
三、實施部門：
1、銷售部負責外部相關信息的收集，是召回工作的.具體實施部門，負責通知相關方并及時反饋質檢科。
2、質檢科負責召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召回計劃；
3．生產部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。
四、工作程序：
1、召回的分類：
2、召回信息收集渠道：
�。�1）內部信息：由各相關部門提供與食品安全有關的各種信息，如：自測或自查結果等。
�。�2）銷售部負責外部信息收集：
1官方通知：明示或法律法規(guī)變化；
2客戶通知：顧客的需求及反饋；
3新聞媒體：報紙、電視、電臺等；
4有關組織：如消費者協(xié)會等；
�。�3）召回信息的評估，根據(jù)內、外部的信息
不合格食品召回管理制度 3
第一章總則
第一條為了保障酒店食品安全，防止食品安全事故發(fā)生，根據(jù)國家相關法律法規(guī)，制定本制度。
第二條本制度適用于本酒店所有經營食品以及涉及食品安全的相關活動。
第三條酒店食品包括但不限于熟食、冷食、罐頭、保質期過期的食品、半成品、食品添加劑等。
第四條酒店食品召回是指在發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患或者違規(guī)問題時，根據(jù)相關規(guī)定采取措施，將已經上市的食品或者已經流入市場的食品從市場上召回。
第五條酒店食品召回管理制度的宗旨是保障顧客的食品安全，及時防范和控制食品安全事故的發(fā)生，最大限度增強食品供應鏈的可追溯性，并促進食品企業(yè)的自我管理和自我約束能力的提高。
第六條酒店食品召回應當依法履行社會責任，為顧客提供真實、準確、及時的信息，尊重顧客權益，保障消費者的知情權和選擇權。
第七條酒店應當建立健全食品召回管理機制，明確食品召回處理流程。
第八條酒店應當加強與供應商的溝通和合作，建立健全食品安全管理體系。
第二章召回流程
第一節(jié)召回的觸發(fā)條件
第九條下列情況之一，視為應當啟動食品召回的觸發(fā)條件：
（一）發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，可能損害人體健康的；
（二）食品質量監(jiān)督部門要求召回的；
（三）市場監(jiān)督管理部門認定需要召回的'；
�。ㄋ模┢渌麘攩邮称氛倩氐那闆r。
第十條酒店應當將召回流程明確告知相關員工，并對召回觸發(fā)條件進行解釋和說明。
第二節(jié)食品召回程序
第十一條酒店應當建立健全食品召回處理工作制度，指定相關責任人員負責召回的組織與實施，明確各責任人員的職責和工作流程。
第十二條當發(fā)現(xiàn)應當進行食品召回時，食品召回責任人應當立即啟動召回，并制定食品召回實施方案。
第十三條食品召回實施方案應包括以下內容：
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�。ǘ┱倩卦蚝鸵罁�(jù)；
�。ㄈ┱倩亓鞒毯头椒�；
�。ㄋ模┱倩仄谙藓鸵�；
�。ㄎ澹┱倩胤桨傅男麄髋c通告。
第十四條食品召回責任人應當及時向食品監(jiān)管部門報告召回情況，并按照食品監(jiān)管部門的要求開展召回工作。
第十五條酒店食品召回應當分為主動召回和追溯召回。
主動召回是指在發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患或者違規(guī)問題后，酒店自行決定召回食品。
追溯召回是指在上級食品監(jiān)管部門要求召回食品后，依據(jù)食品供應鏈追溯體系追溯到食品生產企業(yè)，并確保將相關信息傳達給消費者。
第三節(jié)食品召回措施
第十六條酒店在召回食品后，應當立即停止銷售該食品，并通知相關部門進行食品下架處理。
第十七條酒店應當向相關員工和消費者發(fā)布召回通告，清楚詳細地說明召回原因、召回范圍、召回流程、聯(lián)系方式等，并要求消費者停止食用召回食品。
第十八條酒店應當督促相關部門將召回通告張貼在醒目位置并公告于酒店官方網站和其他媒體平臺，以確保信息傳達到終端消費者。
第十九條酒店應當及時與相關監(jiān)管部門、供應商和銷售渠道溝通，共同制定召回措施和后續(xù)處理方案。
第四節(jié)食品召回的評估和整改
第二十條酒店應當將食品召回完成情況及時報告相關監(jiān)管部門，提供召回食品了結情況、涉及的經濟損失、原因分析及整改措施。
第二十一條酒店應當針對召回過程中存在的問題和不足，制定整改措施并報告相關部門。經監(jiān)管部門批準后，按時進行整改，并跟進整改效果。
第三十二條食品召回責任人應當負責召回后的產品銷毀及銷售處理，并向相關部門提供銷毀的相關證明和銷售處理情況。
第三十三條酒店應當開展食品召回的風險評估工作，加強食品安全管理，提高自身的安全防范能力，并以召回為經驗教訓，及時總結和完善自身的食品安全管理制度。
第三十四條酒店應當對召回事件進行主動公開和回應，接受社會的監(jiān)督和評價。并通過改進食品安全管理制度和加強內部培訓，提升員工的食品安全意識和技能。
第三十五條酒店食品召回處理工作應建立相關檔案，并保存至少五年以上。
第三十六條酒店應當加強與食品安全監(jiān)管部門的溝通和合作，及時了解最新法律法規(guī)政策，參與并配合監(jiān)管部門的食品安全檢查和評估工作。
第三十七條酒店應當建立食品召回事件的應急預案并及時修訂，定期組織演練，提高組織協(xié)調能力和應急處置能力。
第三十八條酒店應當定期開展食品安全培訓，提高員工食品安全意識和專業(yè)技能。
第三十九條酒店應當建立食品供應鏈追溯體系，確保食品從生產到銷售全程可追溯。
第四十條酒店應當加強供應商的食品安全管理要求，并定期檢查供應商的食品安全管理制度和實施情況。第四十一條酒店應當建立并完善食品安全管理檔案，包括但不限于：食品進貨記錄、食品加工記錄、食品留樣記錄、食品銷售記錄、食品投訴處理記錄等。并按要求保存并備查。
第三章監(jiān)管與處罰
第四十二條若酒店未按照相關規(guī)定履行召回義務，相關監(jiān)管部門有權采取警示、罰款、停業(yè)整頓等行政處罰措施；情節(jié)嚴重的，還可以依法吊銷經營許可證。
第四十三條酒店食品召回情況向社會公開，包括但不限于媒體報道、官方網站公告等形式，并作為評價酒店食品安全水平的重要參考。
第四十四條酒店應當配合相關監(jiān)管部門進行食品安全檢查，接受監(jiān)管部門的指導和監(jiān)督。
第四十五條監(jiān)管部門應當加強酒店食品召回的監(jiān)管，及時公布召回信息，確保信息透明化和公正公平。
第四十六條對于存在嚴重違反食品安全法律法規(guī)、重大社會影響的酒店，監(jiān)管部門有權采取依法吊銷經營許可證、公開通報等處罰措施，涉嫌犯罪的，將移交司法機關追究刑事責任。
第四章附則
第四十七條酒店食品召回管理制度的具體實施細則由監(jiān)管部門另行制定。
第四十八條本制度自頒布之日起執(zhí)行，原有有關制度和規(guī)定與本制度的內容不一致的，以本制度為準。
第四十九條本制度由酒店食品安全管理部門負責解釋和修訂。
第五十條本制度自頒布之日起實施。
本制度解釋權屬酒店食品安全管理部門。
不合格食品召回管理制度 4
1、為加強本經營單位食品質量安全管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保依照法定條件和要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本經營單位聲譽，特制定本制度。
2、不合格食品退市，是指在本經營單位內對已經進入銷售領域的食品，發(fā)現(xiàn)其質量不合格或者有其他違法問題，采取停止銷售、退回供貨方整改、銷毀、召回等措施退出市場的行為。
3、下列食品為不格食品，應停止銷售，退出本經營單位：
�。�1）腐爛變質、污穢不潔的；
（2）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；
（3）超過安全使用期或者保質期的；
�。�4）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；
�。�5）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的`；
（6）使用非食用色素或其它非食用物質加工的；
（7）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量志等，對商品質量作引入誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；
�。�8）假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；
�。�9）行政監(jiān)管機關公布屬于不合格食品的；
（10）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。
4、發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施；
�。�1）立即清點不合格食品，并登記造冊；
�。�2）將不合格食品撤出市場通知生產企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關監(jiān)督管理部門報告；
�。�3）對有毒有害、腐爛變質的食品應交由關部門進行無害處理或銷毀；
�。�4）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關行政監(jiān)督部門報告；
5、對已出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，應選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。
6、對本經營單位內的食品進行經常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應立即停止銷售，撤下柜臺，退出經營單位。
7、對消費者作出食品質量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。
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1、目的
為了加強食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護消費者的身體監(jiān)控和生命安全，更具《食品召回管理規(guī)定》，制定本制度。
2、適用范圍
本制度適用于本公司所有產品的售后管理。
3、職責
總經理負責本制度的管理工作。
4、工作程序
4.1不安全食品的規(guī)定
不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經或可能造成危害的食品，包括：
�。ā┮呀浾T發(fā)食品污染，食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；
�。ǘ┛赡芤l(fā)食品污染，食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；
�。ㄈ┖袑μ囟ㄈ巳嚎赡芤l(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全，不明確的食品；
�。ㄋ模┯嘘P法律，法律規(guī)定的'其他不安全食品。
4.2食品召回的分級
根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：
（一）一級召回：已經或可能誘發(fā)食品污染，食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣，社會影響大的不安全食品的召回；
（二）二級召回：已經或可能引發(fā)食品污染，食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規(guī)定第三條第（三）項規(guī)定的不安全食品的召回。
4.3食品召回的管理規(guī)定
4.3.1自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應當在1日內，二級召回應當在2日內，三級召回應當在3日內，通知有關銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。
4.3.2自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應在3日內，二級召回應在5日內，三級召回應在7日內，食品生產通過所在地的市級質監(jiān)部門向省級質監(jiān)部門提交食品召回計劃。
4.3.3自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過所在地的市級質監(jiān)部門向省級質監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告。
4.4召回計劃主要內容包括：
（一）停止生產不安全食品的情況；
（二）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；
�。ㄈ┩ㄖM者停止消費不安全食品的情況：
（四）食品安全危害的種類，產生的原因，可能受影響的人群，嚴重和緊急程度；
（五）召回措施的內容，包括實施組織，聯(lián)系方式以召回鵝具體措施，范圍和時限等；
�。┱倩氐念A期效果；
�。ㄆ撸┱倩厥称泛蟮奶幚泶胧�
4.5召回產品的處理
應當及時對不安全食品進行無害化處理；根據(jù)有關規(guī)定應當銷毀的食品，應當及時予以銷毀。對召回食品的后處理應當有詳細的記錄，并向所在地的市級質監(jiān)部門報告，接受市級質監(jiān)部門監(jiān)督
5、引用文件
《食品召回管理規(guī)定》
不合格食品召回管理制度 6
一、食品經營者發(fā)現(xiàn)其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。
二、定期對在售食品進行檢查，對過期、變質食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市。
三、對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經鑒定合格再重新上柜銷售。
四、食品經營者對因自身原因所導致的'不安全食品，應當根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經營的范圍內主動召回。
五、食品經營者召回不安全食品應當告知供貨商。供貨商應當及時告知生產者。食品經營者在召回通知或者公告中應當特別注明系因其自身的原因導致食品出現(xiàn)不安全問題。
六、食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者、食品展銷會的舉辦者、網絡食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)不安全食品的，應當及時采取有效措施確保相關經營者停止經營不安全食品。
不合格食品召回管理制度 7
1、采購后發(fā)現(xiàn)不合格或有懷疑食品原材料（索證材料不齊的、感官質量不好，無合格標的'，生產廠名，出產日期）立即退回供貨商或生產廠家。
2、食品原材料在儲存中發(fā)現(xiàn)有霉變或超過保質期，應立即報后勤主管，銷毀。
3、不合格食品原材料處理后應及時做好記錄（產品名稱、數(shù)量或重量，生產廠家，處理原因等）。
4、對不合格食品原材料的處理過程，應有2人以上在場，并分別簽署經手人，證明人姓名。
5、食堂自身制作的產品，發(fā)現(xiàn)有不合格現(xiàn)象時，參照本制度1至4點的規(guī)定。
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