芹菜香干炒肉片做法與步驟

　　1、香干切片；豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右；芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片；香菇泡軟后切絲；

　　2、鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用；油多點，大火，這樣先炒肉片，口感會很嫩！鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒；再依次倒入胡蘿卜片、香干翻炒；

　　3、加生抽、鹽、一些白糖調(diào)味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒；加清水煮一會兒是為了香干入味，同時胡蘿片也能煮爛；最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！

　　4、用小模具做了幾個胡蘿卜丁，為了逗孩子的。

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