食堂應(yīng)急預(yù)案大全(15篇)
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，有時(shí)會(huì)面對自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，就常常需要事先準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案。那么編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的食堂應(yīng)急預(yù)案，希望對大家有所幫助。
食堂應(yīng)急預(yù)案1
有效防備、適時(shí)掌控和除去突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，引導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地削減突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)特進(jìn)展，特訂立本預(yù)案
一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級
1、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的特別重點(diǎn)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為特別重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅰ級）
2、一次食物中毒人數(shù)超過100人并顯現(xiàn)死亡病例，或顯現(xiàn)10例以上死亡病例為重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅱ級）
3、一次食物中毒人數(shù)超過100人，或顯現(xiàn)死亡病例為較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅲ級）
4、一次食物中毒人數(shù)3099人，未顯現(xiàn)死亡病例，或一起食物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅳ級）
二、組織機(jī)構(gòu)
組長：XXX
副組長：XXX
組員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
三、工作原則
1、防備為主，常備不懈。提高師生對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要適時(shí)進(jìn)行分析、預(yù)警，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早處理。
2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。依據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實(shí)行分級管理。校長負(fù)責(zé)突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，學(xué)校各部門依照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。
3、依法規(guī)范，措施決斷。學(xué)校要依照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，適時(shí)、有效開展監(jiān)測、報(bào)告和處理工作。
4、依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分敬重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn)，為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理供應(yīng)科技保障。各部門要通力合作、資源共享，有效應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。
四、應(yīng)急組織體系及職責(zé)
1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員構(gòu)成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并依據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的'副校長和總務(wù)主任等，實(shí)在負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)引導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。
3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會(huì)議、管理財(cái)產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動(dòng)態(tài)，設(shè)立食物中毒報(bào)告電話，適時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；把握防備掌控工作情況，編寫、報(bào)送工作信息等相關(guān)資料。
4、幫忙衛(wèi)生行政部門開呈現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時(shí)掌控措施的實(shí)施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品實(shí)行掌控措施，追蹤已售出或外運(yùn)被污染食品的去向或溯源，實(shí)行樣品并送檢。
五、應(yīng)急運(yùn)行措施
�。ㄒ唬⿷�(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警
1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對緊要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測并加強(qiáng)抽檢工作。
2、加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、適時(shí)、精準(zhǔn)。
�。�、組織各項(xiàng)信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報(bào)告，報(bào)上級人民政府批準(zhǔn)后啟動(dòng)、更改或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。
（二）事件報(bào)告
1、任何單位和個(gè)人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報(bào)告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報(bào)不履行或者不依照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個(gè)人。
2、學(xué)校有關(guān)部門或個(gè)人發(fā)覺突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報(bào)告并應(yīng)立刻組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn)，適時(shí)實(shí)行措施，隨時(shí)報(bào)告事態(tài)進(jìn)展情況。
食堂應(yīng)急預(yù)案2
員工食堂是企業(yè)內(nèi)部最重要的員工休息和用餐場所之一，而火災(zāi)隱患也是非常嚴(yán)重的，因此制定一份完善的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是每個(gè)企業(yè)必須要做好的。本文將從以下幾個(gè)方面來闡述員工食堂火災(zāi)的應(yīng)急預(yù)案。
一、組織指揮體系的建立
在制定應(yīng)急預(yù)案前，需要建立企業(yè)內(nèi)部的指揮體系。這個(gè)指揮體系包括應(yīng)急指揮中心、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、各部門負(fù)責(zé)人以及員工的組成。應(yīng)急指揮中心是負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作的中心，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組則是負(fù)責(zé)制定并調(diào)度應(yīng)急救援工作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。負(fù)責(zé)人要根據(jù)具體情況制定適合的應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練和檢查督促各項(xiàng)措施的落實(shí)。
二、滅火設(shè)施的`要求
員工食堂滅火設(shè)施的要求是非常嚴(yán)格的，而且應(yīng)保證設(shè)施的有效性和可操作性。滅火設(shè)施的種類有滅火器、噴水裝置、固定滅火系統(tǒng)等。應(yīng)急預(yù)案中需要對滅火設(shè)施進(jìn)行明確說明，如：滅火器的選擇、數(shù)量、位置、使用方法、檢查周期等。
三、人員疏散與救援
在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，員工的疏散以及人員的救援非常重要。應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)規(guī)定責(zé)任人員及時(shí)向員工發(fā)出警報(bào)，組織員工有序地疏散，并建立疏散通道和指示標(biāo)志。此外，也要制定好救援方案，明確各崗位職責(zé)，如何撥打119等應(yīng)急電話，以及在火災(zāi)發(fā)生時(shí)如何救援員工等。
四、應(yīng)急演練與培訓(xùn)
應(yīng)急預(yù)案的制定并不能保證在實(shí)際火災(zāi)發(fā)生時(shí)一切都能按照預(yù)案執(zhí)行，因此定期的應(yīng)急演練和工作培訓(xùn)至關(guān)重要。應(yīng)急演練可以幫助企業(yè)人員熟悉預(yù)案內(nèi)容、熟練掌握各項(xiàng)技能以及避免因緊張而出現(xiàn)的失誤。應(yīng)急培訓(xùn)則可以提高員工的安全意識以及應(yīng)對火災(zāi)的能力。
總之，在制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，需要考慮各種可能性的風(fēng)險(xiǎn)，專業(yè)的應(yīng)急預(yù)案不僅可以有效地避免和控制火災(zāi)的發(fā)生和擴(kuò)大，而且可以及時(shí)轉(zhuǎn)移人員，減輕人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。作為一名專業(yè)人士，我們需要對應(yīng)急預(yù)案不斷完善和提高，保障企業(yè)和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。
食堂應(yīng)急預(yù)案3
為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)
校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合本校實(shí)際制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)：成立xx中學(xué)食品安全事故報(bào)告小組
組長：（校長）
副組長：（副校長）
成員：
二、食品安全事故報(bào)告小組主要成員職責(zé)：
1、應(yīng)急小組組長負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負(fù)責(zé)組織搶救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因負(fù)責(zé)善后工作。
2、副組長負(fù)責(zé)組織每天對食堂進(jìn)行衛(wèi)生安全檢查并客觀填寫記錄表，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)責(zé)令限期整改并向組長報(bào)告；經(jīng)常與地方防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報(bào)告，在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，搶救中毒師生和配合協(xié)調(diào)解決問題。
三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序
1、學(xué)校如發(fā)生集體中毒事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。
2、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事件，必須在第一時(shí)間通知學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和教育行政部門匯報(bào)。
3、由副組長負(fù)責(zé)組織把中毒的`師生送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證中毒師生的生命安全。
4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場。
食堂應(yīng)急預(yù)案4
1.目的
為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實(shí)現(xiàn)服務(wù)工作良性運(yùn)行，保證食堂正常營業(yè)特制定本預(yù)案。
2.設(shè)施保障
設(shè)施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機(jī)、微波爐等；防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。
3.保證措施
做到科學(xué)預(yù)防，措施得力，確保停電、停水的情況下，食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。
4.細(xì)則
(1)組織機(jī)構(gòu)
成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。組長：項(xiàng)目經(jīng)理副組長：廚師長組員：食堂工作人員
(2)小組成員工作職責(zé)
1)組長:負(fù)責(zé)公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。
2)副組長：負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。
3)小組分工：
①聯(lián)絡(luò)組：及時(shí)上報(bào)組長，聯(lián)系相關(guān)部門，查明原因，及時(shí)通知用餐單位。②保障組：維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序，對就餐人員做好解釋工作安排食堂工作人員，及時(shí)清理冷藏食品、冰箱、儲(chǔ)存水源等。
5.停電
食堂因臨時(shí)停電，或遇跳閘等特殊情況時(shí)，食堂餐廳在正常營業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：
(1)餐廳廚師長應(yīng)第一時(shí)間上報(bào)食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停電原因，如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。
(2)若因停電無法用餐，要及時(shí)通過公司總部配餐或已聯(lián)系好的.外賣公司送餐。
(3)聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。迅速開啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
(4)停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預(yù)計(jì)不能在期限內(nèi)使用原料或食品時(shí)，可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失，超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。
6.停水
(1)食堂現(xiàn)場管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時(shí)間。若是食堂內(nèi)原因，應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場，迅速進(jìn)行維修。
(2)自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好儲(chǔ)水準(zhǔn)備，充分利用已備的所有裝水容器。
(3)對于不能在短時(shí)間內(nèi)修復(fù)，食堂儲(chǔ)存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂主管，并采取以下措施：
1)調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品；
2)立即聯(lián)系公司總部配餐或撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；
3)利用有限時(shí)間對食堂原材料進(jìn)行毛變處理。
7.停氣
(1)食堂現(xiàn)場管理人員查明停氣原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打燃?xì)夤�，問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停氣時(shí)間。若是食堂內(nèi)原因，應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場，迅速進(jìn)行維修。
(2)燃?xì)夤疽驒z修或其它原因提前告知停水情況，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，充分利用現(xiàn)有電器設(shè)備生產(chǎn)。
(3)對于不能在短時(shí)間內(nèi)修復(fù)，食堂電設(shè)備不夠的情況下，造成食堂無法正常做飯的，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂主管，并采取以下措施：
1)調(diào)換操作方式，盡量做一些少用氣的食品；
2)立即聯(lián)系公司總部配餐或撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；
3)利用有限時(shí)間對食堂原材料進(jìn)行處理。
8.預(yù)防食物中毒
在食堂就餐后三小時(shí)內(nèi)15人以上出現(xiàn)腹泄、嘔吐、發(fā)燒、四肢無力等不適癥狀，應(yīng)作如下處理：
(1)對病人的處理
(2)停止食用疑似中毒食品；
(3)收集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,以備檢查；
(4)醫(yī)務(wù)室應(yīng)及時(shí)對病人進(jìn)行救治，病情嚴(yán)重的應(yīng)立即送醫(yī)院進(jìn)行急救治療,包括急救、對癥治療和特殊治療。
1)對中毒食品的處理
�、俦Ｗo(hù)現(xiàn)場，封存中毒食品或可疑中毒食品；
�、趯χ卸臼称愤M(jìn)行無害化處理或銷毀。
�、奂皶r(shí)報(bào)告?zhèn)浒?/p>
9.消防安全事故應(yīng)急方案
(1)發(fā)現(xiàn)火情，在場人員要立即引導(dǎo)室內(nèi)人員進(jìn)行有序疏散，并迅速利用室內(nèi)的消防器材控制火情，爭取消滅于火災(zāi)初級階段。
(2)如不能及時(shí)控制、撲滅火災(zāi)，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。
(3)在場人員要以最快的方式向領(lǐng)導(dǎo)組成員匯報(bào)，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。(4)領(lǐng)導(dǎo)組成員接到報(bào)告后，要立即到達(dá)火情現(xiàn)場，并視火情撥打“119”報(bào)警求救。
(5)師生疏散及逃生預(yù)案
1)火情發(fā)生后，按照滅火預(yù)案，管理人員及各工作人員要立即通知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組領(lǐng)導(dǎo)，盡快增加援助人員，如發(fā)生重大火情，同時(shí)向“119”報(bào)警，并根據(jù)火情發(fā)生的位置、擴(kuò)散情況及威脅的嚴(yán)重程度逐個(gè)區(qū)域通知人員撤離。
2)管理人員及工作人員應(yīng)該正確引導(dǎo)撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負(fù)責(zé)同志，其余人員按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并進(jìn)行傷員搶救等工作。
3)為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。
餐飲有限公司
時(shí)間：20xx年xx月xx日
食堂應(yīng)急預(yù)案5
員工餐廳停電、停水、停氣的應(yīng)急預(yù)案如下：
1、停電應(yīng)急預(yù)案
1）計(jì)劃性停電
�、俨块T接到停電通知后，立即告知分部負(fù)責(zé)人具體停電時(shí)間及恢復(fù)供電時(shí)間，并提前做好工作安排和準(zhǔn)備。
�、谧尣块T全體人員知曉。
�、墼谕ｋ娗�10分鐘，將本部門區(qū)域內(nèi)的電源及用電設(shè)備關(guān)閉。
�、軓N房提前做好備餐事宜。
�、莼謴�(fù)供電前10—20分鐘，各分部、崗位負(fù)責(zé)人確認(rèn)各崗位電器、設(shè)備處于關(guān)閉狀態(tài)，避免電壓不穩(wěn)燒壞設(shè)備。
2）突發(fā)性停電
�、俑鞑块T人員突遇停電時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，不要慌張，統(tǒng)一聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本職工作。
�、谇皬d應(yīng)及時(shí)匯報(bào)部門主管人員，聽從主管人員統(tǒng)一安排。安撫客人，做好解釋工作。如光線昏暗，應(yīng)及時(shí)為客人點(diǎn)上蠟燭，并告知客人問題正在處理中。在宴會(huì)廳、包間等有窗簾的區(qū)域，可立即拉開窗簾，讓光線進(jìn)入，安撫客人，保證區(qū)域內(nèi)秩序�？春米约核�(fù)責(zé)的區(qū)域，做好服務(wù)工作。領(lǐng)班級以上人員要做好投訴處理工作。
③廚房各崗位人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，注意操作安全，及時(shí)點(diǎn)上蠟燭照明，在條件允許的情況下做好菜品烹制及供應(yīng)。未加工制作的食品或正在加工過程中的食品盡可能保存控制好質(zhì)量。遇停電時(shí)，應(yīng)迅速關(guān)閉鼓風(fēng)灶煤氣閥門和正在運(yùn)行中的電器開關(guān)。墩子崗位員工應(yīng)注意在停電時(shí)各種刀具的使用，以免傷手。應(yīng)做好與前廳的協(xié)調(diào)配合工作。
3）突發(fā)停電的預(yù)防措施
�、俟こ倘藛T應(yīng)經(jīng)常檢查應(yīng)急照明和緊急廣播系統(tǒng)，確保正常。
�、趹�(yīng)準(zhǔn)備臨時(shí)照明設(shè)備。
2、停水應(yīng)急預(yù)案
1）計(jì)劃性停水
①部門接到停水通知后，立即告知分部負(fù)責(zé)人具體停水時(shí)間及供水時(shí)間，并提前做好工作安排和備水準(zhǔn)備，并讓部門全體人員知曉。
②關(guān)閉本部門區(qū)域內(nèi)的水龍頭或閥門。
③相關(guān)部門應(yīng)提前備足用水。
2）突發(fā)性停水
①各部門人員突遇停水時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，不要慌張，統(tǒng)一聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本職工作。
2、停水應(yīng)急預(yù)案
為了應(yīng)對突發(fā)停水的情況，各部門需要采取以下措施：
�、俟こ倘藛T需要經(jīng)常檢查供水管道和供水閥門，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常并報(bào)修。
②在突發(fā)停水的情況下，各用水部門需要迅速關(guān)閉水龍頭，非急需用水部門應(yīng)嚴(yán)禁用水，待供水恢復(fù)后再使用。廚房需要與用水部門協(xié)作，做好用水安排，并向客人做好解釋工作。
3、停氣應(yīng)急預(yù)案
為了應(yīng)對突發(fā)停氣的情況，各部門需要采取以下措施：
1）計(jì)劃性停氣時(shí)，部門需要及時(shí)告知分部負(fù)責(zé)人具體停氣時(shí)間及恢復(fù)供氣時(shí)間，并提前做好工作安排。關(guān)閉本部門區(qū)域內(nèi)的所有氣閥。如無法保證用餐供應(yīng)，需要提前制定出工作調(diào)整方案并準(zhǔn)備執(zhí)行，由相關(guān)部門提前通知客人。
2）突發(fā)性停氣時(shí)，廚房人員需要保持鎮(zhèn)定，不要慌張，立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人及前臺，統(tǒng)一聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本員工作。關(guān)閉本部門區(qū)域內(nèi)的所有氣閥。如在用餐時(shí)間，需要立即制定備用方案，保證客人用餐，前臺向客人做好解釋工作。
3）為了預(yù)防突發(fā)停氣的情況，應(yīng)經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿篮腿細(xì)忾y門，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患并報(bào)修。在突發(fā)停氣時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有燃?xì)夤艿兰伴y門，以免發(fā)生意外。
三、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案
在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各部門需要采取以下措施：
1）員工需要按響離自己最近的緊急報(bào)警器（手動(dòng)報(bào)警按鈕），并用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
2）當(dāng)員工餐廳發(fā)生火警時(shí)，管理人員需要立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知所在樓宇消防控制中心。員工餐廳工作人員需要及時(shí)向總負(fù)責(zé)人匯報(bào)火勢情況，并按照總負(fù)責(zé)人的指示及時(shí)報(bào)警。
3）員工餐廳工作人員需要控制閑雜人員進(jìn)入的`同時(shí)引領(lǐng)消防車進(jìn)入員工餐廳。總負(fù)責(zé)人需要向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場面。指派專人組織客戶疏散，讓客戶不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點(diǎn)集中。
4）派人對員工餐廳每個(gè)區(qū)域進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。
5）在疏散時(shí)，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí)，盡可能使用其他樓梯疏散。進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走，不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大而試圖往上走。
5、在走廊充滿煙霧時(shí)，應(yīng)當(dāng)尋找緊急指示燈，并朝著指示燈的方向前進(jìn)，以免走錯(cuò)方向。
6、當(dāng)無法直立行走時(shí)，應(yīng)該彎腰前進(jìn)或跪在地上爬行，因?yàn)榈撞咳匀挥行迈r空氣。
7、其他樓層都有直接通往樓外的安全門，到達(dá)一層后應(yīng)該往樓外走，而不是繼續(xù)沿著樓梯走到地下室。
8、在疏散到員工餐廳外后，應(yīng)該前往安全場地集合，不要離開隨意走動(dòng)。
3、事后處理
1）總負(fù)責(zé)人應(yīng)指示有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃和現(xiàn)場遭受破壞。
2）協(xié)助消防人員或相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場勘察和調(diào)查處理。
3）各部門應(yīng)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)本部門人員是否有缺少。
4）迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。
四、盜搶和破壞事件應(yīng)急預(yù)案
1、高度重視，積極預(yù)防。項(xiàng)目員工應(yīng)熟悉各個(gè)重點(diǎn)部位的位置、存放物件以及可以逃離的線路，盡量避免讓犯罪分子有可乘之機(jī)。
2、參與搜索和抓捕行動(dòng)的人員必須配備相關(guān)設(shè)備，并注意對方是否持有兇器。抓獲的犯罪嫌疑人應(yīng)及時(shí)扭送公安機(jī)關(guān)。
3、如果員工發(fā)現(xiàn)犯罪分子情緒激動(dòng)或持有兇器，應(yīng)保持冷靜，首先確保自身安全，與犯罪分子保持距離，耐心周旋，等待警方到達(dá)。盡可能記住歹徒的外貌、年齡、性別、身高、體型、口音、服裝、車輛特征以及逃跑方向。
4、目擊盜搶的員工應(yīng)盡快記錄所經(jīng)歷的情況，以免遺忘。
5、對于已發(fā)生的盜搶案件，應(yīng)首先保護(hù)好現(xiàn)場，不要觸摸現(xiàn)場的任何物件，留下目擊證人，等待警方到達(dá)。在警方到達(dá)前，不可亂發(fā)議論。
6、清點(diǎn)財(cái)物，登記被盜現(xiàn)金和物品數(shù)量，確認(rèn)損失，并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
7、案件發(fā)生后，應(yīng)認(rèn)真分析案件原因和工作中存在的漏洞，同時(shí)做好善后工作，并進(jìn)行書面總結(jié)，呈報(bào)上級主管部門。
五、觸電急救處理應(yīng)急預(yù)案
1、范圍定義
電流通過人體稱為觸電，觸電情況有三種：單相觸電、兩相觸電和跨步電壓觸電。電對人體的傷害有電擊和電傷兩種情況。電擊是指電流通過人體造成人體內(nèi)部器官的傷害，使人出現(xiàn)痙攣、窒息、心顫、心跳驟停，甚至造成死亡；電傷則是指電對人體外部造成局部傷害，如電燒傷、電烙印和皮膚金屬化等。
2、防觸電措施
1）設(shè)施設(shè)備維護(hù)部門應(yīng)定期派專業(yè)人員巡檢電氣線路，及時(shí)維修短路、斷路、絕緣破壞等故障情況。裸露的帶電線頭必須及時(shí)用絕緣材料包好。檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)使用專用的驗(yàn)電設(shè)備，任何情況下都不應(yīng)用手去鑒別。
2、水災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案
1）項(xiàng)目管理人員應(yīng)及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)和水位變化情況，做好防范措施，防止水災(zāi)發(fā)生。
2）定期檢查建筑物周圍的水利設(shè)施是否暢通，如溝渠、下水道等，及時(shí)清理堵塞物，確保排水通暢。
3）在水災(zāi)來臨前，應(yīng)及時(shí)將易受水淹的物品和設(shè)備轉(zhuǎn)移到安全地帶，如電器設(shè)備、重要文件等。
4）在水災(zāi)期間，不要靠近深水區(qū)域，避免發(fā)生溺水事故。如必須涉水行走，應(yīng)穿戴防水鞋、雨衣等防水裝備。
5）配合相關(guān)部門開展應(yīng)急預(yù)案工作，員工應(yīng)聽從安全小組的指揮，有序疏散到安全地帶。
3、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案
1）項(xiàng)目管理人員應(yīng)定期組織地震應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)對地震的應(yīng)急能力。
2）定期檢查建筑物的抗震設(shè)施是否完好，如支撐結(jié)構(gòu)、防震減災(zāi)裝置等，及時(shí)維修和更換。
3）地震發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速躲到安全地帶，如桌子下、墻角處等，避免站在玻璃、墻壁、大型家具等易倒塌的物體下。
4）地震后，應(yīng)及時(shí)檢查建筑物的安全狀況，如有損壞應(yīng)立即通知相關(guān)部門進(jìn)行處理。
5）配合相關(guān)部門開展應(yīng)急預(yù)案工作，員工應(yīng)聽從安全小組的指揮，有序疏散到安全地帶。
餐廳應(yīng)急小組人員在發(fā)現(xiàn)風(fēng)災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電、氣、油等系統(tǒng)，清查可能存在的危險(xiǎn)因素。所有人員應(yīng)當(dāng)以搶救人員生命為主，迅速開展現(xiàn)場救護(hù)工作，并及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移送往救護(hù)站。在設(shè)施、設(shè)備受損時(shí)，應(yīng)立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修。部門人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)員工餐廳的整潔環(huán)境，并配合做好衛(wèi)生防疫工作。
在水災(zāi)期間，項(xiàng)目管理人員應(yīng)及時(shí)了解天氣變化的情況，并做出相應(yīng)的安排。部門人員應(yīng)當(dāng)注意樓宇外壁客戶窗戶的外面掛物，及時(shí)通知相關(guān)部門，提示客戶將在室外懸掛的物品收回，關(guān)嚴(yán)窗戶，防止發(fā)生墜落傷人事故。員工餐廳就餐者應(yīng)按照“由近及遠(yuǎn)”的原則進(jìn)行疏散。餐廳應(yīng)急小組人員應(yīng)立即關(guān)閉電、氣、水等系統(tǒng)，清查可能存在的危險(xiǎn)因素。所有人員應(yīng)當(dāng)以搶救人員生命為主，迅速開展現(xiàn)場救護(hù)工作，并及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移送往救護(hù)站。在設(shè)施、設(shè)備受損時(shí)，應(yīng)立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修。部門人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)員工餐廳的整潔環(huán)境，并配合做好衛(wèi)生防疫工作。
針對地震，部門員工和客戶應(yīng)當(dāng)了解地震逃生的常識。在地震發(fā)生時(shí)，首先要懂得自救。各部門應(yīng)當(dāng)切實(shí)做好防震措施，包括準(zhǔn)備急救箱和滅火器，了解使用方法，知道煤氣、自來水及電源的開關(guān)方法，不要將笨重物品置于柜頂?shù)雀咛�，找好單元�?nèi)的安全避難處等。在地震發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電源、火源及煤氣閥門。人員應(yīng)迅速打開出入門，躲在堅(jiān)固家具、桌子下或者靠近建筑物支柱躲避，切忌靠近窗戶，以防玻璃震破傷人。如果來不及撤離，應(yīng)盡量躲避到跨度小、比較堅(jiān)固，靠近水源的地方（如衛(wèi)生間），等候救援。震后應(yīng)察看周圍的人是否受傷，如有必要，予以急救。
食堂應(yīng)急預(yù)案6
為了確保食堂正常的供餐秩序，保證一旦出現(xiàn)事故停電，停水或臨時(shí)停電、停水能夠得到及時(shí)妥善的處理，按照統(tǒng)一指揮，分級負(fù)責(zé)，各司其職的原則，及時(shí)控制局面，使事故危害降至最低程度，結(jié)合我院的實(shí)際情況，特制定食堂停電停水應(yīng)急預(yù)案。
一、大面積停電停水的概念以及應(yīng)急預(yù)案的分類
1.事故停電;是指外供電線路發(fā)生事故造成停電，這種停電分大面積停電無法恢復(fù)和瞬間閃斷兩種。此類停電事故為I級事故。
2.計(jì)劃停電：是指供電部門對線路進(jìn)行計(jì)劃檢修。計(jì)劃檢修前兩天會(huì)通知相關(guān)部門做好停電準(zhǔn)備。此類停電事故為II級事故。
二、兩種情況下的處理方法和首要措施
1.事故停電、停水：在沒有接到任何通知、突發(fā)停電停水的情況下，食堂主任應(yīng)在安排好現(xiàn)場工作后立即與辦公室了解停電、停水情況，確認(rèn)內(nèi)部故障停電、停水還是外部停電、停水。若系內(nèi)部故障，一方面要防止突然事故發(fā)生，另一方面與辦公室了解何時(shí)恢復(fù)供電、供水，并安排好來電、來水前的所有工作。
2.計(jì)劃停電、停水：在接到停電、停水通知的情況下，食堂主任把停電、停水時(shí)間告知當(dāng)天上班員工，做好蓄水準(zhǔn)備，在不能發(fā)電的情況下，做好啟用煤氣供餐的準(zhǔn)備工作，同時(shí)做好停電、停水前的應(yīng)變工作。
三、食堂停電、停水應(yīng)急預(yù)案
1.停電、停水除做好必要的'預(yù)案、安保工作外，還必須與其他部門做好協(xié)調(diào)工作，全力保障供餐。
2.根據(jù)停電、停水范圍與可能的停電、停水時(shí)間啟動(dòng)相應(yīng)應(yīng)急安保措施，停電停水期間食堂主任安排好現(xiàn)場的安全維護(hù)，組織班組員工做好供餐準(zhǔn)備工作，并聯(lián)系服務(wù)中心辦公室人員到場協(xié)助。
3.平時(shí)食堂主任定期對內(nèi)部的應(yīng)急照明設(shè)備及廚房設(shè)備做好維護(hù)工作，有效提高突發(fā)停電事件應(yīng)急能力。
4.在恢復(fù)供電、供水前10分鐘內(nèi)，食堂管理員協(xié)助水電班做好電源切換準(zhǔn)備工作，保證正常供電啟動(dòng)。
四、做好防范，防患于未然
1.食堂要定期聯(lián)系水電維修食堂協(xié)助做好食堂供電設(shè)施設(shè)備及線路的檢查工作，確保安全用電。
2.食堂主任應(yīng)按規(guī)定時(shí)間檢查應(yīng)急燈是否完好，如不能用，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)人員維修。
3.加強(qiáng)對食堂全體員工的用電安全培訓(xùn)工作，保障設(shè)備的使用率。
食堂應(yīng)急預(yù)案7
食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點(diǎn)消防防火部位。為切實(shí)做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險(xiǎn)災(zāi)情時(shí)能夠做到反應(yīng)迅速、分工明確、處置有序、及時(shí)撲救，努力使人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
一、消防安全工作機(jī)構(gòu)
組 長：張彬
組 員： 黃忠良 吳華先 祝小紅
二、消防安全工作機(jī)構(gòu)的`責(zé)任
負(fù)責(zé)定時(shí)召開消防安全工作會(huì)議，傳達(dá)上級相關(guān)文件與會(huì)議精神，部署、檢查落實(shí)消防安全事宜。負(fù)責(zé)本部門突發(fā)事件的處理、報(bào)告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災(zāi)事故減小到最低限度。
負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險(xiǎn)發(fā)生，帶領(lǐng)志愿消防人員參加救火救災(zāi)工作。
應(yīng)急疏散組成員： 黃忠良 吳華先 祝小紅
保證消防安全通道暢通，應(yīng)急照明燈、指示燈完好�；痣U(xiǎn)發(fā)生時(shí)，知道逃生途徑與辦法，引導(dǎo)就餐員工迅速撤離現(xiàn)場。
三、滅火和應(yīng)急疏散措施
1、發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人要及時(shí)斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時(shí)向安�？茍�(bào)告，視火情向拔打廠報(bào)警電話5257119或直接拔打119報(bào)警。
2、在向119報(bào)警時(shí)要講清單位、起火部位、燃燒物資、報(bào)警人姓名、聯(lián)系電話，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車。
3、涉火食堂當(dāng)事人應(yīng)向火災(zāi)撲救指揮部成員報(bào)告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。
4、疏散組成員及時(shí)開啟消防通道，正確引導(dǎo)撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導(dǎo)火災(zāi)現(xiàn)場的圍觀人群及時(shí)離開火場。在火場疏散中應(yīng)盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個(gè)出口，造成人員傷亡事故。
5、發(fā)生火災(zāi)后，通道被煙霧封阻時(shí)，疏散人員應(yīng)及時(shí)給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。
6、為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。
7、對一時(shí)難以搬運(yùn)的大型物件、設(shè)備等要及時(shí)采取有效措施進(jìn)行保護(hù)。
8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進(jìn)入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。
9、滅火結(jié)束保護(hù)現(xiàn)場，以便查清事故原因。
食堂應(yīng)急預(yù)案8
為確保我校教育教學(xué)工作的正常進(jìn)行和師生生命安全及國家財(cái)產(chǎn)的安全，及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實(shí)際，制定《xxxx中學(xué)》。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。
二、食品安全突發(fā)事件的定義
本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒;食用感染疫病的動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患;食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行;以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的'重大社會(huì)影響的急性事件。
三、成立機(jī)構(gòu)
成都市川化中學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：xxx
副組長:xxx
主要成員：xxx
四、突發(fā)事件的主要處置措施
食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向市教育局、市防疫站報(bào)告，以便取得上級領(lǐng)導(dǎo)的指示，便于采取下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。
五、突發(fā)事件的具體處置對策
集體食物中毒：
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時(shí)向市教育局，市防疫站報(bào)告。
2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。
3、立即查封學(xué)校食堂，小賣部，對當(dāng)天出售的飯菜清樣及其他食物封存。
六、防范措施
1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)檢查評估標(biāo)準(zhǔn)》;建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。
2、校內(nèi)食堂、小賣部嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。
3、建立完善學(xué)生食堂飯菜(包括外購的食品、飲品)留驗(yàn)制度。
七、責(zé)任制度
1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。
2、事故報(bào)告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向市教育局和市防疫站報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向市教育局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。
3、事故追究制度：對事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任;學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
4、校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)情況與消息。
八、善后處理
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責(zé)任事故的保險(xiǎn)理賠、經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。
食堂應(yīng)急預(yù)案9
一、員工餐廳火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案
1、所有員工必須熟知員工餐廳的消防設(shè)備和應(yīng)急出口的位置。
2、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，立即按下火災(zāi)警報(bào)器，并通知消防隊(duì)伍和有關(guān)單位。
3、立即關(guān)閉燃?xì)夂碗娫�，并用濕毛巾堵住門縫和通風(fēng)口，以防止火勢蔓延。
4、盡快撤離員工餐廳，確保員工的安全。
5、在撤離過程中，應(yīng)注意不要使用電梯，使用樓梯。
6、在安全地點(diǎn)集合，并按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。
二、員工餐廳地震應(yīng)急預(yù)案
1、當(dāng)?shù)卣鸢l(fā)生時(shí)，員工應(yīng)立即停止工作，盡快撤離員工餐廳。
2、在撤離過程中，應(yīng)使用樓梯，不要使用電梯，盡量避免赤腳或穿著拖鞋、涼鞋等。
3、在空曠安全的地點(diǎn)集合，并注意余震發(fā)生。
4、員工應(yīng)配合政府相關(guān)部門進(jìn)行地震后的一切善后處理工作。
三、員工餐廳刷卡系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案
1、當(dāng)員工餐廳刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)立即上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
2、員工餐廳管理人員應(yīng)立即進(jìn)行檢查和排除故障現(xiàn)象，如果問題簡單，則嘗試恢復(fù)。
3、無法排除問題時(shí)，餐廳管理員應(yīng)立即通知供應(yīng)商進(jìn)行緊急搶修。
4、如在供餐時(shí)間中斷，應(yīng)啟動(dòng)餐卡系統(tǒng)脫機(jī)消費(fèi)，使用脫機(jī)消費(fèi)確保用餐正常進(jìn)行。
5、如脫機(jī)消費(fèi)無法使用時(shí)，餐廳零時(shí)調(diào)配人員采取人工登記客戶工號和消費(fèi)額，采取后期扣除的方式，確保供餐的正常進(jìn)行。
6、餐卡系統(tǒng)供應(yīng)商分析故障原因，解決問題并確保故障不會(huì)重復(fù)發(fā)生。
7、系統(tǒng)故障解除后，做好相關(guān)記錄工作。
四、員工餐廳天然氣、煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案
1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)員工餐廳內(nèi)有天然氣或煤氣泄漏時(shí)，應(yīng)立即通知有關(guān)單位。
2、施救人員到達(dá)現(xiàn)場，采取一定的`措施并戴上防毒面具。
3、如發(fā)現(xiàn)有中毒者或受傷者，應(yīng)立即小心妥善地將人員抬離現(xiàn)場，送到救護(hù)車。
五、員工餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
1、治安案件應(yīng)急預(yù)案
1）當(dāng)員工餐廳內(nèi)發(fā)生斗毆事件時(shí)，應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群。
2）如雙方不聽制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面有難以控制的趨勢時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)及知會(huì)項(xiàng)目相關(guān)部門人員。員工餐廳管理人員應(yīng)在現(xiàn)戒備，防止事態(tài)擴(kuò)大，并做好刀具的管理工作。
3）如員工餐廳物品有損壞，則應(yīng)將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理�，F(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。
4）如斗毆者乘車逃離，應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交警方處理。
5）安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
2、臨檢應(yīng)急預(yù)案
1、當(dāng)員工餐廳遭遇相關(guān)部門突擊檢查時(shí)，所有員工應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，不要慌張，第一時(shí)間向上級匯報(bào)，并聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本職工作。
2、一名服務(wù)員應(yīng)負(fù)責(zé)接待客人，盡可能安排他們在員工餐廳就座，爭取時(shí)間。另一名服務(wù)員應(yīng)及時(shí)通知當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)，并迅速傳達(dá)給各區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)。各區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對要檢查的項(xiàng)目進(jìn)行處理，例如在高峰期時(shí)，廚房比較亂，應(yīng)及時(shí)組織員工對檢查人員比較注意的地方如冰箱、冰柜、清潔工具的地方、滅火器擺放等進(jìn)行快速整理。適當(dāng)整理后再請檢查人員進(jìn)行廚房檢查。如衛(wèi)生院部門抽樣檢查，盡量將餐具用開水燙過后再交給其檢查。如果檢查后發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)重，應(yīng)馬上想辦法解決并向上級部門報(bào)告。
3、如果客人在用餐過程中損壞了餐具，服務(wù)員應(yīng)該第一時(shí)間問候客人是否受傷，并迅速收拾干凈破損的餐具，并為客人換上新的餐具。服務(wù)員應(yīng)立即上報(bào)給主管級以上人員，視情況根據(jù)員工餐廳有關(guān)財(cái)產(chǎn)的規(guī)定決定是否需要客人賠償。如果是一般的消耗性物品，可以告訴客人不需要賠償，如果是較高檔的餐具需要賠償?shù)脑�，服�?wù)人員要在合適的時(shí)機(jī)以合適的方式告訴客人，要講明具體賠償金額，并開出正式的現(xiàn)金收據(jù)。
4、如果客人在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)菜品中有異物，服務(wù)員應(yīng)立即將該菜品撤下餐桌，不要在桌上再次檢查是否存在異物。迅速將此事上報(bào)主管，并由主管查出原委。員工餐廳項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)該立即前往客人桌旁，向客人道歉，并征求客人意見，需要換道其他菜品或者退菜，但無需向客人做任何解釋。服務(wù)員在對此桌客人的服務(wù)更加細(xì)心周到，避免客人在其他方面再次投訴。如果客人要求退菜，則應(yīng)該在收銀賬單上刪除這道菜品，在為客人買單時(shí)應(yīng)給客人講明這道菜已經(jīng)退掉，并再次請客人諒解。如果客人堅(jiān)持要求賠償，應(yīng)由員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)出面解決。事后要認(rèn)真分析原因，杜絕類似事件再次發(fā)生。
5、如果客人對菜肴提出質(zhì)疑，服務(wù)員不要直接承認(rèn)確實(shí)是菜品的問題，委婉地請客人稍等，并馬上找該區(qū)域負(fù)責(zé)人來解決，不可以直接把該菜品撤下臺面。由區(qū)域負(fù)責(zé)人和客人打過招呼后，將菜品拿到廚房經(jīng)廚師長確認(rèn)確實(shí)是菜品質(zhì)量問題時(shí)，誠懇地向客人道歉并立即征詢客人的意見，是否更換菜肴還是減免該菜肴的費(fèi)用，并將客人的意見馬上報(bào)告員工餐廳項(xiàng)目經(jīng)理。
如果員工餐廳就餐客戶突發(fā)疾病，應(yīng)該立即通知醫(yī)務(wù)室或撥打急救電話，同時(shí)安排客戶就近就醫(yī)。員工餐廳工作人員應(yīng)該配合醫(yī)務(wù)人員提供必要的幫助和協(xié)助，確�？蛻舻玫郊皶r(shí)有效的救治。在處理這類突發(fā)事件時(shí)，員工餐廳應(yīng)該保持冷靜，迅速反應(yīng)，并做好相關(guān)記錄和報(bào)告，以便后續(xù)跟進(jìn)和處理。
如中老年人突發(fā)心血管疾病，如心臟病、高血壓、腦溢血等，服務(wù)員應(yīng)該采取正確的措施。如果客人昏倒或摔倒，服務(wù)員不能將客人移動(dòng)到別處，因?yàn)檫@可能會(huì)加重病情。服務(wù)員應(yīng)該移開餐桌和椅子，為客人圍起一塊地方，然后認(rèn)真觀察客人的病情。服務(wù)員應(yīng)該幫助客人解開衣扣，打開領(lǐng)帶，并在客人身下鋪墊柔軟的織物，等待醫(yī)生的到來。一旦醫(yī)生到來，服務(wù)員應(yīng)該按照醫(yī)生的指示做力所能及的事情。
如果客人受傷（如摔倒或劃傷），服務(wù)員應(yīng)該立即通知管理工作人員，并婉轉(zhuǎn)地安慰客人。
針對醉酒客人，員工餐廳應(yīng)該采取以下緊急預(yù)案：員工餐廳各崗點(diǎn)員工應(yīng)該立即向XXX報(bào)告，并停止向醉酒客人供應(yīng)酒精飲品。工作人員應(yīng)該將醉酒客人帶到休息室，防止其行為影響正常經(jīng)營。服務(wù)員應(yīng)該安撫醉酒客人情緒，并通知其家屬或單位的隨行人員協(xié)助。服務(wù)員可以讓醉酒客人喝些醋水或茶來醒酒。如果醉酒客人出現(xiàn)躁動(dòng)不安、昏睡不醒、皮膚濕冷、口唇發(fā)紫、心跳加快、抽搐或昏迷等情況，應(yīng)該立即送往醫(yī)院治療。在送院途中，服務(wù)員應(yīng)該讓中毒者側(cè)臥或俯臥，以免嘔吐物誤入呼吸道。
如果員工餐廳工作人員受傷，部門配備了藥箱，包括消毒水、藥棉、消炎藥、創(chuàng)可貼、紗布、燙傷膏、棉簽等。發(fā)生此類事件時(shí)，領(lǐng)班應(yīng)該立即向部門主管報(bào)告情況，并根據(jù)主管的指示采取相應(yīng)措施。
食堂應(yīng)急預(yù)案10
為有效預(yù)防、及時(shí)控制、準(zhǔn)確處置中高考期間食品安全事件，確保詔安縣20xx年中高考的順利進(jìn)行，根據(jù)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和漳州市市場監(jiān)督管理局《20xx年中高考期間食品安全事件應(yīng)急方案》等規(guī)定，特制定監(jiān)督管理實(shí)施方案如下：
一、組織機(jī)構(gòu)
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組
為加強(qiáng)中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立詔安縣市場監(jiān)督管理局20xx年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組（成員見附件），指揮協(xié)調(diào)高考期間食品安全保障工作，指導(dǎo)開展中高考期間非等級食品安全事件應(yīng)急處置工作。
（二）中、高考駐點(diǎn)保障組
負(fù)責(zé)開展就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)管，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全。各組應(yīng)分別于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估，與各就餐點(diǎn)學(xué)校負(fù)責(zé)人簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》（具體保障人員見附件）
二、駐點(diǎn)保障時(shí)間
20xx年7月6日至8日（高考），7月17日至20日（中考）。
三、工作準(zhǔn)備
�。ㄒ唬┱匍_專題會(huì)議，簽訂責(zé)任書。7月4日和7月15日召開所有保障人員參加的中高考餐飲安全保障工作部署會(huì)。
�。ǘ┝私饣顒�(dòng)具體安排，包括時(shí)間、人數(shù)、用餐形式等。
（三）攜帶行政執(zhí)法文書，包括現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、監(jiān)督意見書、食品樣品采集記錄、封條等；備齊參閱資料及法律法規(guī)，包括《食品安全法》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等。
（四）保證現(xiàn)場快速檢測儀器、設(shè)備、試劑齊全，并在進(jìn)場前進(jìn)行檢查調(diào)試，確保能正常使用。
四、工作要求
�。ㄒ唬╅_展中、高考食宿點(diǎn)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估
1、具備與中、高考食宿點(diǎn)就餐人數(shù)供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力。
2、配備專職食品安全管理人員。
3、中、高考食宿點(diǎn)學(xué)校食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、培訓(xùn)合格證應(yīng)齊全有效。
4、內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生
�。�1）周圍環(huán)境無污染源，無露天堆放的垃圾，明暗溝下水排放暢通。
�。�2）廚房及加工場所的天花板、墻壁光滑，無剝落、積塵、蜘蛛網(wǎng)、無霉斑、漏或滲雨現(xiàn)象，抽油煙機(jī)、排氣扇等無油垢積聚，地面清潔、無油膩，排水溝通暢。
�。�3）清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物質(zhì)的存放有專用地方，品種應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求。
�。�4）駐點(diǎn)保障期間使用的桶裝飲用水，應(yīng)提供檢測合格證明，并持有供貨方提供的相關(guān)索證索票資料。
5、基本衛(wèi)生設(shè)施
�。�1）垃圾存放桶箱數(shù)量應(yīng)當(dāng)足夠且密閉，做到工畢場清。紗門紗窗、防鼠網(wǎng)等防塵防蠅防鼠設(shè)施齊全，能正常使用。
�。�2）食品原料清洗池動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分開，且不與清洗清掃用工具的水池混用。
�。�3）餐飲具消毒采用熱力消毒，有專用的餐飲具清洗水池。消毒后的餐飲具有保潔設(shè)施，餐飲具數(shù)量足夠并滿足周轉(zhuǎn)所用。
�。�4）冰箱的數(shù)量、容積夠用，制冷效果有保證。
6、食譜審查
（1）菜單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與制作加工現(xiàn)場、加工條件相適應(yīng)。
�。�2）不得提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營的.食品品種。
�。�3）不宜供應(yīng)改刀熟食、色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。
�。�4）不易燒熟煮透的菜肴，如“整雞”、“整鴨”等，并在現(xiàn)場監(jiān)督中要重點(diǎn)檢查。
（5）提倡膳食平衡，菜肴的葷素搭配要合理。
�。ǘ⿲�(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督
1、原料審查要點(diǎn)
�。�1）蔬菜、水果、糧油、干貨、水產(chǎn)品、肉品等應(yīng)新鮮，無霉變、生蟲、異物及異味等感官異常情況。
�。�2）采購食品及其原料應(yīng)查驗(yàn)供貨單位的許可證，索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。鮮肉類應(yīng)查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明和肉品質(zhì)量合格證明；蔬菜應(yīng)查驗(yàn)農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果。各類食品及其原料都應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)。
�。�3）入庫食品應(yīng)驗(yàn)收登記，做到先進(jìn)先出。存放分類分架、隔墻離地。
�。�4）使用二次供水的應(yīng)提供水質(zhì)檢測合格證明。
2、烹調(diào)、加工過程監(jiān)督要點(diǎn)：
�。�1）生熟分開：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分開，案板、刀具要分開。特別注意燒、炒前用的裝菜盤與燒后裝菜不能使用同一容器。
�。�2）動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品要分開洗切，要先洗先切，洗后容器不能著地存放。
（3）食品要燒熟煮透，加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃，不得食用隔夜剩飯菜。禁止加工制作涼菜應(yīng)自行加工，不得外購，存放時(shí)間不得超過2小時(shí)。
（4）調(diào)料容器須加蓋子、貼標(biāo)記，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽。
3、餐飲具消毒前須洗凈，消毒時(shí)間要足夠。煮沸、蒸汽消毒溫度必須達(dá)到100℃，煮沸消毒時(shí)間應(yīng)在10分鐘以上、蒸汽消毒時(shí)間不少于15分鐘，餐飲具消毒保潔措施須落實(shí)，餐飲具擺臺控制在開餐前30分鐘以內(nèi)。
4、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生狀況：
�。�1）從業(yè)人員在開始工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)當(dāng)流動(dòng)清水洗手。
�。�2）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。
�。�3）不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
�。�4）不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
（5）所以人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，食品操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。
5、食品48小時(shí)留樣制度的執(zhí)行情況，包括留樣品種、留樣量、密閉消毒的專用容器、專用帶鎖冰箱及留樣記錄、責(zé)任人簽字等。
6、現(xiàn)場快速檢測情況，包括蔬菜的農(nóng)藥殘留量、腌制肉品的亞硝酸鹽含量、餐飲具細(xì)菌總數(shù)及潔凈度、從業(yè)人員手部細(xì)菌總數(shù)等。
7、發(fā)現(xiàn)問題后的處理：
�。�1）檢查中如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)指出，并制作現(xiàn)場檢查筆錄或監(jiān)督意見書等行政執(zhí)法文書，提出限期整改意見，按規(guī)定有餐飲服務(wù)提供者負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后交餐飲服務(wù)提供者處理。
（2）如同一時(shí)間內(nèi)發(fā)生3人以上出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告。同時(shí)按突發(fā)事件（故）現(xiàn)場處理方案的要求做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。
�。ㄈ┍O(jiān)督管理資料整理與歸檔
在完成監(jiān)督管理任務(wù)后，應(yīng)在10個(gè)工作日內(nèi)將監(jiān)督管理方案、檢查記錄、圖像資料、總結(jié)等進(jìn)行整理、歸檔。
食堂應(yīng)急預(yù)案11
目錄
第一條：編制目的
第二條：編制根據(jù)
第三條：合用范圍
第四條：應(yīng)急工作的原則
第五條：組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
第六條：食物中毒防止
第七條：食物中毒應(yīng)急預(yù)案
第八條：防止食物中毒的措施
第九條：化學(xué)性食物中毒的防止
第十條：火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案
第十一條：自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案
第十二條：觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案
第十三條：機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案
第十四條：突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案
第十五條：應(yīng)急結(jié)束
第十六條：處理與改善
第十七條：工作規(guī)定
第一條：編制目的
為了有效防止、及時(shí)控制和消除我院食堂范圍內(nèi)突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作，防止和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全，維護(hù)正常的醫(yī)療秩序。本著“防止為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合醫(yī)院的實(shí)際狀況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
第二條：編制根據(jù)
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部《食物中毒事故處理措施》�！渡a(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》（中華人民共和國行業(yè)原則AQ/T 9002—）和有關(guān)部門的規(guī)定。
第三條：合用范圍
本預(yù)案合用呼倫貝爾市心腦血管病醫(yī)院食堂食品安全衛(wèi)生事故的應(yīng)急處理
第四條：應(yīng)急工作的原則
1、堅(jiān)持“防止為主、常備不懈、救人第一”的.方針，當(dāng)發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生緊急事件時(shí)，啟動(dòng)本預(yù)案，統(tǒng)一指揮、分級負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作，遵照迅速有效處置，要?jiǎng)佑脝挝患翱剖宜诘氐娜肆Α⑽锪�、�?cái)力進(jìn)行緊急救援，防止事件范圍擴(kuò)大或升級。
2、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)部門要立即按職責(zé)分工進(jìn)行緊急救援。第五條：組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
一、應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在醫(yī)院辦公室。電話：
詳細(xì)分工如下：
1、組長負(fù)責(zé)對出現(xiàn)事故及緊急狀況時(shí)的應(yīng)急預(yù)案的實(shí)行；
2、安全科是安全應(yīng)急歸口管理部門，負(fù)責(zé)確定潛在的事故、事件和緊急狀況，組織制定應(yīng)急計(jì)劃，并對實(shí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查；
3、辦公室負(fù)責(zé)對食物中毒、事故現(xiàn)場緊急狀況的處理；
4、企業(yè)文化科負(fù)責(zé)發(fā)生事故及緊急狀況下的信息傳遞和報(bào)警工作；
5、醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部負(fù)責(zé)中毒、事故發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關(guān)的善后處理工作。
第六條：食物中毒防止
一、食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。
二、加強(qiáng)食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)，健康體檢，持有效證件上崗。
三、采購食品嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，重要食品蔬菜定點(diǎn)采購，配置食品衛(wèi)生安全檢查人員及時(shí)進(jìn)行安全檢查、驗(yàn)收，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。
四、食品生熟分開，配置專門熟食間，保證衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對確實(shí)需過夜留存食物，做到冷藏保留。
五、食堂操作區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁外人（非工作人員）進(jìn)入。
第七條：食物中毒應(yīng)急預(yù)案
一、發(fā)生食物中毒后，發(fā)現(xiàn)人有責(zé)任第一時(shí)間上報(bào)醫(yī)院防�？�，并向醫(yī)院分管院長匯報(bào)。假如相似病例發(fā)生三起以上，由防保科向食品衛(wèi)生監(jiān)督所匯報(bào)。
二、分管院長立即趕往現(xiàn)場組織、指揮急救工作，并根據(jù)狀況立即告知醫(yī)院有關(guān)科室負(fù)責(zé)人和有關(guān)醫(yī)務(wù)人員做好院內(nèi)急救準(zhǔn)備工作，同步立即將中毒病人送醫(yī)院有關(guān)科室急救治療。
三、停止供膳，保衛(wèi)人員與食堂有關(guān)人員負(fù)責(zé)保護(hù)、封存導(dǎo)致食物中毒或也許導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
四、食堂有關(guān)部門應(yīng)按照衛(wèi)生行政部門規(guī)定，采用其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
五、配合上級衛(wèi)生部門做好食物中毒原因調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的規(guī)定如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品
第八條：防止食物中毒的措施
一、健全食物中毒匯報(bào)制度。食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及《食品中毒事故處理措施》的精神，積極采用防治措施。
二、細(xì)菌性食物中毒的防止措施
1、必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真遵守食品衛(wèi)生“五四制”，嚴(yán)把“病從口入關(guān)”。食堂必須兩證齊全，工作人員必須持證上崗，同步加強(qiáng)對工作人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
2、要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，嚴(yán)禁購置、儲(chǔ)存和銷售過期、腐敗變質(zhì)食品。切實(shí)保證炊具、用品的消毒，做到生熟分開、標(biāo)識清晰。必須保證餐料新鮮，用餐安全。加工豆角、加工青菜時(shí)必須浸泡30分鐘以上，豆角要燉熟燉透，并嚴(yán)禁加工涼拌菜。
3、食堂不許剩飯剩菜，特殊狀況必須冷藏保留，下餐食用前必須徹底加熱后食用。
4、加強(qiáng)防蠅、防塵冷藏設(shè)施建設(shè)，餐具、炊具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，保證一餐一用一消毒，以保證用餐安全。
5、要加強(qiáng)衛(wèi)生防疫宣傳教育，在腸道病高發(fā)季節(jié)，每月要搞一次防止食物中毒和腸道傳染病的板報(bào)宣傳，以提高職工的防病意識，并對本單位食堂進(jìn)行定期和不定期的巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,切實(shí)保證食品衛(wèi)生安全萬無一失。
6、加強(qiáng)滅鼠工作，防止鼠源傳染病的爆發(fā)流行，食堂庫房要設(shè)防鼠板、毒耳站，要實(shí)行滅鼠、防鼠相結(jié)合，每年進(jìn)行2-3次突擊滅鼠。
第九條：化學(xué)性食物中毒預(yù)案
一、化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似、此前常發(fā)生誤用、誤食而導(dǎo)致中毒，因此，要對有毒化學(xué)物質(zhì)的部位加強(qiáng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)用制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶入食堂和食品加工場所。
二、加強(qiáng)綠化用植物殺蟲劑及滅蠅藥的管理和使用，要專庫保管，不能與食物一起寄存，防止污染食品。并嚴(yán)格遵守有毒藥物使用的有關(guān)規(guī)定。
三、包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不能用來包裝或盛放食品。
四、有毒動(dòng)植物中毒的防止措施
有毒動(dòng)植物與某些可食的食物相似，不加以識別而食用，就會(huì)引起中毒。要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動(dòng)植物的識別能力、防止誤購誤食。對不能識別的有毒動(dòng)植物須經(jīng)鑒定后確認(rèn)無毒才能食用。
第十條：火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案
一、當(dāng)食堂發(fā)生火警時(shí)，值班人員接警后，須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即告知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組組員到事件現(xiàn)場，組織人員按火場崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初起火災(zāi)，現(xiàn)場人員應(yīng)就近取材，進(jìn)行現(xiàn)場自救、撲救，控制火勢蔓延。必要時(shí)，應(yīng)切斷電源，防止觸電。
二、自救、撲救火災(zāi)時(shí)，應(yīng)區(qū)別不一樣狀況、場所，使用不一樣的滅火器材。
1、撲滅電器火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴(yán)禁用水或泡沫滅火器，防止觸電。
2、撲滅油類火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，或泡沫滅火器。
3、遇有火勢較大或人員受傷時(shí)，現(xiàn)場人員在組織自救的同步，應(yīng)及時(shí)拔打火警電話“119”或公安指揮中心電話“110”求得外部支援；
4、值班人員及時(shí)向院辦匯報(bào)火勢狀況，并按照院辦的指示及時(shí)報(bào)警；
5、保證前、后門暢通，在控制閑雜人員進(jìn)入的同步引領(lǐng)消防車靠近餐廳；
6、維修人員堅(jiān)守崗位，作好泄水準(zhǔn)備，配合消防人員啟動(dòng)有關(guān)消防聯(lián)運(yùn)設(shè)備；
7、義務(wù)消防隊(duì)員引導(dǎo)對應(yīng)人員疏散；
8、同步應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場，急救寶貴物資；
9、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組組員組織本部門義務(wù)消防隊(duì)員構(gòu)成醫(yī)療后勤組，負(fù)責(zé)傷員護(hù)理、運(yùn)送；
10、火災(zāi)撲滅后，食堂負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場保護(hù)，協(xié)助消防機(jī)構(gòu)調(diào)查火災(zāi)原因；
11、由突發(fā)事件應(yīng)急處置小組出具事故匯報(bào)，分析火災(zāi)原因，改善防火措施。
第十一條：自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案
當(dāng)食堂受到水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等嚴(yán)重自然災(zāi)害事故的侵襲時(shí)：
一、確認(rèn)受災(zāi)范圍：
1、當(dāng)水災(zāi)、雷擊、暴風(fēng)、地震等自然災(zāi)害事故發(fā)生后，餐廳應(yīng)立即確認(rèn)受災(zāi)范圍，并告知值班經(jīng)理組織值班人員對部門轄區(qū)內(nèi)的受災(zāi)狀況進(jìn)行清查。
2、值班人員告知辦公室及突發(fā)事件應(yīng)急處置小組其他組員趕到餐廳，成立救災(zāi)小組，指揮人員消除災(zāi)害，恢復(fù)生產(chǎn)。
食堂應(yīng)急預(yù)案12
一、總則
第一條 為切實(shí)加強(qiáng)食堂消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)廣大師生員工人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全，，根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，結(jié)合實(shí)際情況，制定本規(guī)定。
第二條 食堂消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，并將食堂消防安全工作納入食堂發(fā)展的總體規(guī)劃，使消防安全與食堂的發(fā)展相適應(yīng)。
第三條 食堂消防工作堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的逐級防火責(zé)任制，總經(jīng)理為食堂防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組或指定專人負(fù)責(zé)防火安全工作。
第四條 設(shè)立食堂防火安全辦公室。各部門成立防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組或指定專人負(fù)責(zé)防火安全工作。
第五條 任何員工都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、制止違反消防安全法規(guī)和規(guī)定的行為、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警和參加有組織的滅火工作的義務(wù)。
第六條 將消防安全教育納入法制安全教育規(guī)劃，普及消防安全知識，增強(qiáng)員工的消防意識。
二、火災(zāi)預(yù)防
第七條 一旦發(fā)生火災(zāi)可能造成人身重大傷亡或財(cái)產(chǎn)重大損失的場所或部位確定為消防安全重點(diǎn)部位。
第八條 建立健全危險(xiǎn)品安全管理規(guī)章制度。危險(xiǎn)品庫房的選址和建設(shè)必有符合國家有關(guān)規(guī)定，并經(jīng)當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)關(guān)批準(zhǔn)。危險(xiǎn)品庫房必須按有關(guān)要求配備相對應(yīng)的防爆、消防設(shè)施和器材。非特定場所嚴(yán)禁存放易燃易爆危險(xiǎn)物品。
第九條 如有易發(fā)火災(zāi)危險(xiǎn)性的場所禁止使用明火。確需動(dòng)用明火時(shí)，必須采取嚴(yán)密的防火措施，切實(shí)保證安全。
第十條 舉辦大型集會(huì)、焰火（火）晚會(huì)等活動(dòng)，應(yīng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，落實(shí)消防安全措施，并于舉辦日三天前報(bào)學(xué)校防火安全辦公室，經(jīng)消防安全檢查合格后方可舉辦。
第十一條 加強(qiáng)用電、用氣管理。電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩陌惭b、使用和線路、管理的設(shè)計(jì)、架設(shè)，必須使用質(zhì)量符合國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，必須符合國家有關(guān)消防安全技術(shù)規(guī)定，必須指定具備相應(yīng)資質(zhì)的單位施工。不準(zhǔn)違章用電、用氣，不準(zhǔn)私自接線、變更管道、換表和隨意拆卸控制裝置，發(fā)現(xiàn)用電、用氣故障要及時(shí)向?qū)W校有關(guān)部門報(bào)修。
三、消防組織
第十二條 成立食堂防火安全辦公室及各級消防組織，通過加強(qiáng)消防組織建設(shè)，增加預(yù)防和撲救火災(zāi)的能力。
第十三條 食堂防火安全辦公室職責(zé)：
�。ㄒ唬┱J(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作規(guī)劃，確定食堂消防安全定點(diǎn)單位；
�。ǘ⿲�(shí)行防火安全責(zé)任制；
�。ㄈ└鶕�(jù)食堂防火安全工作的特點(diǎn)，制定消防安全宣傳、教育、培訓(xùn)計(jì)劃；
（四）組織防火安全檢查，就改進(jìn)和加強(qiáng)食堂消防安全工作提出意見；
�。ㄎ澹└鶕�(jù)消防安全工作需要，對消防設(shè)施、器材、標(biāo)志的配備、更換維修等做出規(guī)劃，提出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算；
�。┓阑鸢踩k公室接受當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)關(guān)的指導(dǎo)和監(jiān)督，其職責(zé)是：
�。�1）根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和本規(guī)定及學(xué)校防火委員會(huì)的要求，擬定消防安全工作計(jì)劃，制定消防安全工作措施，并組織實(shí)施；
�。�2）對食堂消防設(shè)施、器材、標(biāo)志的設(shè)置、配備、更換、維修提出意見，定期組織人員對消防設(shè)施、器材、標(biāo)志等進(jìn)行檢查、維修保證消防設(shè)施、器材完好、有效；
�。�3）建設(shè)和規(guī)范安全管理工作檔案；
�。�4）與學(xué)校防火委員會(huì)簽訂《防火安全保證書》；
�。�5）對職工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)；
�。�6）建立義務(wù)防火組織，組織義務(wù)消防員學(xué)樣消防知識，接受消防技能訓(xùn)練，參加滅火演練，了解和掌握滅火器材的使用方法的發(fā)生火災(zāi)時(shí)的處置方法，能夠迅速撲滅初期火災(zāi)或采取有效措施控制火情；
（7）制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
四、火災(zāi)撲救
第二十四條 對在消防安全工作中突出貢獻(xiàn)或成績有突出貢獻(xiàn)或成績顯著的單位和個(gè)人予以獎(jiǎng)勵(lì)。
�。ㄒ唬┓阑鸾M織健全并積極開展，消防安全制度和措施得到有效落實(shí)，消防設(shè)施、器材保管完好，防火安全宣傳教育普及，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火險(xiǎn)隱患，消防安全工作突出的；
�。ǘ┘皶r(shí)組織撲滅火災(zāi)或積極支援其他單位、居民撲滅火災(zāi)，避免了重大損失，表現(xiàn)突出的；
�。ㄈ┘皶r(shí)發(fā)現(xiàn)和消除重大火險(xiǎn)、火災(zāi)隱患，制止犯罪分子的破壞活動(dòng)，避免火災(zāi)事故發(fā)生；
�。ㄋ模┓e極參加撲滅火災(zāi)，搶救傷員和公共財(cái)產(chǎn)，表現(xiàn)突出的`；
第二十五條 違反消防安全規(guī)定，有下列問題之一的單位或個(gè)人，視情節(jié)嚴(yán)重、造成的后果及應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，給予相應(yīng)的處分、處罰。
（1）工作人員不按操作流程工作，引發(fā)火險(xiǎn)、火災(zāi)的；
（2）防火工作負(fù)責(zé)人不認(rèn)真履行職責(zé)，不落實(shí)有關(guān)規(guī)章制度，教育管理不力，不及時(shí)整改火險(xiǎn)隱患，致使發(fā)生火險(xiǎn)、火災(zāi)；
�。�3）值班人員失職或撤離職守，責(zé)任區(qū)發(fā)生火險(xiǎn)、火災(zāi)；
�。�4）違反消防安全制度和有關(guān)操作規(guī)程，引發(fā)火災(zāi)的；
�。�5）損壞或擅自動(dòng)用、消防設(shè)施、消防器材的；
（6）其它違反消防安全管理規(guī)定導(dǎo)致火災(zāi)事故者。
第二十六條 各防火領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)；
1、制定消防安全制度和消防安全操作規(guī)程；
2、確定本部門及各崗位消防安全責(zé)任人，落實(shí)防火安全責(zé)任制；
3、針對本部門特點(diǎn)所屬人員進(jìn)行防火安全教育，普及防火安全常識；
4、按有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期進(jìn)行檢驗(yàn)、維修，保證消防設(shè)施和器材完好、有效；
5、經(jīng)常進(jìn)行防火安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；本單位不能解決的問題，應(yīng)及時(shí)報(bào)學(xué)校防火安全辦公室；
6、支持、配合學(xué)校防火安全辦公室履行消防安全檢查、監(jiān)督職責(zé)，認(rèn)真、及時(shí)整改本單位存在的消防隱患，并將整改情況向?qū)W校防火安全辦公室報(bào)告；
7、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)及時(shí)報(bào)警并組織撲救，協(xié)助疏散人員物品，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場；
8、協(xié)助有關(guān)部門查明火災(zāi)事故原因，認(rèn)真做好善后工作。
第二十七條 食堂防火還應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：
�。ㄒ唬┙⒎阑饳n案，設(shè)置防火標(biāo)志，嚴(yán)格防火重點(diǎn)部位的安全管理；
開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；
（二）開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；
�。ㄈ┙⒘x務(wù)消防組織，指導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)的工作，組織義務(wù)消防隊(duì)員進(jìn)行消防業(yè)務(wù)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)演練；
第二十六條 違反《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關(guān)條款者，追究直接責(zé)任人和單位負(fù)責(zé)人相應(yīng)的法律責(zé)任。
食堂應(yīng)急預(yù)案13
在一家大型企業(yè)中，員工食堂是日常生活中不可或缺的存在。然而，作為一個(gè)集中的就餐場所，員工食堂的火災(zāi)問題也是我們必須重視的安全問題之一。因此，編制一份員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案也成為我們必須做好的工作。
一、預(yù)案前期準(zhǔn)備
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的編制是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工程，需要充分的前期準(zhǔn)備：
1、制定時(shí)間表
制定時(shí)間表有助于實(shí)現(xiàn)預(yù)案有序的進(jìn)行。時(shí)間表中應(yīng)包括各個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間安排，包括預(yù)案編制和演練時(shí)間等。
2、調(diào)查資料搜集
調(diào)查資料的搜集是編制員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的前提。資料搜集包括員工食堂火災(zāi)發(fā)生的次數(shù)、原因和后果等，以及相關(guān)法律法規(guī)、制度和準(zhǔn)則等資料。
3、明確預(yù)案編制的目標(biāo)
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的目標(biāo)是有效地對員工食堂火災(zāi)進(jìn)行處置，減輕火災(zāi)損失和人員傷亡程度，保障員工的安全。在編制預(yù)案時(shí)，應(yīng)根據(jù)預(yù)案目標(biāo)制定預(yù)案內(nèi)容。
二、應(yīng)急預(yù)案的制定
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案需要從以下幾個(gè)方面來考慮：
1、食堂內(nèi)部設(shè)施及消防措施
員工食堂應(yīng)具備必要的消防設(shè)備和控制火源的管理制度，包括廚房排風(fēng)系統(tǒng)、滅火設(shè)備和緊急通道等。此外，應(yīng)檢查電器、廚具等設(shè)施的狀態(tài)，避免火源產(chǎn)生。
2、食堂員工告知
食堂內(nèi)部員工應(yīng)對火災(zāi)的應(yīng)急情況有足夠的了解和意識，做好火災(zāi)預(yù)防和處置準(zhǔn)備，對發(fā)生火災(zāi)時(shí)的疏散、報(bào)警及滅火等情況應(yīng)有相應(yīng)的掌握。
3、救護(hù)和清潔工作
發(fā)生火災(zāi)后，及時(shí)進(jìn)行救護(hù)和清洗工作，防止火勢擴(kuò)散和二次災(zāi)害發(fā)生。
4、應(yīng)急物資準(zhǔn)備
在員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案中，應(yīng)確定必要的應(yīng)急物資準(zhǔn)備，例如滅火器、水源等。并且，在事前應(yīng)檢查這些物資的適用性和儲(chǔ)備情況。
5、人員組織和排列
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案中，應(yīng)明確人員的組織和排列，包括主管領(lǐng)導(dǎo)、消防人員、應(yīng)急人員、員工執(zhí)勤等。
三、應(yīng)急演練
一個(gè)完整且有效的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案除了要有不斷的完善外，也需加強(qiáng)應(yīng)急演練。在演練中，應(yīng)由領(lǐng)導(dǎo)人員帶領(lǐng)員工進(jìn)行模擬火災(zāi)場景，在模擬中驗(yàn)證預(yù)案的可行性、有效性和實(shí)用性。在模擬中，通知員工進(jìn)行應(yīng)急處理，包括疏散、報(bào)警、滅火等，以檢驗(yàn)預(yù)案的.可操作性和實(shí)用性。
總之，員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和不斷完善、演練，可以有效地降低火災(zāi)事故的損失。作為企業(yè)安全管理的一項(xiàng)重要工作，企業(yè)應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)食堂火災(zāi)事故的排查和預(yù)防，在預(yù)防火災(zāi)事故方面下大功夫，規(guī)范入口、操作、管理等方面的工作，對后院放火的員工進(jìn)行嚴(yán)厲懲處，并及時(shí)報(bào)告消防部門，配合消防部門進(jìn)行聯(lián)合查處，為企業(yè)安全、員工健康和社會(huì)的穩(wěn)定提供堅(jiān)實(shí)有力的保障。
食堂應(yīng)急預(yù)案14
前言
隨著人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，很多公司都會(huì)為員工提供食堂，以滿足員工的吃飯需求。然而，人群聚集的員工食堂也存在著安全隱患，如火災(zāi)等突發(fā)事件。為此，制定一份完善的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案至關(guān)重要，能幫助企業(yè)樹立保障員工安全的良好形象，是企業(yè)必不可少的安全管理手段。
一、食堂火災(zāi)的可能性和影響
火災(zāi)是一種極其危險(xiǎn)的事故，如果發(fā)生在員工食堂，不僅會(huì)威脅到員工的生命安全，還會(huì)對企業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)和聲譽(yù)損失。
員工食堂火災(zāi)的發(fā)生原因可能有很多，如煙蒂亂扔、電器設(shè)備老化、燃?xì)夤艿佬孤┑�。一旦發(fā)生火災(zāi)，會(huì)造成普通員工的驚慌失措，可能會(huì)有人被火災(zāi)煙霧威脅，影響員工的身體健康。
此外，員工食堂作為企業(yè)的一部分，火災(zāi)也會(huì)造成企業(yè)的直接損失。食堂設(shè)施、器材等財(cái)產(chǎn)會(huì)被損毀或嚴(yán)重受損，維修與重新建造食堂大樓所需費(fèi)用也會(huì)給企業(yè)帶來沉重的負(fù)擔(dān)。
二、員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的'制定
為應(yīng)對食堂火災(zāi)，企業(yè)應(yīng)提前制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，保證員工的生命安全和企業(yè)的健康發(fā)展。
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案應(yīng)涵蓋以下方面內(nèi)容：
1、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
制定應(yīng)急預(yù)案的單位、應(yīng)急預(yù)案管理負(fù)責(zé)人、應(yīng)急隊(duì)伍成員及分工和職責(zé)分布等。
2、應(yīng)急調(diào)度與通知
當(dāng)員工食堂發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如何迅速調(diào)度相關(guān)救援力量，同時(shí)如何第一時(shí)間通知周邊單位和員工的緊急撤離等。
3、資源調(diào)配
發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)明確哪些工具、設(shè)施、器材以及其他必要的資源能夠在最短時(shí)間內(nèi)調(diào)配到達(dá)災(zāi)點(diǎn)，如何協(xié)調(diào)各種資源，并管理好災(zāi)點(diǎn)周邊的交通狀況，并盡可能地減少交通的影響。
4、應(yīng)急處理措施
在員工食堂發(fā)生火災(zāi)后，采取合理的處理措施，如員工的安全撤離和企業(yè)資產(chǎn)的保護(hù)。在預(yù)案中應(yīng)對不同級別的火災(zāi)，如初期火災(zāi)、中期火災(zāi)和復(fù)雜火災(zāi)等給出針對性的處理方案，制定詳細(xì)的應(yīng)急處理流程和預(yù)防措施。
5、應(yīng)急救援及傷員救治
應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)明確哪些救援力量可以迅速到達(dá)現(xiàn)場，如何做好現(xiàn)場救援和傷員救治，以最小化員工的損失。預(yù)案應(yīng)明確傷員優(yōu)先救治、防止事故擴(kuò)大、現(xiàn)場警戒等方面的應(yīng)急救援措施。
三、應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)和操作
制定完備的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案后，企業(yè)必須安排專人進(jìn)行解讀、宣傳，并通過實(shí)際演練來檢驗(yàn)預(yù)案的完備性和操作性。
企業(yè)可以通過以下方法檢驗(yàn)員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的可行性：
1、對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行實(shí)際演練，檢驗(yàn)應(yīng)急指揮部的組織效果和流程是否合理，排查其潛在的漏洞，及時(shí)調(diào)整和創(chuàng)新。
2、開展定期的員工安全培訓(xùn)和演練，如滅火器使用和安全疏散演練，提高員工的風(fēng)險(xiǎn)防范和自救互救能力。
3、監(jiān)控和維護(hù)員工食堂設(shè)備、器材的使用情況，定期進(jìn)行檢測和維修，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，同時(shí)確保員工手邊有需要的緊急處理工具。
四、結(jié)論
員工食堂是企業(yè)為員工提供服務(wù)的典型范例，但是它也是不安全因素聚集之處。及時(shí)制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，能幫助企業(yè)及時(shí)采取措施應(yīng)對火災(zāi)，保證員工的安全健康，減少企業(yè)的財(cái)產(chǎn)損失，是企業(yè)必須要做的安全管理工作之一。
食堂應(yīng)急預(yù)案15
隨著人們生活水平的提高，員工食堂作為一個(gè)重要的供應(yīng)員工飲食的場所，已經(jīng)成為企業(yè)必不可少的配套設(shè)施之一。然而，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，員工食堂的人員密集和火勢快速蔓延的特點(diǎn)，將對員工和企業(yè)造成巨大的損失和威脅。因此，建立一套完整的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，對于企業(yè)保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全，降低火災(zāi)危害水平，具有十分重要的意義。本文將介紹員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定和實(shí)施。
一、預(yù)案制定
制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是企業(yè)管理的一項(xiàng)必要舉措。預(yù)案的制定需要綜合考慮員工食堂的地理位置、建筑結(jié)構(gòu)、人員分布、安全設(shè)施等方面的因素。具體步驟如下：
1、明確預(yù)案編制的目標(biāo)和任務(wù)。
制定預(yù)案的目標(biāo)是要制定出一份科學(xué)、完整、實(shí)用的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，以盡最大可能保障員工和企業(yè)的安全和利益。預(yù)案的任務(wù)是確保在火災(zāi)發(fā)生后，盡早控制火勢，保障人員安全，降低損失。
2、制定組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。
為了讓員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案能夠及時(shí)高效地執(zhí)行，需要制定明確的組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工。預(yù)案中需要明確負(fù)責(zé)指揮、救援、警告、疏散、保障等各方面的工作職責(zé)。
3、制定應(yīng)急流程和措施。
應(yīng)急流程是預(yù)案的.核心部分，它直接決定了在事故發(fā)生后的工作流程和執(zhí)行措施。預(yù)案中需要詳細(xì)說明疏散、報(bào)警、滅火和救援等各方面的流程和措施。
4、定期開展預(yù)案演練和檢查。
為了驗(yàn)證和完善員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的有效性，需要定期進(jìn)行預(yù)案演練和檢查。這至少應(yīng)該每年進(jìn)行一次。在演練中可以考慮不同火災(zāi)場景下的應(yīng)急措施和特殊情況的處理方法，以保證預(yù)案的可行性和科學(xué)性。
二、預(yù)案實(shí)施
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施需要全員參與和配合。具體要求如下：
1、嚴(yán)格遵守火災(zāi)安全規(guī)定。
員工應(yīng)該遵守火災(zāi)安全規(guī)定，注意消除火災(zāi)隱患，不存放易燃物品，不隨意使用明火，不私拉亂接電線。
2、警惕火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
員工應(yīng)時(shí)刻保持警惕，注意消除火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)上報(bào)相關(guān)人員，共同營造消除火災(zāi)的良好氛圍。
3、掌握應(yīng)急知識。
員工應(yīng)該掌握基本的滅火和應(yīng)急知識，如使用滅火器滅火、如何疏散、哪些場所是安全的等知識點(diǎn)。
4、培訓(xùn)應(yīng)急技能。
員工應(yīng)該定期接受滅火和疏散等方面的培訓(xùn)，提高應(yīng)對突發(fā)事件的應(yīng)急技能。
5、保障應(yīng)急設(shè)備。
員工應(yīng)當(dāng)定期檢查維護(hù)滅火設(shè)備、應(yīng)急設(shè)備、防火門、防火隔離等設(shè)備，確保設(shè)備的完好并加以運(yùn)用。
三、總結(jié)
建立和實(shí)施員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，是保障企業(yè)員工生命財(cái)產(chǎn)安全和降低火災(zāi)危害水平的必要措施。對于企業(yè)來說，除制定預(yù)案外，還需要大力宣傳員工消防知識和技能，提高員工的防火意識，保障員工飲食安全，營造良好的防火氛圍。同時(shí)，還應(yīng)時(shí)刻注意檢查和維護(hù)員工食堂的防火設(shè)備，確保設(shè)備的完好性，提升員工的安全意識和保障措施的有效性。只有通過嚴(yán)格的預(yù)防和科學(xué)的應(yīng)急措施，才能有效保障員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。
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