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吃西餐的基本禮儀
吃西餐的基本禮儀1
1.刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。
3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6.速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的'確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。
9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記�。翰灰帽P(pán)子當(dāng)煙灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
注意用餐著裝
去一些高級(jí)餐廳，男士需要著西裝，目前是夏季，所以厚的西裝外套可能真的有點(diǎn)過(guò)了，但至少也要穿一件整潔的襯衫。而女士要穿連衣裙或者是套裝，不能穿漏腳趾的涼鞋，更不要說(shuō)涼拖了。
很多人覺(jué)得吃飯是一件比較輕松自在的事情，所以在穿著上過(guò)于隨意，T恤，熱褲或是球鞋這類(lèi)絕對(duì)是不能出現(xiàn)在高級(jí)餐廳的。
第一次去如何知道餐廳著裝要求?
如果你想要去一家米其林三星餐廳用餐，一般情況下，在你訂位打電話時(shí)，你就會(huì)收到餐廳提供的著裝標(biāo)準(zhǔn)。
不過(guò)，也有餐廳為了省事，將自己餐廳的著裝要求放在自己官網(wǎng)上，要前去用餐的人可以直接根據(jù)要求來(lái)搭配。
正確餐巾禮儀
首先在餐前需主人最先把餐巾鋪好，由此意味著這頓飯開(kāi)始。在餐巾的擺放上，可以將其鋪在腿上，但絕對(duì)不能掖在領(lǐng)子上。當(dāng)吃飯之后，可以用餐巾輕蘸，將嘴部的污漬擦凈，但絕對(duì)不能用餐巾來(lái)擤鼻子。
用餐到一半需要離開(kāi)座位時(shí)，你可以將餐巾放在椅子上，但不能搭在椅背上或是胡亂扔在桌子上。當(dāng)用餐完畢時(shí)，就將餐巾擺放在盤(pán)子左側(cè)即可，服務(wù)員自然會(huì)明白你已經(jīng)就餐完畢了。
別嚎叫喊服務(wù)員
可能有些人在喧鬧的小館吃慣了，但是要裝高bigger之前，請(qǐng)你一定要記住這里不是街邊攤而是高級(jí)餐廳，不要扯著脖子大喊叫服務(wù)員來(lái)為你進(jìn)行服務(wù)。
其實(shí)，你只需要將你的右手輕輕抬起，服務(wù)員自會(huì)到你的身邊根據(jù)需求來(lái)為你服務(wù)。
不要挑戰(zhàn)侍酒師
西餐配紅酒一直是人們所追求的，所以當(dāng)你選定主菜之后，選擇一瓶好的紅酒當(dāng)然也是最重要的。然而，選酒的時(shí)候你千萬(wàn)不要不懂裝懂，別用自己那點(diǎn)兒微博的"知識(shí)"去挑戰(zhàn)侍酒師的專(zhuān)業(yè)。
其實(shí)，你只需要選擇一款符合自己心里價(jià)位的酒即可，這樣侍酒師就心領(lǐng)神會(huì)，在合理的價(jià)格內(nèi)選出一瓶口味最佳的酒。
可以給美食拍照
其實(shí)給食物拍照并沒(méi)有什么，只是被現(xiàn)如今的一些"飯前拍照族"給弄得有些變味兒了。在不影響別人的情況下，在高級(jí)餐廳是允許你用手機(jī)或是單反相機(jī)來(lái)拍照的。
吃西餐的基本禮儀2
吃西餐的基本禮儀
1. 等待主人入席
如果你被歪果仁邀請(qǐng)到家參加晚宴或較為正式的派對(duì)，切忌大搖大擺的進(jìn)門(mén)拉開(kāi)凳子就大吃大喝。這和你兩關(guān)系鐵沒(méi)啥關(guān)系，只會(huì)顯得你粗魯又無(wú)理。正確的做法應(yīng)該是等待主人引導(dǎo)你找到自己的座位，并等所有人都坐下后，鋪好餐巾，直到頭盤(pán)上桌，主人示意后再開(kāi)吃。
2. 閉上嘴巴吃
我們有句俗話說(shuō)“食不言，寢不語(yǔ)”，這在老外的餐桌上也同樣適用。千萬(wàn)不要一邊吃著東西，另一邊和旁邊的人談笑甚歡，這在老外開(kāi)來(lái)簡(jiǎn)直不能忍!如果有話要說(shuō)一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了，再侃侃而談也不遲。
3. 別嘬，最吹，別打嗝，別哈欠
尤其是喝湯的時(shí)候，最忌諱嘬嘬的喝出聲音，咱這不是在日本吃拉面!湯太燙的話就放涼一會(huì)兒再喝，如果想試試湯的.溫度，不妨用勺子小口試探。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦? 別急，用起餐巾遮住嘴巴，把聲音壓到最低，并示意抱歉。打呵欠也是同理。
4. 正確使用餐巾
用餐前，我們需要將折疊整齊的餐巾很自然的打開(kāi)并平鋪在腿上，不要以抖動(dòng)的方式打開(kāi)餐巾。其實(shí)，在高檔的餐廳，這些事兒都有專(zhuān)業(yè)服務(wù)員來(lái)做。我們更需要注意的是保持餐巾整潔，千萬(wàn)別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事。記住，餐巾是用來(lái)擦嘴，遮羞的，不是抹布!
5. 用餐儀態(tài)有講究
西式餐桌禮儀最關(guān)鍵的一部分就是“坐有坐相”，用手肘撐著桌子、雙手拖下巴、再聳拉張臉，這對(duì)餐桌上的每位客人而言都是極不禮貌的。你只需要自然的端坐，保持雙手在你的身體前方，優(yōu)雅地用刀叉將食物送進(jìn)你的嘴里。當(dāng)然，你大可不必像根木頭似得杵在那，畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對(duì)己對(duì)人都舒適即可。
6. 吃東西忌魯莽
西餐講究分餐而食，因此在盛裝食物時(shí)要適量，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就堆出一座小山，在別人看來(lái)你和餓死鬼沒(méi)什么區(qū)別。吃的時(shí)候盡量小口食用，滿嘴油光是相當(dāng)粗魯?shù)谋憩F(xiàn)。餐桌上有夠不著的東西時(shí)，可以尋求身邊的客人幫忙傳遞，并多說(shuō)“謝謝”或“勞駕”，而不要自己躍起趴在桌上伸手去拿。
7. 飯后需要適度贊許
飯飽后記得對(duì)宴請(qǐng)自己的主人說(shuō)幾句簡(jiǎn)單的贊許，既表示了你對(duì)主人的滿滿謝意，又讓這頓晚餐錦上添花。千萬(wàn)別不識(shí)相的質(zhì)問(wèn)人家今天的飯菜是不是咸了點(diǎn)、牛肉好像欠點(diǎn)火候之類(lèi)的話，尤其是在其他客人還在場(chǎng)的時(shí)候。說(shuō)好話又不會(huì)掉肉，何樂(lè)不為。
吃西餐的基本禮儀3
1、預(yù)定時(shí)間
吃西餐首先需要考慮的一件事是預(yù)約餐廳，跟我們吃中餐是一樣的，你需要的是提前了解好你邀請(qǐng)的客人的口味，以及他比較喜歡的菜品。越是高檔的餐廳越是要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是不是需要吸煙區(qū)或者視野比較好的座位。如果是生日或者結(jié)婚紀(jì)念日之內(nèi)的特別的日子，可以選擇告知宴會(huì)的目的和你的預(yù)算。那么你預(yù)定好了之后要做預(yù)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)，這是一個(gè)最基本的禮貌。
2、衣著入鄉(xiāng)隨俗
吃飯時(shí)衣著得體是歐美人的常識(shí)，而我們?nèi)コ晕鞑彤?dāng)然也就“入鄉(xiāng)隨俗”。去高檔的.西餐廳，男士們要穿著整齊干凈的上衣和皮鞋，如果你的襯衫和褲子上已經(jīng)有上皺痕，那么請(qǐng)出門(mén)前熨燙整齊。如果襯衫已經(jīng)變黃發(fā)皺了，那么請(qǐng)換一件衣服。女士要穿套裝和小高跟，當(dāng)然一般小禮服就可以了，無(wú)需長(zhǎng)至拖地晚禮服恨天高之內(nèi)的，這有點(diǎn)過(guò)于隆重了，畢竟你就是去吃個(gè)飯，不是去走紅毯的。
吃飯穿著再具體的要看是誰(shuí)一起吃飯了，和客戶吃飯，需要正式一點(diǎn)，男士最好西裝革履，打上領(lǐng)帶，女士臉上帶點(diǎn)淡妝，衣著大方得體;如果是和戀人朋友吃飯聚會(huì)，那么氣氛輕松，可以稍微穿著隨意一點(diǎn)，但是也不要隨意過(guò)了頭，再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上西餐廳;當(dāng)然如果你和上司在一起，那么在上司沒(méi)有說(shuō)你需要穿得正式或者休閑一點(diǎn)的時(shí)候，最好選擇稍微正式但是不要正式過(guò)了頭的衣服。
在國(guó)外穿著是一個(gè)很講究的事情，特別是在英國(guó)，不同場(chǎng)合的衣著分三個(gè)等級(jí)：正式，精明的便服，便服。通常正式的餐廳或宴會(huì)特別要求你必須穿正式。參加公司開(kāi)會(huì)，國(guó)家會(huì)議，接待外國(guó)來(lái)賓或出差的人，參加婚禮也理所當(dāng)然的需要穿正式;精明的便服通常適用于朋友聚餐，同事家里聚餐，參加家人生日這些較溫馨的場(chǎng)合;而便服就真的是什么都可以穿，在不需要用到正式服裝的地方，比如說(shuō)海灘、公園、游泳池、等等。
3、點(diǎn)餐順序及就餐禮儀
接下來(lái)就是正式進(jìn)入到餐廳里開(kāi)始用餐了，吃西餐入座方式是從椅子左側(cè)入座。如果用餐的是一男一女，一般來(lái)說(shuō)男士需要為女士拉開(kāi)椅子，女士進(jìn)座，在身體幾乎要碰到桌子的距離站直，男士會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子是，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離，腰背挺直，不要依靠椅背。
接下來(lái)就是上菜了，正式的西餐上菜的順序是前菜-魚(yú)-水果-肉類(lèi)-乳酪-甜點(diǎn)和咖啡-餐前酒和餐酒。一般吃西餐都沒(méi)有必要全點(diǎn)，點(diǎn)太多但是吃不完，反而有點(diǎn)不好。前菜、主菜(魚(yú)或者肉任選其一)然后再加點(diǎn)甜點(diǎn)是比較恰當(dāng)?shù)慕M合。比較高檔的餐廳比較歡迎只是點(diǎn)前菜的的客人，因?yàn)辄c(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)的，一般是先選主菜，然后再配上適合主菜的湯。這個(gè)時(shí)候如果你實(shí)在不知道怎么點(diǎn)菜或者不知道選擇什么好，那么你可以選擇聽(tīng)聽(tīng)服務(wù)生的意見(jiàn)。當(dāng)然一般高檔的餐廳都會(huì)有自己的點(diǎn)菜經(jīng)理，你可以在預(yù)定餐廳的時(shí)候，提前與經(jīng)理溝通，準(zhǔn)備好你需要的菜品。當(dāng)然還有最簡(jiǎn)單的一個(gè)方法，就是你自己選擇一道喜歡的前菜，你可以讓餐廳人員來(lái)給你搭配適合的主菜。
4、餐巾禮儀
酒和菜都點(diǎn)完了，那么在前菜送來(lái)的這段時(shí)間內(nèi)，把餐巾打開(kāi)，并擺成三角形，開(kāi)口向上，一般餐巾布都是放在大腿上的，以避免吃的過(guò)程中食物落在腿上，弄臟衣服。當(dāng)然要注意的是不要把餐巾布打開(kāi)，像小孩子一樣的餐巾布圍在脖子上或者是把餐巾塞在領(lǐng)口里面。如果我們?cè)诔晕鞑偷臅r(shí)候，突然想上個(gè)廁所，就不要把餐巾布放在桌子上，因?yàn)檫@樣會(huì)讓服務(wù)生以為你已經(jīng)用餐完畢了，那么他就會(huì)把你的餐具收走了。正確的做飯是吧餐巾布放在座椅的扶手上面，服務(wù)生就會(huì)知道，你只是暫時(shí)離場(chǎng)，還沒(méi)有用完餐。吃飯過(guò)程中，嘴巴弄臟了之后，請(qǐng)用餐巾來(lái)擦拭。
最后，有一點(diǎn)是很多人都會(huì)犯的錯(cuò)誤，就是餐畢離開(kāi)時(shí)，用過(guò)的餐巾請(qǐng)不要摺疊整齊，只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來(lái)，就這么放在桌上就可以了。將用過(guò)的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思，表示你對(duì)這個(gè)餐廳不滿意，而且不會(huì)再來(lái)，所以用完餐點(diǎn)后一定要格外注意
5、紅酒文化
在紅酒上來(lái)的時(shí)候，不用自己倒酒，酒類(lèi)服務(wù)通常都是由服務(wù)生來(lái)將少量的酒倒入酒杯里面，然后他會(huì)讓你品鑒一下紅酒的味道以及品質(zhì)怎么樣，是不是有什么問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)這個(gè)時(shí)候，你就喝一小口然后告訴他說(shuō)好就行了。接下來(lái)，侍者就會(huì)過(guò)來(lái)倒酒，這個(gè)時(shí)候，你就不用管他了，不用把酒杯遞給侍者，你只需要吧酒杯放在桌子上，他會(huì)自己給你倒上酒。喝喝酒的時(shí)候的正確姿勢(shì)是用你的手指來(lái)輕輕的握住杯腳，這是為了不讓你手的溫度來(lái)使酒溫增高，影響口感。
喝紅酒需要細(xì)細(xì)品嘗，在吃西餐時(shí)喝酒如果一飲而盡是一種失禮的行為，喝紅酒講究?jī)A斜紅酒杯，把酒像是放在自己舌頭上似的喝，但是絕對(duì)不要吸著杯口，把紅酒往嘴里面吸入，當(dāng)然很重要的一點(diǎn)就是，千萬(wàn)不要發(fā)出聲音，這個(gè)也是西餐禮儀大忌�？梢暂p輕晃動(dòng)酒杯讓紅酒與空氣接觸，這樣可以增加紅酒的醇香。女士如果不小心把口紅沾杯沿上了，不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦就好了。
吃西餐的基本禮儀4
1、手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
2.不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。
3.嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的.妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
吃西餐的基本禮儀知識(shí)十二條
4.要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
7、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層，吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周?chē)娜说狼�。取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。
9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì)引以為榮。
10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開(kāi)應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如不要，可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
11、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問(wèn)一聲“您不介意吧!”
12、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談，左右客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴抵話。
吃西餐的基本禮儀5
1、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。
3、咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6、速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。
9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤(pán)子當(dāng)煙灰缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
基本西餐禮儀——餐具的使用
一、入座
進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。
二、餐具的擺設(shè)
(1)、擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán)或稱(chēng)展示盤(pán)Show Plate，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè)。
(2)、盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子�？梢烙貌晚樞�、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。
(3)、玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4)、面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
二、餐巾布的使用方法
入座后，不要急于打開(kāi)你的餐巾布，因?yàn)榈谝粋�(gè)打開(kāi)餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。
很多人認(rèn)為吃西餐時(shí)應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的`人。一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對(duì)折后鋪在腿上。
餐巾布也叫口布，是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具，事實(shí)上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對(duì)的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時(shí)，應(yīng)該選用紙巾。(如果不小心把口紅印留在餐巾布上了也不要緊張，只需把留有口紅印的一角往里折就好)
在用餐過(guò)程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時(shí)用來(lái)擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個(gè)過(guò)程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。
用餐期間需要中途離席時(shí)，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。(注意不要掛在椅背上，放在座位上即可)這表示用餐未完畢，你還會(huì)再回來(lái)繼續(xù)用餐。
用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤(pán)子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。
正如打開(kāi)餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。
三、刀叉的使用方法
(1)、西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2)、用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。
西餐上菜的服務(wù)基本要求
西餐法式上菜：
上菜人員將所有食品用小推車(chē)送上，因食物在廚房?jī)?nèi)只進(jìn)行了初加工，成為半成品，加工為成品菜肴需在小車(chē)上完成，所以上菜人員要有一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)。具體程序是：客人就坐，上菜人員送飲料，再將廚房中燒煮各好的菜放進(jìn)餐廳的手推小車(chē)上，在客人面前完成上菜的準(zhǔn)備工作，將未燒好的半成品燒成食品并裝盤(pán)，同時(shí)調(diào)味汁也需由上菜人員在客人面前調(diào)好，把燒好的菜放入盤(pán)里后再送給客人。面包、白脫、色拉或其他小物品裝盤(pán)時(shí)，用左手從客人左邊送上外，其他所有食品都從客人右邊用右手送上，包括飲料。另外，注意撤盤(pán)時(shí)仍用右手從客人右邊拿走，端盤(pán)時(shí)應(yīng)使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤(pán)邊的上部，以保證衛(wèi)生。待所有客人吃完以后，要清除臺(tái)面。主菜撤去后，將調(diào)味瓶也撤下，此時(shí)可以送上甜點(diǎn)了。法式上菜程序使客人感到很舒適，但上菜人員則在不停地工作。
西餐美式上菜：
客人坐下后習(xí)慣先喝一杯冰水，這時(shí)應(yīng)在客人的右邊將水杯內(nèi)倒?jié)M冰水，如有不喝冰水的客人，應(yīng)為他送上雞尾酒或其他開(kāi)胃酒，再為所有賓客送上面包、白脫、湯中開(kāi)胃品(色拉)等，用左手從左邊送上，將開(kāi)胃酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房里裝盤(pán)，放在托盤(pán)內(nèi)送出，同時(shí)將湯和開(kāi)胃品盤(pán)從右邊撤下。主菜從客人左邊送上，從左邊再加面包和白脫，如需加咖啡，一般與主菜一起上，不過(guò)咖啡須從客人右邊上，用右手把咖啡杯倒?jié)M，如果有甜點(diǎn)，把主菜盤(pán)撤走，再自左側(cè)送上甜點(diǎn)盤(pán)，并加滿飲料和咖啡�？梢�(jiàn)美式上菜速度快，方法簡(jiǎn)便。
西餐俄式上菜：
客人就坐后，先上飲料，食物在廚房?jī)?nèi)已完全備好。當(dāng)服務(wù)人員將大盤(pán)菜從客人的左邊用右手分送給客人時(shí)，按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。另外，大盤(pán)內(nèi)分剩的菜可重新送回廚房，被再利用，減少浪費(fèi)。
吃西餐的基本禮儀6
西餐法式上菜：
上菜人員用手推車(chē)把所有的食物都送上去，因?yàn)槭澄镏辉趶N房里初加工，成為半成品，加工成成品菜需要在車(chē)上完成，所以上菜人員要有一定的專(zhuān)業(yè)技能。具體程序是：客人坐著，上菜人員送飲料，然后把廚房煮好的菜放在餐廳的手推車(chē)上，在客人面前完成上菜的準(zhǔn)備，把未煮好的半成品煮成食物，放在盤(pán)子里。同時(shí)，上菜人員還需要在客人面前調(diào)整調(diào)味汁，把煮好的菜放進(jìn)盤(pán)子里，然后送給客人。當(dāng)面包、脫落、色拉或其他小物品裝在盤(pán)子里時(shí)，用左手從客人的左邊送出去，其他所有的`食物都從客人的右邊送出去，包括飲料。另外，注意用右手從客人右側(cè)取出。端盤(pán)時(shí)，使用拇指、食指和中指。手指不應(yīng)碰到盤(pán)子的上部，以確保衛(wèi)生。所有客人吃完后，要把臺(tái)面清理干凈。去掉主菜后，還會(huì)去掉調(diào)味瓶，這時(shí)可以送上甜點(diǎn)。法式上菜程序讓客人感覺(jué)很舒服，但上菜人員卻在不停地工作。
美式上菜：
坐下后，客人習(xí)慣先喝一杯冰水。這時(shí)，他們應(yīng)該把水杯倒在客人的右邊。如果有不喝冰水的客人，他們應(yīng)該給他們送雞尾酒或其他開(kāi)胃酒，然后給所有的客人送面包、白色脫落、湯中的開(kāi)胃菜（色拉）等，用左手從左邊送，把開(kāi)胃菜杯從右邊取下來(lái)，然后放在主菜上，一般放在廚房里，放在托盤(pán)里，同時(shí)把湯和開(kāi)胃菜從右邊取下來(lái)。主菜從客人左邊送，從左邊加面包和白色脫落，如果你需要加咖啡，一般和主菜一起，但咖啡必須從客人右邊，用右手填滿咖啡杯，如果有甜點(diǎn)，取下主菜，然后從左邊送甜點(diǎn)，加滿飲料和咖啡。可見(jiàn)美式上菜速度快，方法簡(jiǎn)單。
西餐俄式上菜：
客人坐下后，先喝飲料，廚房里的食物已經(jīng)完全準(zhǔn)備好了。當(dāng)服務(wù)人員用右手將盤(pán)子從客人左側(cè)分發(fā)給客人時(shí)，按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。此外，市場(chǎng)上剩下的菜肴可以送回廚房，再利用，以減少浪費(fèi)。
吃西餐的基本禮儀7
一、入座
進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。
二、餐具的擺設(shè)
(1).擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán)或稱(chēng)展示盤(pán)Show Plate，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側(cè)。
(2).盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子�？梢烙貌晚樞�、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。
(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4).面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
擺放之餐具說(shuō)明
(1).餐巾Napkin
(2).魚(yú)叉Fish Fork
(3).主菜叉Dinner or Main Course Fork
(4).沙拉叉Salad Fork
(5).湯杯及湯底盤(pán)Soup Bowl & Plate
(6).主菜盤(pán)Dinner Plate
(7).主菜刀Dinner Knife
(8).魚(yú)刀Fish Knife
(9).湯匙Soup Spoon
(10).面包及奶油盤(pán)Bread & Butter Plate
(11).奶油刀Butter Knife
(12).點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉Dessert Spoon and Cake Fork
(13).水杯Sterling Water Goblet
(14).紅酒杯Red Wine Goblet
(15).白酒杯White Wine Gobl
餐巾布的位置
餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤(pán)上，這是正式的晚宴上常見(jiàn)的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會(huì)放在盤(pán)子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤(pán)子中間的位置，它就會(huì)在你的'左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯(cuò)其他的餐巾布。另外，有時(shí)候餐巾布是放在杯子中的，此時(shí)你的餐巾布就是在右邊的杯子中。
餐巾布的使用方法
入座后，不要急于打開(kāi)你的餐巾布，因?yàn)榈谝粋�(gè)打開(kāi)餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。
很多人認(rèn)為吃西餐時(shí)應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對(duì)折后鋪在腿上。
餐巾布也叫口布，是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具，事實(shí)上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對(duì)的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時(shí)，應(yīng)該選用紙巾。
在用餐過(guò)程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時(shí)用來(lái)擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個(gè)過(guò)程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。
用餐期間需要中途離席時(shí)，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會(huì)再回來(lái)繼續(xù)用餐。
用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤(pán)子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。
正如打開(kāi)餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。
三、刀叉的使用方法
(1).西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2).用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側(cè)。
四、喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤(pán)。
(2).拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
(3).西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼�？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼。
(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上，或是放在盤(pán)中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤(pán)都是如此。
五、食用面包的禮儀
(1).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。
(2).在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。
六、食用沙拉
(1).色拉盤(pán)放在主菜盤(pán)的左邊。
(2).美國(guó)人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人如法國(guó)法國(guó)人，通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。
(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤(pán)中切割，然后再用叉子吃。
七、食用魚(yú)、蝦、海鮮
1.食用半只龍蝦時(shí)，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。
2.吃魚(yú)片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進(jìn)食，或用魚(yú)刀。
3.食用帶頭尾及骨頭的全魚(yú)時(shí)，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤(pán)子一邊，再吃魚(yú)肉。
4.去除魚(yú)骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚(yú)骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤(pán)子上。
5.全魚(yú)吃完魚(yú)的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚(yú)肉。
6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。
食用蝦、蟹時(shí)，待應(yīng)都會(huì)端上一碗洗手水。
八、食用肉類(lèi)
(1).認(rèn)識(shí)牛排的熟度。猶帶血的是rare。半生的是medium rare。七分熟的是medium。熟透的是welldone。
牛肉可依自己喜好熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。
(2).切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。
(3).嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。嚼肉食勿說(shuō)話或以刀叉比畫(huà)。
(4).吃肉時(shí)宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。
(5).烤雞或炸雞，在正式場(chǎng)合用刀叉吃。
九、食用水果和甜點(diǎn)
(1).蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。
(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。
(3).粒狀水果如葡萄，可用手抓來(lái)吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。
(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。
(5).西餐在吃完水果時(shí)，常上洗手缽，所盛的水，供洗手用。只用來(lái)洗手指。勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。
十、用餐時(shí)的禮儀
咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時(shí)，用食指和拇指端起來(lái)喝，不須端起咖啡底盤(pán)，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。
用餐禮儀。當(dāng)全體客人面前都上了菜，主人示意后開(kāi)始用餐，切不可自行用餐;喝湯時(shí)不要發(fā)出聲響;面包要用手去取，不可用叉子去取，也不可用刀子去切，面包應(yīng)用手掰著吃;吃色拉時(shí)只能使用叉子;用餐過(guò)程中，若需用手取食物，要在西餐桌上事先備好的水盂里洗手(沾濕雙手拇指、食指和中指)，然后用餐巾擦干，切不可將水孟中的水當(dāng)成飲用水喝掉;最好避免在用餐時(shí)剔牙，若非剔不可，必須用手擋住嘴;當(dāng)招待員依次為客人上菜時(shí)，一定要待招待員走到你左邊時(shí)，才輪到你取菜，如果在你的右邊，不可急著去取;吃水果不要整個(gè)咬著吃，應(yīng)先切成小瓣，用叉取食;若不慎將餐具掉在地上，可由服務(wù)員更換;若將油水或湯菜濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，并由服務(wù)員協(xié)助擦干。
吃西餐的注意事項(xiàng)
1、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西地左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成"八"字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話，可以不可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以不可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記任何時(shí)，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
3、每回送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，更不可主動(dòng)與人談話。
4、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中，匙把指向我。
5、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
6、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
7、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不可以切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周?chē)娜说狼�。取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著拿不到的食物應(yīng)麻煩別人傳遞。
9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。對(duì)我不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì)引以為榮。
10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開(kāi)應(yīng)向前后的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如不要，可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲"不!"或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
11、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如在前后有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問(wèn)一聲"您不介意吧!"
12、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與前后客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談前后客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。
13、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
14、進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人麻煩客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。
吃西餐的基本禮儀8
手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。
嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
要牢記你媽媽的.話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。
即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤(pán)子當(dāng)煙灰缸。
女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
吃西餐的基本禮儀9
一、入座
進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)員帶領(lǐng)坐下，不要冒險(xiǎn)坐下。男性或服務(wù)員可以幫助女性打開(kāi)椅子來(lái)幫助坐下，通常從椅子的左側(cè)坐下。座位安排在離出口最遠(yuǎn)的位置。
二、餐具裝飾
(1)中間的擺放叫做裝飾盤(pán)或展示盤(pán)Show Plate，餐巾放在裝飾板的上方或左側(cè)。
(2)把刀和勺子放在盤(pán)子的右邊，把叉子放在左邊。可根據(jù)用餐順序、前菜、湯、菜、魚(yú)菜、肉菜，根據(jù)您的需要從外到內(nèi)使用。
(3)玻璃放在右上角，最大的是裝水的'高腳杯，次大的是紅酒，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃是白酒，香檳或雪莉也會(huì)根據(jù)情況放在玻璃上。
(4)面包盤(pán)和奶油刀放在左邊，咖啡或零食的小勺子和刀叉放在裝飾盤(pán)對(duì)面。
如何使用餐巾布
坐下后，不要急于打開(kāi)餐巾布，因?yàn)榈谝粋�(gè)打開(kāi)餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。
很多人認(rèn)為吃西餐的時(shí)候要把餐巾布掛在胸前，防止食物弄臟衣服。其實(shí)這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或脖子上，只適合兒童或用餐不方便的人。大多數(shù)人吃飯時(shí)應(yīng)該把餐巾布鋪在腿上，大的餐巾布可以折疊后鋪在腿上。
餐巾布又稱(chēng)口布，是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，可以用紙巾。有些人習(xí)慣在飯前擦餐具，事實(shí)上，這是一種非常不禮貌的行為，所以一定要避免。有的女士會(huì)用餐巾擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法是不對(duì)的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時(shí)，應(yīng)選擇紙巾。（如果你不小心把口紅印在餐巾布上，不要緊張，只要把口紅印的一角折進(jìn)去）
在用餐過(guò)程中，在喝酒之前，你需要用餐巾擦拭嘴上的油漬。除了必要時(shí)擦嘴，你的餐巾布必須在餐桌上用餐的整個(gè)過(guò)程中保持平放在腿上。當(dāng)你需要中途離開(kāi)座位時(shí)，你應(yīng)該把餐巾布放在椅子上。(注意不要掛在椅背上，放在座位上)這意味著用餐還沒(méi)有完成，你會(huì)回來(lái)繼續(xù)用餐。晚飯后，從中間拿起餐巾布，放在桌子上，具體位置在盤(pán)子左側(cè)。只需隨意放置即可，不需要特意折疊，但也要注意不要使餐巾布起皺。
就像打開(kāi)餐巾布一樣，把餐巾布放回桌子上的動(dòng)作也是女主人先做的，這意味著晚宴結(jié)束了。
三、刀叉的使用方法
(1)西餐一般用右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以用右手。
(2)用餐時(shí)，有事離開(kāi)座位時(shí)，應(yīng)將刀叉放入八字形掛在盤(pán)子上。用餐后，平行斜放在盤(pán)子的一側(cè)。
吃西餐的基本禮儀10
1、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的.一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)（碗）中，匙把指向自己。
4、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
6、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
7、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
8、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)。最好是邊切邊吃。必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。
9、吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對(duì)廚師的禮貌。注意不要把面包盤(pán)子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來(lái)吃，這才是雅觀的做法。
吃西餐的基本禮儀11
拿刀叉的方法：總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來(lái)切肉，普通的刀用來(lái)切蔬菜，最小的那種小刀，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來(lái)喝湯的。
餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側(cè)。
咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。不能為了著急說(shuō)話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
坐姿：要牢記媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
.速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。
吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住不要用盤(pán)子當(dāng)煙灰缸。
物品：女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品凡是和用餐無(wú)關(guān)的.東西都不能放在餐桌上。
吃牛排注意細(xì)節(jié)：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過(guò)大，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來(lái)。
意大利面細(xì)節(jié)：用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
水果沙拉甜點(diǎn)等：一般沙拉，小蛋糕之類(lèi)的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來(lái)，要用手拿出來(lái)，放到盤(pán)子旁邊。
酒的細(xì)節(jié)：開(kāi)酒之前，自己就不需要?jiǎng)恿�，服�?wù)員都會(huì)做的。喝酒的時(shí)候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢(shì)。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對(duì)的。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時(shí)候不要喝酒，喝酒時(shí)候不要說(shuō)話跟大笑。至于飲料之類(lèi)的，沒(méi)有太多的要求，只要注意不要太過(guò)于隨意就好。
吃西餐的基本禮儀12
拿刀叉的方法：
總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來(lái)切肉，普通的刀用來(lái)切蔬菜，最小的.那種小刀，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來(lái)喝湯的。
吃牛排注意細(xì)節(jié)：
要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過(guò)大，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來(lái)。
意大利面細(xì)節(jié)：
用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
水果沙拉甜點(diǎn)等：
一般沙拉，小蛋糕之類(lèi)的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來(lái)，要用手拿出來(lái)，放到盤(pán)子旁邊。
酒的細(xì)節(jié)：
開(kāi)酒之前，自己就不需要?jiǎng)恿�，服�?wù)員都會(huì)做的。喝酒的時(shí)候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢(shì)。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對(duì)的。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時(shí)候不要喝酒，喝酒時(shí)候不要說(shuō)話跟大笑。至于飲料之類(lèi)的，沒(méi)有太多的要求，只要注意不要太過(guò)于隨意就好。
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