梅菜扣肉家庭做法

　　梅菜扣肉肥而不膩是一道很好吃的家常菜

　　準(zhǔn)備梅菜，可以買干的，也可以買濕的，把干的梅菜用熱水泡軟，清洗干凈，空水放入碗中備用。

　　準(zhǔn)備一塊五花肉，切成兩大塊。用水沖洗去血水。

　　鍋內(nèi)燒水，把肉放入鍋中，鍋內(nèi)加入香葉，蔥段，八角，花椒，適量料酒。大火燉，五分鐘

　　把肉撈出空水，肉皮上涂上一層老抽。

　　鍋內(nèi)燒油，五成熱的時(shí)候，把五花肉肉皮朝下，炸至鍋內(nèi)沒有大的聲響的時(shí)候就可以了。

　　把五花肉撈出，過涼水，切成片備用。

　　鍋內(nèi)燒油，七成熱加入一勺耗油，適量蔥，姜，蒜，花椒，倒入鍋中炒香。

　　放入梅干菜，一勺雞精，一勺生抽，適量鹽，醬油，翻炒均勻，撈出備用。

　　準(zhǔn)備一個(gè)大碗肉皮朝下碼在碗中，把梅干菜鋪到肉上。

　　鍋內(nèi)燒水，把五花肉蒸30分鐘。

　　準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把它扣在蒸好五花肉的碗上。

　　把碗翻一個(gè)個(gè)就可以了。看著就有食欲，大家可以試一下。

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