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用餐禮儀介紹
用餐禮儀介紹1
必須做的事情
1. 如果你要是有什么忌口或特別要求，一定提前告訴做東的主人。
2. 正式的宴會，一定要穿禮服。千萬別穿著拖鞋和大褲衩參加宴會。
3. 如果你是客人，主人沒動筷子，你千萬別動。這表達(dá)了你對主人的尊重。中國人也有這個傳統(tǒng)，我觀察大多數(shù)中國人這點(diǎn)做得都不錯。
4. 一口一口吃東西。嘴里的東西沒咽下去就不要再往嘴里塞東西啦，也不要喝水。
5. 人家給你上吃的東西的時候，千萬別忘了說“謝謝”。
6. 吃肯德基炸雞或者必勝客比薩餅的時候，可以上手，否則，永遠(yuǎn)都要用刀叉吃東西。
7. 吃面包的時候，如果要在面包上涂抹黃油，那用專用的刀來涂抹。不要將面包屑掉到放黃油的小碟子里。
8. 咀嚼食物或談話的時候，將刀叉放下。
9. 永遠(yuǎn)都是左手持叉右手持刀，除非你是左撇子。如果有甜點(diǎn)，甜點(diǎn)專用刀叉要擺在盤子上端。
10. 在餐館吃飯，買單時要把錢放到賬單夾中。
11. 如果你吃完飯了，將刀叉并排放在盤子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。這么做的原因據(jù)說是要盡可能保護(hù)女主人的餐具。
12. 吃甜品的時候，一勺子一勺子的來吃甜品。
一定不要做的事情
1. 一定不要舔刀，一定不能把刀放到嘴里。
2. 咀嚼食物的時候不要張嘴。也就是說，不能讓人看到你嘴里的食物。
3. 吃飯的時候，不管對累也不能把雙肘支在桌子上。
4. 不要越過別人的盤子去夾東西。如果夠不到，就讓人幫忙。
5. 咀嚼食物的時候，不要說話。
6. 小口小口吃，不要一下放到嘴里太多食物。
7. 不要用手把食物叉到你的刀叉上。
8. 咀嚼食物不要發(fā)出很大的聲音。
9. 不用用餐巾擤鼻涕，餐巾只能接觸嘴唇，沒有例外。
10. 不要舔手指，不要把手指放到嘴里。
11. 喝湯永遠(yuǎn)都要用湯勺，千萬不要端起碗喝湯。湯勺要從湯碗的中間舀，盡量不要讓湯勺接觸到碗壁。
12. 餐巾放在膝上，千萬千萬千萬不要用餐巾擤鼻涕。
13. 盡量不要探頭吃東西，寧可食物掉到你的.腿上。你的腿上應(yīng)該有餐巾，如果沒有，說明你把餐巾放錯地方了。
可做可不做的事情
1. 和一堆人吃飯的時候，自己給自己倒飲料是可以的，不過順便給旁邊的人倒上顯得更有禮貌一些。
2. 喝英國茶或咖啡的時候，放糖和奶是可以，不放也是可以的。
3. 如果你參加的是非常正式的宴會，會有很多刀叉。從最外面的開始用，從外到里使用。
4. 如果你把刀放下，可以將叉子交到右手，用來叉食物。
5. 如果叉子是你唯一的取食物的工具，右手拇指和食指用來夾叉子，中指輕拖你的叉子。
用餐禮儀介紹2
在外國，大家吃飯的時候有三好，一是聲音小，二是禮儀好，三是紀(jì)律好。就這么普普通通的三點(diǎn)要求，有的中國人就是做不到。
這不，為了做完這一個作業(yè)，我和爸爸媽媽又出去吃飯了。到了一家餐廳里面。里面的人不少，但是有座位，我和爸爸媽媽挑了一個靠墻的座位坐下了。過了一會，一個中年女子過來了，說：“這里我已經(jīng)讓我的丈夫站了!你為什么坐這里呢!”為了不和這一個阿姨吵嘴，我和爸爸媽媽挑了一個別的位子坐下了。明明是我們先坐在那里的，那有什么人，根本就是無理取鬧。
中國人就是有這一點(diǎn)不好，為什么要搶呢?哎。看，我們終于找到了了一個喜歡的位置，坐下了。我和媽媽爸爸選了一個屋子，過了一會，服務(wù)員拿著盤子，端著煲湯就來到了我們的.屋子里面，啊，香呀。阿姨說：“奧，這是海鮮粉絲湯，這是毛血旺，這是阿里山辣子雞，請你們慢用，有什么服務(wù)請喊一聲。”哈，不是所有的事情都是糟糕的嗎!這不好是有好事嗎!中國的餐廳禮儀還真不錯。
當(dāng)我們關(guān)著門吃飯的時候，有三個大人過來了。其中有一個大人在前面，進(jìn)到了我們的房間，爸爸說：“請問你們是…”大人說：“奧，對不起，我們走錯房間了，我們應(yīng)該去201號，這里是101號，實(shí)在不好意思�！比缓笏麄凂R上就走了。
這次是幸運(yùn)的。有一次我和媽媽在那里吃過橋米線，我們旁邊有一個男人在吃面。我們吃的正帶勁，(我吃的都醋溜醋溜的了)那個男人拿出一張紙，放在鼻子上面，然后就在是哼哼的擤鼻涕，不但聲音難聽，而且讓人看見這綠色的液體后非常沒有胃口。非常的惡心。還有的人看見沒有桌子，就和自己不認(rèn)識的陌生人拼一張桌子。這都是陋習(xí)。
中國人的餐廳習(xí)慣，真是有好有壞。
用餐禮儀介紹3
1.餐具使用的禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動刀叉跟別人講話。
2.進(jìn)餐禮儀
西餐種類繁多，風(fēng)味各異，因此其上菜的順序，因不同的菜系、不同的規(guī)格而有所差異，但其基本順序大體相同。
一餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：
第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進(jìn)食欲。
第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）�？墒褂脡|盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食。比如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般為甜品（點(diǎn)心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長柄匙。
進(jìn)餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。如吃雞、龍蝦時，經(jīng)主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。取面包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。
喝湯時，切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢是：用左手扶著盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時，應(yīng)待其自然降溫后再喝。
吃肉或魚的時候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進(jìn)食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴里去咬。這類菜盤里一般有些生菜，往往是用于點(diǎn)綴隔壁增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強(qiáng)吃下去。
餐桌上的佐料，通常已經(jīng)備好，放在桌上。如果距離太遠(yuǎn)，可以請別人麻煩一下，不能自己站起來伸手去拿，這是很難看的。
吃西餐時相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的`聲響，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里。至于拿著刀叉作手勢在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養(yǎng)的行為。
吃西餐還應(yīng)注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
飲酒時，不要把酒杯斟得太滿，也不要跟別人勸酒（這些都不同于中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄的油乎乎的。干杯的會后，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以表示禮貌。
有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結(jié)：首先，舉起酒杯，雙目平視，欣賞色彩；其次，稍微端近，輕聞酒香；然后，小啜一口；第四，慢慢品嘗；最后，贊美酒好、酒香。
總之，西餐既重禮儀，又講規(guī)矩，只有認(rèn)真掌握好，才能在就餐時表現(xiàn)得溫文爾雅，頗具風(fēng)度。
用餐禮儀介紹4
中國人的用餐禮儀是很不禮貌的，下面我就跟大家說一說中國人用餐的一些細(xì)節(jié)吧!
按辦事順序說。中國人剛一進(jìn)門，就顯現(xiàn)出了顯現(xiàn)出了不禮貌的表現(xiàn)，如果是幾個人一起進(jìn)入的話，八成就會說說笑笑，大大咧咧的，進(jìn)門首先去找最好的位置，坐下后便大聲招呼服務(wù)員過來點(diǎn)餐。點(diǎn)完餐后，他們坐在位置上說說笑笑，而且動作也是很不優(yōu)雅的：有的翹著二郎腿，有的咧著嘴哈哈大笑，還有的把凳子一歪，簡直搖搖欲倒。
上菜后，他們一般還會點(diǎn)幾瓶紅白啤酒，悶頭喝上幾盅，然后在一邊吃一邊說話，而且不講究速度，一吃就能吃上幾個小時，既不禮貌又浪費(fèi)時間。
吃完了，桌子上還剩下大堆大堆的海參撈飯，他們卻向沒看見一樣。他們擦擦嘴，把紙隨手一扔，然后拿出牙簽剔剔牙。隨后就叫服務(wù)員過來埋單，隨身裝著大把大把的現(xiàn)金，王收銀臺上一扔，然后讓收銀員慢慢找吧!
但中國人的用餐禮儀也是被逼的'。如果請客的人不如此的招待，那顯得是很不禮貌的，所以，中國的用餐禮儀差，不能純屬是人們的品質(zhì)原因，還有習(xí)慣問題。
中國人的用餐禮儀實(shí)在是太差了，缺點(diǎn)隨處可見，我們一定要改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。
用餐禮儀介紹5
1點(diǎn)菜順序
西餐的第一道菜叫做頭盤，也稱為開胃品。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜大多都具有西餐自己的特色風(fēng)味，味道主要是咸和酸，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。 與中餐有區(qū)別的是，湯是西餐第二道上的菜。西餐的湯一般能夠分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯這4類。 西餐的第三道菜，大多是魚類，也稱為副菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。 蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。 西餐的最后一道是上飲料、咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
正式的全套餐點(diǎn)沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
2餐巾暗示用餐開始或結(jié)束
在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結(jié)束。西方講女士優(yōu)先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標(biāo)志。
3沒吃完，刀叉不能并排放
西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的.刀有個最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。
4交談
無論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。 交談時聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿。交談時切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。
5喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2).拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
(3).西餐喝湯時，不能發(fā)出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。
(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
西餐用餐前注意的細(xì)節(jié)
一、開胃酒
餐前開胃酒在西餐中是非常經(jīng)典傳統(tǒng)的，如果您被邀請參加午宴或是晚宴，通常在正餐開始之前的1個小時，主人會提供餐前開胃酒，記住這并不是午宴或晚宴的正式開始哦，只是為了打開您的胃口，以便在正餐開始時盡情享用美食。
溫馨提示：在您開始飲酒之前，一定要同主人和其他的客人碰杯，一起“cheers”!
二、正餐持續(xù)時間
正餐持續(xù)時間一般在2個小時到4個小時之間，包括4到5道主菜。西方人在用餐時的速度就非常慢，喜歡細(xì)細(xì)品嘗每一道菜，特別是法國人，每吃一口菜就會聊上好久，所以習(xí)慣了“快餐經(jīng)濟(jì)”的您，一定要注意用餐的速度，需要用心學(xué)會去體味每一道菜的滋味，如果您在兩三分鐘內(nèi)就吃完，那是對主人的最大不敬。您應(yīng)該表現(xiàn)出非常欣賞主人的“手藝”的姿態(tài)，即使您真的很不喜歡吃，也不應(yīng)該表現(xiàn)出來，正好聊天的過程中您可以慢慢下咽。
溫馨提示：慢慢品嘗，慢慢享用，最好每吃完一口都要“談笑風(fēng)生”。
三、用餐座次
在您入座之前，您應(yīng)該詢問主人您應(yīng)該坐在哪里，因?yàn)橹魅丝赡苡幸欢ǖ钠�。在正式用餐�?如婚禮、商務(wù)晚宴)，通常都是男士和女士交叉著面對面而坐，而在比較隨意的場合，可能會是男士坐在一邊，女士坐一邊，鄰座之間的間隔也會比正式場合小很多。
溫馨提示：家庭西餐一般也都是比較隨意的場合，所以您只要聽從主人的安排就可以了。
四、手的擺放
就餐時注意不要將肘部放在餐桌上，也不能把您的手放在膝蓋上，您要保證其他人可以看見您的雙手。
五、正餐的開始
通常在就座之后，主人都會發(fā)表一段短小的演講，感謝到場的客人，所以在主人動手開始吃飯之前，您千萬不要動手，不然那會被認(rèn)為是非常粗魯?shù)男袨�。有些西方人在用餐之前也會進(jìn)行禱告，如果您同對方有共同的信仰，您可以一同禱告，如果沒有的話，您只需要安靜地等待主人禱告結(jié)束即可。
用餐禮儀介紹6
中國用餐禮儀
中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套 飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。
飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。
作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化�？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。 家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。
巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。 若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
西方用餐禮儀
1、雙手取食物
向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。
2、喝酒
飲酒干杯時，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時，如果不需要，可以簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
3、嘴里的食物不宜多
每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。
4、餐中不能脫衣服
進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如果主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上。
5、吃意大利面
吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
6、喝湯
喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀，湯盤里的湯快喝完時，可以用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。吃完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。
7、正確放餐巾
就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
8、西式快餐和小吃
漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的'手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物�？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。
油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。
女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里，小口嚼。吃一般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來。
9、吃沙拉
西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。
如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。
如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
10、吃肉類
西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
11、刀叉的使用
使用刀叉時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。進(jìn)餐中途需要休息時，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。不用刀時，可用右手拿叉，但需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
12、吃水果
在許多國家，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。
吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的。
用餐禮儀介紹7
日本料理的用餐禮儀
很多人每天都吃日料，卻發(fā)現(xiàn)自己在出席宴會的時候根本對禮儀一竅不通。要掌握好一門禮儀并運(yùn)用在生活中是挺不容易的，但為了不對他人造成無禮的舉動學(xué)習(xí)起來也沒那么難。而且日本料理都申請成為了無形文化遺產(chǎn)，不學(xué)學(xué)看怎么行呢。
1、對筷子使用方法一知半解
對自己拿筷子的方式?jīng)]把握的人要趕緊糾正過來。正確的握法是用無名指和小指在下支撐住筷子，剩下的手指在上方支撐協(xié)助移動。正確的.夾菜方法應(yīng)該是右手在筷子上方、左手在下方輔助。
2、拿筷子的禁忌動作
舔筷子，把筷子插進(jìn)菜里挑出來吃，一只手同時拿著筷子和碗，
用筷子在菜里翻找，夾到一半的菜又扔下，把筷子懸在菜的上方猶豫不決等等，都是禁忌表現(xiàn)。
3、盡量不要把筷子弄臟
使用筷子必然會臟，但是只能弄臟筷子的1寸~3CM之間。只要注意只弄臟筷子前端的一點(diǎn)點(diǎn)地方，你的舉動就會自然而然地變得高貴優(yōu)雅。另外還要注意的一點(diǎn)是，筷子不可以放置在容器的上方。想放下筷子的時候就放在筷架或是木盤的左側(cè)吧。
4、進(jìn)餐完畢后也不能疊放餐盤
進(jìn)餐的時候可以單手持碗，但在取食時要注意用靠近菜的手去夾菜，尤其手腕不要伸出太多以免有失禮節(jié)。拿起碗時用雙手會讓人感覺到尊重，給人愛惜容器的好感。吃過之后為避免受傷，決不能將容器等疊放在一起。
用餐禮儀介紹8
韓國飲食用餐禮儀
韓國是一個非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國家，就是在餐桌上也有一套嚴(yán)格的“規(guī)矩”。比如斟酒，韓國老板權(quán)先生介紹說：“如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，還有一些“注意事項(xiàng)”，如：
與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。
勿把湯匙和筷子同時抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點(diǎn)與我國傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。
韓國飲食結(jié)構(gòu)
韓國是由南向北延伸的半島國家，四季分明，因此各地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類繁雜。又因三面臨海，海產(chǎn)品也極為豐富。谷物、肉食、菜食材料多樣化，黃醬、醬油、辣椒醬、魚貝醬類等發(fā)酵食品的制造技術(shù)不斷發(fā)展，使韓餐的主料和輔料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等調(diào)味品，更使韓國風(fēng)味進(jìn)一步完善。
韓國的飲食結(jié)構(gòu)以谷類為主，由各種烹飪方式制作的菜肴為配菜。飲食起名的時候一般將主材料放在菜名的前面，后面加烹飪的方式，如紫菜包飯、海帶湯等。韓國飲食以其食用功能分為主食、副食和甜點(diǎn)。
主食：主要為飯、粥、米糕片、稀飯等。一般以米飯為主，其他根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)節(jié)。
副食：副食的第一作用是增進(jìn)米飯的口味，第二是補(bǔ)充營養(yǎng)，副食的種類很多。副食主要以湯為主，有以湯汁為主可泡飯吃的湯類、湯汁與菜量相當(dāng)?shù)撵翌�、加一點(diǎn)湯汁煸炒的火鍋類，還有在火上直接煎烤的燒烤和魚肉串類、在平底鍋中略加油煎的煎餅類，在蒸鍋里反復(fù)燉成的清燉類、紅燒類，以牛肉、海鮮為材料的生膾，生菜、熟菜等蔬菜類，牛肉和豬肉煮后切片的煮肉片，還有腌在辣椒醬、黃醬、醬油里的腌菜、發(fā)酵的魚醬等等。
甜點(diǎn)：吃完主食和副食后，食用的甜點(diǎn)主要有韓國傳統(tǒng)的餅糕、油果、茶食、蜜餞以及什錦水果湯等。
韓國主食白米飯。常見的菜肴有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋;以及韓國特有的營養(yǎng)豐富的.泡菜;另外用韓國式的調(diào)味佐料拌制而成的各類小菜。
韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放入辣椒，所以韓國菜館里所用的佐料基本上是辣椒粉與大蒜，在此基礎(chǔ)上又加有多種不同風(fēng)味的調(diào)味品，因此韓國菜除了辣味以外，還有獨(dú)特的色、香、味、令人垂涎三尺。
韓國人普遍愛吃涼拌菜，涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過后加上佐料拌成的。他的種類很多，既有一種蔬菜做的，也有把幾種蔬菜摻在一起做成的。
韓國人喜歡約朋友到郊外野餐，尤其是在春天，三五知己來到郊外山坡，席地而座，大家一起動手，把帶來的糯米飯放到槽子里搗成“打糕”，然后分享。此時，大自然的美景與親友歡聚的快樂相交融，遠(yuǎn)比吃本身更為重要。
“韓定食”：宮廷菜傳統(tǒng)風(fēng)味、各式小菜擺滿桌面。有用小麥煎餅包裹肉類、蔬菜等八種小菜食用的“九坂板”，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”。
“石鍋拌飯”：白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等輔料，盛在滾燙的石頭鍋內(nèi)，加放適量的辣椒醬后攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨(dú)特的風(fēng)味，鍋底的鍋巴更是一絕。
鐵板燒：牛肉和牛排在鐵板烤熟，以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。
泡菜 ：是韓國最具代表性的一種食品。有百余種泡菜，主要材料是蘿卜、黃瓜等各種蔬菜。鮑魚、蝦醬等也可作調(diào)味料，營養(yǎng)豐富。
另外還有泡菜火鍋、高麗參雞湯、包飯?zhí)撞�、冷面、拌飯等�?/p>
韓國的傳統(tǒng)酒大體分為濁酒、清酒(藥酒)、燒酒三種。其中，燒酒是高麗以后得以普及的傳統(tǒng)酒。傳統(tǒng)民俗酒主要有文杯酒、杜鵑酒、法酒、安東燒酒、梨姜酒、小菊酒、紅酒、五梅奇酒等。傳統(tǒng)茶主要有高麗人參茶、綠茶、枸杞子茶、雙和茶、生姜茶、棗茶、柚子茶等，高級野生茶則有雀舌茶。此外還有食醯、水正果等清涼茶。韓國的傳統(tǒng)茶以茶葉、袋泡茶、粉制品等多種產(chǎn)品銷售。
韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用�，F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。
韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要聽話，老實(shí)地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負(fù)責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上�？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
韓國人是一個好動感情的民族，對于他們這種把感情通過聚餐表現(xiàn)時，應(yīng)該給予充分的理解，同時又必須在理智上承認(rèn)它是一種不衛(wèi)生的“食禮”。
用餐禮儀介紹9
一、西餐入席禮儀。
西餐的貴賓席同中餐規(guī)定完全不同。西餐通常采用長條桌，因此，在座位的排列上有其特點(diǎn)。通常以離主人座位的遠(yuǎn)近來決定客人座次的高低。離主人越近者，地位越高；反之，則地位越低。中國人請客時，很少考慮到男女比例問題。西方人則喜歡男女各半，入席時男女間隔而坐。
在入席時，由女主人陪同第一男主賓，男主人陪同第一女主賓入席。其他客人依次入席。男賓應(yīng)為鄰座的女賓拉開椅子，照顧她坐下。男女主人應(yīng)分坐桌子兩端。
二、用餐時的禮儀。
1、吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具。餐具的選用可遵循下列原則：依上菜順序從外向里選用餐具，通常叉置于餐盤左側(cè)，刀和匙置于右側(cè)。其中最大的匙是喝湯用的，最大的'刀叉是食肉用的。
2、喝湯。喝用盤子盛的湯時，要用湯匙從桌沿向桌中心的方向盛去；湯少了時，可以用左手稍微將盤子邊提起，朝前面斜著盛。有時湯是用杯子來盛的，這時，不能用湯匙舀來喝，面應(yīng)把勺子放在杯托里，端起杯子直接喝。湯太燙時，不能用嘴吹，可用勺子攪動使之冷卻。喝咖啡或茶也是這樣。
三、吃的技巧。
魚：將魚對半剖開，剔去魚骨。魚刺用手拿出放于餐盤邊。面包：用手撕開吃。水果：蘋果和梨，切成四塊，分別去皮，用手拿著吃。葡萄和櫻桃用手拿著吃。桔子用刀去皮，用手一瓣瓣拿著吃。橙子，切成四塊，用手拿著吃。香蕉去皮置于餐盤上，用刀切成小段叉著吃。草莓，用叉叉來吃。西瓜，切片西瓜可用刀叉切成小塊吃；半個西瓜用茶匙舀來吃。檸檬，是用來除去某些海鮮的腥味的，要用手將其汁擠在魚、蝦等海鮮上吃。煮雞蛋：置于蛋杯上，用茶匙破開一頭，然后掏吃。整只的雞或禽獸：先切下翅及腿，用刀叉切吃。便餐中，也可用手拿來吃，但最好注意主人的做法。排骨：用刀叉吃。若是便餐，在肉差不多吃完時，可用手拿起骨頭來吃。
用餐禮儀介紹10
說起中國的用餐禮儀，那可比外國的少多了，我覺得只要是因?yàn)橥鈬俗⒅丶澥匡L(fēng)度，淑女風(fēng)度，而中國人，壓根兒不在于什么紳士、淑女，所以，不管在再高檔的酒店里，都可以看到我們中國人的陋習(xí)。
1.找座位。
走進(jìn)一家飯店，我們往往會自己找位子坐下，偶爾才會問問有沒有更好的作為，在大多狀態(tài)下，我們都會擺出對服務(wù)生毫不理睬的樣子。而在外國，他們都會由服務(wù)生帶到房間。
2.落座。
我們不會先將女士的凳子拉出來，更不會接過女士手中的東西，并且認(rèn)為這是服務(wù)生做的，其實(shí)，我們們每個人都應(yīng)該記住女士優(yōu)先，幫助她們適應(yīng)該的。
3.點(diǎn)菜。
我們會向服務(wù)生要來菜單，滿桌子人傳一遍，一人點(diǎn)一個菜或兩個菜，也不管別人愛不愛吃就讓服務(wù)生寫到點(diǎn)菜單上，這一點(diǎn)，我很少看到有人做得很好，所以，我們往往會有很多剩菜。
4.吃飯。
上菜結(jié)束后，大人們都會先喝一次酒之后才會讓我們動筷子，吃飯的時候，因?yàn)椴皇欠植椭�，往往被別人動過的菜而鬧得沒有食欲，這也是導(dǎo)致中國人剩菜多，不節(jié)約的原因，而且在吃飯時中國人有喝酒的習(xí)慣，說什么感情深，一口悶，感情淺，舔一舔，我看這都是一些形式，而且是一些導(dǎo)致人們，人們身體不健康的'形式，這是中國人最大的陋習(xí)。
5.飯桌上的禮儀。
在中國，沒有太多的禮儀，主要是筷子的禮儀，所以，我們經(jīng)�？吹饺藗兦笾赏龋橹鵁�，拿著筷子夾菜。
6.埋單。
我最看不慣的就是中國式的埋單了，兩家人在柜臺前爭奪交錢的機(jī)會，有時會發(fā)生“爭執(zhí)”，我覺得中國人太虛偽了，別人替你交錢，你因該感到自己的朋友愿意替你交錢而高興啊。
用餐禮儀介紹11
瑞士:吃喝定量多吃自費(fèi)
瑞士是世界上最富有的國家之一，但瑞士人卻十分精打細(xì)算，節(jié)約成風(fēng)。
在瑞士承辦的世界性高層活動上，一日三餐只固定供應(yīng)每人一份份餐，或是把餐費(fèi)直接發(fā)給個人，請客人挑選地方就餐。除此之外，每人免費(fèi)供應(yīng)一份茶。誰要是多吃多喝，就得自己另外付錢，國內(nèi)外客人一視同仁，概不例外。
德國:厭惡浪費(fèi)厲行“吃光”
德國人視浪費(fèi)為“罪惡”，討厭凡事浪費(fèi)的`人，所以沒有奢侈的習(xí)慣。與德國人相處，務(wù)必遵守這個習(xí)慣，才能跟他們打成一片。如與他們進(jìn)餐館進(jìn)餐時，不能多要根本吃不了的東西，自己要的飯菜必須吃光。
文萊:吃多少主隨客便
吃多吃少，隨你便，這是文萊人的待客習(xí)俗。在文萊，家里來了客人，不管認(rèn)識不認(rèn)識，只要向自己問好，主人就會笑臉相迎，熱情接待，把家中吃的東西拿出來供客人享用。但是主人從不勸食，對方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，從不過問。主人認(rèn)為這樣問客人是不禮貌的。當(dāng)然如果飯菜不夠，主人會適當(dāng)添加。
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