特色小吃菜譜大全

　　導(dǎo)語：一說到特色小吃大家的口水是不是已經(jīng)嘩啦啦地往下流了，那么它的菜譜大全都有哪些美食呢，今天小編把收藏已久的特色小吃大全分享給你們吧，吃貨們趕緊收藏起來吧。

　　特色小吃菜譜大全

　　特色小吃菜譜大全有哪些1：小籠包

　　吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。

　　特色小吃菜譜大全有哪些2：煮干絲

　　南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。

　　特色小吃菜譜大全有哪些3：牛肉鍋貼

　　外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因?yàn)橹�多，老主顧都把吃湯包�?用到了這 鍋貼上。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過隱!

　　特色小吃菜譜大全有哪些4：鴨血粉絲

　　在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。

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