泡椒怎么腌制好吃

　　導(dǎo)語：泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡菜它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。下面是由小編為你整理的泡椒怎么腌制好吃，歡迎大家閱讀。

　　嫩尖椒帶蒂洗干凈后晾干

　　晾干后摘去蒂，不摘也行。撒上鹽拋勻腌制15分鐘以上

　　湯鍋刷干凈，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，并加適量清水熬開

　　把腌制好的尖椒擺壇子底

　　熬好的湯晾涼后，倒入以前腌糖醋蒜的湯，沒有的話，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感覺那個湯倒扔了可惜，就留著了

　　把湯倒壇子里

　　蓋上壇子蓋子腌制

　　三天后，掀開蓋子，攪拌一下，把沒腌變色的壓下面去，以便更多的沾上湯，這時有的已經(jīng)變色了

　　再過一周左右，看看，已經(jīng)腌好了，可以留著以后用了。

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