選購銀耳的技巧：應挑朵大蓬松的

　　銀耳既能增強人體免疫力，還有補脾開胃、滋陰潤肺的作用，可在家中常備一些。下面就跟大家說說如何挑選銀耳。希望能給大家?guī)�來幫�?

　　1.看顏色：

　　好的銀耳顏色發(fā)白，或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮后又烘干的，品質不好。

　　2.看外形：

　　好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬松、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不干凈的質量比較差。

　　3.看質感：

　　銀耳中含有大量膠質，所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂。

　　4.聞氣味：

　　好的銀耳干燥無異味。用特殊化學制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發(fā)霉、變質后的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。

　　5.嘗味道：

　　如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒，說明銀耳的質量很差，最好不要食用。

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