咸鴨蛋怎么做

　　導(dǎo)語(yǔ)：大家知道咸鴨蛋是怎么做的嗎，不如試下小編介紹的做法吧。

　　咸鴨蛋怎么做

　　咸蛋蒸豆腐

　　材料：咸鴨蛋、豆腐、白砂糖、植物油

　　做法：

　　1、將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊;

　　2、把咸鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開(kāi);

　　3、蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻;

　　4、蛋黃入熱油鍋中劃開(kāi)成小粒，分散在豆腐上。

　　5、在咸蛋黃豆腐加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即可食用。

　　點(diǎn)評(píng)：豆腐很細(xì)嫩，咸蛋很開(kāi)胃，能夠增強(qiáng)食欲。

　　咸蛋炒苦瓜

　　材料：咸鴨蛋、苦瓜、辣椒、雞精、植物油、鹽3克、大蒜

　　做法：

　　1、咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁，苦瓜切半切斜片。

　　2、青蔥切段，大蒜切片，辣椒切斜片。

　　3、鍋中倒油，燒熱后放入蔥段、辣椒、蒜片，炒香。

　　4、加入苦瓜，放入少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

　　5、最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可出鍋。

　　點(diǎn)評(píng)：屬客家小炒，苦瓜不苦，

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