港式叉燒肉的做法

　　港式叉燒肉是廣東最佳品味風(fēng)味之一，在粵菜中占據(jù)著一個極重要的席位，更是由于其本身的肉質(zhì)鮮嫩味美而備受人們的喜愛和歡迎。下面是小編為大家整理的港式叉燒肉的做法，歡迎閱讀。

　　一、準備好需要用到的材料。

　　主材料：豬梅花肉900公克。

　　刷料：麥芽糖350公克和冷開水100公克。

　　二、具體做法步驟：

　　1、所有刷料以小火煮勻備用。

　　2、將梅花肉切成每塊5公分寬的長條狀，與所有腌料拌勻，冷藏2小時至入味備用。

　　3、將烤箱預(yù)熱到220℃～250℃，再將作法2的梅花肉放入烤箱，烤至兩面皆熟取出，將作法1的刷料均勻刷在梅花肉上，放回烤箱內(nèi)續(xù)烤3～5分鐘，即可取出掛起，待涼切片食用。

　　三、港式叉燒肉烹飪小訣竅：

　　1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱內(nèi)過久肉會變得很干。

　　2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再涂蜂蜜。

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