為了加強對我園食堂衛(wèi)生管理，我園對食堂炊事員制定了以下制度：
　　1、食堂炊事員要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》保證幼兒安全的飲食衛(wèi)生。
　　2、炊事員進入廚房要穿著整齊，不留長發(fā)，不留指甲，不戴戒指，違者給予20—30的處罰。
　　3、堅持一洗，二清，三消毒的方式做好每天餐具衛(wèi)生，嚴格掌握生，熟，葷，素分開，按制度做好合格的一次獎10元，未按制度做好的一次10元。
　　4、認真做好每天的食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，堅持每天對食堂進行三次小掃，一周打掃，做到每天處罰內(nèi)的餐具柜，墻柜無灰塵，一周進行一次大檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)不整齊或有灰塵的一次扣10元，若沒發(fā)現(xiàn)此現(xiàn)象的獎10元。
　　5、擔任采購的炊事員要按食譜有計劃的采購新（jy135幼兒教育 www.chongqingyoujia.com）鮮的肉內(nèi)和蔬菜，若在采購中發(fā)現(xiàn)采購員買變質(zhì)或腐爛的事物，按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的嚴加處罰。