紅燒梭魚(yú)的家常做法

　　有科學(xué)研究證明，常吃梭魚(yú)有益心血管，對(duì)防治高血脂癥有很大的益處。下面就由小編為大家?guī)��?lái)紅燒梭魚(yú)的家常做法，大家一起去看看吧!

　　食材：

　　主料：梭魚(yú)1000克、蔥 20克、姜10克、蒜1頭、八角2個(gè)、花椒20粒

　　輔料：葵花籽油50克、糖2調(diào)味匙、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、鹽3克、料酒4勺

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.梭魚(yú)洗凈、去掉內(nèi)臟黑膜，表面抹鹽，加兩勺料酒腌制15分鐘

　　3.調(diào)制碗汁：糖2調(diào)味匙、醋2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、鹽半調(diào)味匙、料酒4勺，適量水?dāng)噭?/p>

　　4.準(zhǔn)備調(diào)料：大蔥切段、姜、蒜切片

　　5.油鍋燒熱，倒入葵花籽油

　　6.放入梭魚(yú)，中小火煎，中間不要翻動(dòng)魚(yú)，否則容易破皮，可以輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身，使魚(yú)的每個(gè)部位都充分受熱

　　7.一面煎金黃后，煎另一面

　　8.兩面都煎金黃后，倒入調(diào)好的碗汁，湯汁與魚(yú)身差不多(如果不夠加水)蔥姜蒜等調(diào)料大火燒開(kāi)，中小火熬煮使魚(yú)充分入味

　　9.直至收汁即可裝盤(pán)

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