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湖北魚(yú)面的做法大全
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的湖北魚(yú)面的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。
湖北魚(yú)面的做法1
用料
主料
魚(yú)面150克、豬脊骨700克
輔料
紅尖椒2個(gè)
調(diào)料
姜1塊、花椒15粒、料酒1湯匙、小蔥2根、胡椒粉少許、水適量、精鹽1茶匙
做法
1、魚(yú)面淘洗干凈，放入清水盆中浸泡，浸泡至軟身
2、鍋?zhàn)?/2生姜拍碎入鍋，小蔥洗凈挽蔥結(jié)入鍋，撒點(diǎn)花椒粒，開(kāi)鍋后將洗凈的豬脊骨入鍋氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出
3、將豬脊骨撈出，溫?zé)崴疀_凈附著的浮沫，控水后放入湯煲中，注入足量清水
4、剩余生姜拍松入鍋，大火煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煨燉至豬脊骨熟軟（約40分鐘）
5、將浸泡至軟身的魚(yú)面控水后加入湯煲中，調(diào)轉(zhuǎn)大火
6、將魚(yú)面煮至銀白透明，吸汁入味，添加精鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋后紅尖椒圈用油爆香后飾面即可
營(yíng)養(yǎng)功效
以鮮魚(yú)肉及紅苕（紅薯）粉為主要原料打制而成的黃梅魚(yú)面，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學(xué)物質(zhì)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，也是純天然的綠色營(yíng)養(yǎng)食品，有健腦降血壓、預(yù)防冠心病等多種功效，日常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)健康。
飲食小常識(shí)
作為一道獨(dú)具風(fēng)味的佳肴，魚(yú)面的吃法多種多樣，可煨湯，可熱煮，可油炸可生炒，還可以做火鍋主料等，其中將魚(yú)面與肉骨煨湯熱煮，是魚(yú)面最傳統(tǒng)也是最美味的`吃法。十足的火候之后，每一根面絲上都包裹著醇厚的肉汁，透味香濃，余味綿長(zhǎng)，好滋味令人入口難忘。
湖北魚(yú)面的做法2
食材明細(xì)
魚(yú)面150g、豬脊骨700g
生姜1塊、紅尖椒2個(gè)
小蔥2—3支、花椒15粒
鹽適量、料酒1湯匙
胡椒粉少許
步驟
第1步、魚(yú)面淘洗干凈，放入清水盆中浸泡，浸泡至軟身。
第2步、鍋?zhàn)?/2生姜拍碎入鍋，小蔥洗凈挽蔥結(jié)入鍋，撒點(diǎn)花椒粒，開(kāi)鍋后將洗凈的豬脊骨入鍋氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。
第3步、將豬脊骨撈出，溫?zé)崴疀_凈附著的浮沫，控水后放入湯煲中，注入足量清水。
第4步、剩余生姜拍松入鍋，大火煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煨燉至豬脊骨熟軟（約40分鐘）。
第5步、將浸泡至軟身的魚(yú)面控水后加入湯煲中，調(diào)轉(zhuǎn)大火。
第6步、將魚(yú)面煮至銀白透明，吸汁入味，添加精鹽、少許胡椒粉調(diào)味，起鍋后紅尖椒圈用油爆香后飾面即可。
小貼士
好魚(yú)面下鍋后久煮不糊，色白如銀。
以鮮魚(yú)肉及紅苕（紅薯）粉為主要原料打制而成的黃梅魚(yú)面，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學(xué)物質(zhì)的.傳統(tǒng)風(fēng)味食品，也是純天然的綠色營(yíng)養(yǎng)食品，有健腦降血壓、預(yù)防冠心病等多種功效，日常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)健康。
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