洪雅縣城美食攻略

　　洪雅縣地處四川盆地西南邊緣，屬眉山市管轄。洪雅縣城美食有哪些呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧。

　　【 缽缽雞 】

　　缽缽雞是洪雅非常流行的特色小吃，一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

　　【瓦屋山泉水豆花】

　　顧名思義，瓦屋山的豆花就是用山上的泉水和山上的農(nóng)家自己生產(chǎn)的大豆制作的人們愛(ài)吃豆花，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，誘人食欲。然而瓦屋山上的泉水豆花就更上一層樓,瓦屋山上的泉水清澈見(jiàn)底，毫無(wú)半點(diǎn)污染。長(zhǎng)飲此水，還可養(yǎng)顏、駐容、長(zhǎng)壽。

　　【旺兒湯】

　　洪雅的旺兒湯，那絕對(duì)是一絕。新鮮的雞血擱鍋里一煮，控制好火候就煮成了一鍋美味的旺兒湯。旺兒湯有五香、麻辣之分，和涼拌雞一起下飯，味道極好。旺兒湯只賣(mài)上午，過(guò)了點(diǎn)兒就吃不到了喲。

　　【碗碗羊肉】

　　碗碗羊肉是以羊肉湯鍋演變而來(lái)，先將帶皮的鮮羊肉煮熟撈出切片，然后用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬湯，然后用羊油.豆瓣.花椒.辣椒和其它香料炒料，熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來(lái)之后剩上一碗，這便是正宗的碗碗羊肉。碗碗羊肉選羊的每一個(gè)部位的精華面成，體現(xiàn)出色、鮮、味、美、馨、香、嫩、脆，常吃美容，補(bǔ)肝、補(bǔ)腎、抗寒、活血等之功效。

　　【九大碗】

　　九大碗，也被人們習(xí)慣稱(chēng)作壩壩宴、流水席、九大碗、九個(gè)碗等，是洪雅地區(qū)特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分別為:軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚(yú)、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。同時(shí)，"斗"在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗來(lái)稱(chēng)此場(chǎng)面，也是贊其菜多量足的意思。

　　【老臘肉】

　　熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功熏臘肉能。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，洪雅別具一格的地方風(fēng)味食品。

　　【陳大案餃子】

　　作為一家?guī)资�年的老字�?hào)品牌，它裝飾的簡(jiǎn)陋是無(wú)可否認(rèn)的，但它像一位長(zhǎng)者，雖然不斷受到后起之秀的沖擊，仍擁有悠悠歲月賦予的一種權(quán)威所在。位居深巷，名揚(yáng)縣外，慕名而來(lái)者絡(luò)繹不絕，一天賣(mài)上幾千個(gè)餃子毫不稀奇。

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