內部餐廳管理制度

　　在現(xiàn)在的社會生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國家機關、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編整理的內部餐廳管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　為了規(guī)范本茶樓的管理,提高員工素質和茶樓的整體質量,特制定如下制度:

　　1.員工每天做好環(huán)境衛(wèi)生,確保茶樓設施無灰塵、臟物、怪味,環(huán)境優(yōu)雅,不留死角。

　　2.員工按時上班,每天上班開始時開例會,遲到1-10分鐘扣5元,10-30分鐘扣10元。1小時以上扣除當天工資。如有特殊情況提前請假。否則按曠工處理。員工不允許早退,如有特殊情況應予領導請示。

　　3.服務員無故曠工1天,視自動辭職。

　　4.上班時不允許換崗,無故離崗。若發(fā)現(xiàn)但尚未給茶樓造成不良影響的,扣除當天工資。

　　5.上班時不許做與工作無關的事情,如接、打閑聊電話,玩游戲、發(fā)短信,大聲喧嘩,私自會客,跳舞等個人行為若發(fā)現(xiàn)1次扣5元,另外工作時間不許吃東西、睡覺。

　　6.每月員工出全勤,予以獎勵50元。

　　7.員工內部要團結,不準分派、孤立他人,保持良好的工作關系。

　　8.服從領導安排,不頂撞上司。

　　9.愛護樓內各項設額,財物,不浪費水電。

　　10.客人給的小費要婉言謝絕,如有特殊情況,應請示領導。(1/2)

　　11.員工上班時不允許吵架,打架,發(fā)現(xiàn)一次罰款50-100元。

　　12.員工不允許說有損于茶樓的話,不得教唆別人干對于茶樓不利的事。

　　13.服務員要不斷加強自我素質,做到“五勤”即腳勤、手勤、耳勤、眼勤、腦勤。

　　14.服務員不不斷為本茶樓著想的同時,要更好的為顧客服務,使顧客愉快的消費。

　　15.住宿人員要按時就寢,保持環(huán)境衛(wèi)生,不得私自留宿外來人員。

　　16.服務員做好衛(wèi)生后,不準在包間、宿舍停留,應立即回到自己的工作崗位上,若發(fā)現(xiàn)一次且尚未向領導請示的,罰款5元。

　　17.服務員具體儀態(tài)要求,詳見附頁。

　　18.茶樓音樂主題。

　　19.工作餐時間

　　20.上班開始后,上4點的員工若未來時,不允許在茶樓大廳與其他服務員閑聊、打鬧等,發(fā)現(xiàn)一次扣5元。

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