酸辣包菜的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：包菜大家都吃過(guò)，而且它的做法也是非常的多的，那么都有哪些做法呢，接下來(lái)就讓小編特薦給大家吧。

　　做法一：

　　食材：

　　包菜、糖、醋、生抽、蠔油、鹽、胡蘿卜、培根、干辣椒、蔥段、大蒜。

　　步驟/方法：

　　1、菜大片剝開(kāi)洗凈瀝干，用手撕成小塊，菜幫和葉子分開(kāi);

　　2、按照美式量勺1勺(1TSP=5毫升)來(lái)調(diào)和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陳醋+1蠔油+1勺生抽+0.2勺鹽的比例調(diào)和成糖醋汁，盡量攪拌均勻;

　　3、其他材料切好備用;

　　4、鍋里放油炒香培根，倒入3里其他材料煸炒出香味;

　　5、加入撕好的包菜幫的部分煸炒，然后加入葉子部分繼續(xù)煸炒;

　　6、大火煸炒到包菜差不多軟身的時(shí)候，倒入調(diào)好的2料，快速炒勻起鍋即可。

　　做法二

　　原料：包菜半個(gè)(估計(jì)有半斤)，蒜頭2個(gè)，辣椒2個(gè)，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺

　　準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘

　　烹調(diào)時(shí)間：10分鐘

　　步驟：

　　1。將包菜切成6cm長(zhǎng)，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鐘。

　　2。準(zhǔn)備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調(diào)勻。

　　3。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然后將花椒和辣椒撈出剩下油。

　　4。放入切好的蒜爆香，然后放入鹽過(guò)的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鐘，等煮沸，湯變少后即可出鍋。

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