干焙洋芋絲的做法大全

　　導(dǎo)語：“吃洋芋長子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口頭禪。可見其美味和知名度。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學(xué)，常見做法有吹灰點心、煎洋芋餅、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯等等。下面是由小編為你整理的干焙洋芋絲的做法大全，歡迎大家閱讀。

　　干焙洋芋絲是云南洋芋菜中最為常見和著名的一款，雖然就是類似于干煸土豆絲的做飯，但是最后的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的圓餅，看起來雖然簡單，但實際做起來還頗費一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅。吃起來脆脆的，十分香口。

　　用料:洋芋（土豆）

　　烹制方法:

　　1、土豆去皮洗凈切絲。若不馬上炒，需放入水中泡著，免得土豆變黑。

　　2、熱油（多一點），下土豆略炒，加鹽、胡椒粉炒勻。

　　3、待土豆變軟，出油時，用鍋鏟收圓、壓平，一面煎黃后再翻另一面煎黃即可。

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