- 相關(guān)推薦
清蒸桂魚(yú)怎么做好吃
導(dǎo)語(yǔ)：大家知道魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，下面小編推薦清蒸桂魚(yú)的好吃的做法 給你試試吧。
清蒸桂魚(yú)怎么做好吃
清蒸桂魚(yú)怎么做好吃一
材料:桂魚(yú)1條(最完美的體重是8~9兩)，植物油10克，豬油10克，海鮮醬油20克，白酒5克，姜絲、蔥絲、香菜各少許
做法:
1.將魚(yú)清洗干凈后雙面各切4到5下花刀，然后將白酒均勻地抹桂魚(yú)的兩側(cè)，再薄薄地抹上一層豬油，擱一旁稍微腌制10分鐘，讓白酒與魚(yú)肉充分融合。
2.將一半的蔥、姜絲均勻鋪于盤(pán)底，并將魚(yú)擱在上面后再把剩下的一半蔥姜絲放在魚(yú)身上。
3.大火將蒸鍋里的水燒開(kāi)后，把魚(yú)放入鍋里，大火蒸上7分鐘。
4.7分鐘后，將火關(guān)掉，但并不把鍋蓋打開(kāi)，讓鍋里的蒸汽繼續(xù)虛蒸8分鐘(這一步讓魚(yú)肉鮮嫩的'關(guān)鍵)
5.蒸魚(yú)的同時(shí)，可以另取一炒鍋，鍋熱后倒入植物油，油溫7成左右的熱度時(shí)，將醬油倒入鍋中，然后立即關(guān)火，澆在已經(jīng)擺上香菜的魚(yú)身上。
清蒸桂魚(yú)怎么做好吃二
材料： 桂花魚(yú)一條(600克)，鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚(yú)豉油、色拉油適量。
做法：
1. 將桂花魚(yú)用自來(lái)水沖去血水，在魚(yú)身兩面分別切兩刀以利腌制入味;
2.在魚(yú)身兩面的切口塞上姜片，魚(yú)肚里也放一片姜，然后在魚(yú)身上撒少許鹽和少許料酒腌制20分鐘;
3.將鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入魚(yú)，蓋上蓋，大火蒸8分鐘(如果拿不準(zhǔn)魚(yú)熟沒(méi)熟可以用筷子在魚(yú)身上扎一下，能很輕松地穿過(guò)就是熟了);
4.在蒸魚(yú)時(shí)切些蔥碎和香菜末備用;
5.將蒸好的魚(yú)取出，揀去姜片不要，澆上蒸魚(yú)豉油，再撒上蔥絲和香菜段;
6.往鍋里倒適量色拉油，開(kāi)火燒熱，趁熱澆在魚(yú)身上即可。
【清蒸桂魚(yú)怎么做好吃】相關(guān)文章：
桂魚(yú)怎么做好吃02-14
黑魚(yú)清蒸怎么做好吃02-11
虎斑魚(yú)清蒸怎么做好吃07-19
清蒸桂魚(yú)做法最正宗的做法03-26
桂魚(yú)怎樣做才好吃08-08
清蒸大龍蝦怎么做04-12
藕片怎么做好吃10-19
鵝蛋怎么做好吃07-21
野雞怎么做好吃03-15
臘腸怎么做好吃02-15