辣椒炒臘魚(yú)的做法大全

　　大家知道辣椒炒臘魚(yú)的做法嗎？以下是小編分享的辣椒炒臘魚(yú)的做法哦，一起來(lái)看看吧！

　　辣椒炒臘魚(yú)的做法【1】

　　1煙熏魚(yú)塊加冷水入鍋煮開(kāi)1分鐘后，撈出用冷水沖洗干凈，瀝水待用

　　2辣椒、洋蔥和姜切細(xì)絲，蒜剝皮切片，蔥白蔥葉分別切3厘米左右長(zhǎng)段

　　3瀝干水的魚(yú)塊拍少許生粉，下油鍋煎至兩面黃，盛出

　　4煎魚(yú)的鍋繼續(xù)加少許油爆炒辣椒、姜絲和蒜片，加鹽煸軟，倒入魚(yú)塊、洋蔥絲和蔥白段，拌炒幾十秒淋少許醬油、放蔥葉即可出鍋

　　小竅門(mén)

　　1.湖南煙熏臘魚(yú)、臘肉加工前都要先水煮，去煙熏味和煮掉一部分鹽

　　2.怕辣的話(huà)辣椒可去籽

　　3.用臘肉煎出的`油炒這個(gè)菜會(huì)更香

　　4.洋蔥是點(diǎn)睛之筆，必加

　　5.煎魚(yú)之前先拍生粉不容易碎

　　使用的廚具：平底鍋

　　辣椒炒臘魚(yú)的做法【2】

　　食材

　　主料

　　臘魚(yú)350g、紅辣椒100g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量

　　步驟

　　1.備臘魚(yú)和紅辣椒。

　　2.辣椒剁成剁椒，魚(yú)切塊。

　　3.燒油下入臘魚(yú)。

　　4.翻炒翻炒。

　　5.放進(jìn)辣椒。

　　6.加點(diǎn)鹽炒勻。

　　7.淋上醬油。

　　8.炒入味。

　　9.放點(diǎn)味精。

　　10.炒勻出鍋。

　　小貼士

　　剁椒臘魚(yú)，香辣下飯。

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