腌的干魚(yú)怎么做好吃

　　一般江南地區(qū)冬季腌的魚(yú)并不是很咸的，主要是把魚(yú)晾干，10斤重的魚(yú)一般全是用鯉魚(yú)或是大青魚(yú)做的。以下是小編幫大家整理的腌的干魚(yú)怎么做好吃，歡迎閱讀與收藏。

　　腌的干魚(yú)怎么做好吃 1

　　1.魚(yú)洗凈，擦干水分，切下魚(yú)頭，順著魚(yú)骨片下兩大片魚(yú)肉

　　2.將魚(yú)片兩側(cè)灑上鹽，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水

　　3.花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干

　　4.用食品加工機(jī)打磨成腌粉，加鹽拌勻

　　5.腌好的魚(yú)片兩側(cè)均勻?yàn)⑸想绶?/p>

　　6.用繩子穿起魚(yú)片，掛在通風(fēng)的'地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可。食用時(shí)可用清水浸泡、洗凈，再烹制就可以了。魚(yú)頭和魚(yú)骨可以用來(lái)做魚(yú)頭湯

　　腌的干魚(yú)怎么做好吃 2

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　魚(yú)肉和豆制品同食，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，使其補(bǔ)鈣效果更佳。

　　材料

　　魚(yú)片300克，香干100克，青紅椒各1個(gè)，木耳少許，姜蔥、油、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精適量。

　　做法

　　1、魚(yú)肉用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制20分鐘。

　　2、香干切條，青椒切片，木耳洗凈待用。

　　3、起鍋放油滑炒魚(yú)片，變色盛出。

　　4、余油放姜蔥爆香，放青椒、木耳煸炒片刻。

　　5、放魚(yú)片炒勻，放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　腌的干魚(yú)怎么做好吃 3

　　將腌制好的風(fēng)干魚(yú)提前浸泡并清洗干凈，蔥姜切絲，鋪在盤子上

　　加入料酒和紅辣椒上鍋蒸8分鐘

　　取出魚(yú)并把其中的多余水分倒掉，換新鮮的'蔥姜絲鋪在上面

　　鍋中燒少許油 油熱以后淋在魚(yú)肉上面即可

　　腌的干魚(yú)怎么做好吃 4

　　1、蒸。 咸魚(yú)切塊，洗凈裝盤，生姜切成絲，撒在咸魚(yú)上，再淋點(diǎn)花生油在上面，其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水開(kāi)后上鍋蒸8到10分鐘即可。

　　2、煎。 咸魚(yú)切塊，洗干凈，姜切成絲，先下油，再下姜絲，再將咸魚(yú)放至鍋內(nèi)煎，煎至兩面金黃即可。

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