白切羊肉的做法

　　1、冷水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等；

　　2、山楂幾顆同煮可去羊膻味（或者可以放蘿卜，也有去羊膻味的功效）；

　　3、小火燉1個(gè)半小時(shí)（實(shí)際可按羊肉的老嫩和數(shù)量的多少來(lái)調(diào)整時(shí)間的多少）；

　　4、燒好后將羊肉撈出晾涼，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒鹽吃，配以香菜之類；

　　5、小貼士：1、杭州這邊，羊肉有山羊肉和湖羊肉之分，一般山羊肉要不膻點(diǎn)，后期在烹飪的時(shí)候也可以做出一定的去膳處理。2、蘿卜、山楂都是不錯(cuò)的去膻材料。

　　6、白切羊肉是中國(guó)菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，白切羊肉以羊肉為主要材料。醬香濃郁，風(fēng)味別致。

　　7、色鮮味醇，肉質(zhì)緊密，醬香濃郁，風(fēng)味別致。肉質(zhì)嫩酥，不腥不膻，味香鮮美，清爽適口。

【白切羊肉的做法】相關(guān)文章：

白切雞的做法06-03

白切豬肚做法大全10-27

白切雞正宗做法06-03

經(jīng)典的羊肉做法03-15

白切五花咸肉的做法01-09

蔥爆羊肉的做法06-03

紅燒羊肉做法03-20

燉羊肉的做法02-14

清燉羊肉的做法06-04

白切雞做法大全帶圖解07-18