干豆角的做法大全

　　豆角是常見的綠色蔬菜干煸豆角口味咸香辣，色澤鮮綠，口感脆爽，營養(yǎng)價值豐富。干豆角的做法也有很多種，不同的做法有不同的口味，下面是小編收集整理的干豆角的做法大全，希望對您有所幫助!

　　干豆角燒肉

　　食材準備

　　干豆角，五花肉，料酒，老抽，蔥，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。

　　方法步驟

　　1、將干豆角事先泡發(fā)幾個小時后切成段，豬肉切小塊焯水備用;

　　2、起油鍋，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的豬肉迅速煸炒;

　　3、豬肉出油后加入熱水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮;

　　4、加入干豆角小火燉煮20分鐘后，大火收汁即可出鍋。

　　干豆角蒸鹵面

　　食材準備

　　干豆角，前腿肉，細面條，五香粉，鹽，老抽，食用油。

　　方法步驟

　　1、干豆角事先泡發(fā)好切成小段，細面條用40克的有拌均勻，用大火蒸20分鐘拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分開;

　　2、備超過，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉與老抽炒至肉變色;

　　3、加入開水并下干豆角，烹入適量的鹽攪拌均勻后關(guān)火，加入蒸好的面條放入鍋中攪拌均勻;

　　4、再把拌好的面條鋪在屜布上蒸15分鐘拌均勻即可。

　　干豆角燒排骨

　　食材準備

　　干豆角，排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香菜，八角，冰糖，鹽，五香粉，味精，香油。

　　方法步驟

　　1、排骨洗凈焯水撈出過涼水，干豆角泡軟，但是不要泡太久;

　　2、起油鍋，煸炒排骨至發(fā)黃后放入蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉爆炒出香;

　　3、放入老抽生抽與干豆角翻炒均勻，注入溫水，放冰糖大火燒開轉(zhuǎn)小火;

　　4、小火慢燉至排骨軟爛，大火收汁放味精、香油和香菜即可。

　　干煸豆角的做法

　　干煸豆角食材介紹

　　豆角適量，植物油適量，鹽適量，料酒適量，干紅辣椒適量，花椒適量，蔥適量，蒜適量，

　　干煸豆角的做法步驟

　　1、豆角去兩端去筋，段成小段，洗干凈

　　2、鍋中放入適量植物油，倒入豆角煎炸

　　3、炸至豆角干癟，出現(xiàn)斑點撈出控油待用

　　4、紅辣椒切小段，蔥切絲 蒜切碎

　　5、鍋里油倒出，剩少許底油，放入花椒炸香 放入蔥蒜爆香

　　6、放入豆角翻炒，同時放入一勺料酒，一點鹽調(diào)味，出鍋

　　7、成品

　　素炒干豆角的家常做法

　　主料：豇豆350克

　　調(diào)料：食鹽1小勺 姜2片

　　干辣椒5個 剁椒1湯勺

　　素炒豆角的做法

　　1.將豆角洗凈，擇成手掌寬長段(也可以切)，瀝干水分；干辣椒切成段，生姜切末。

　　2.熱鍋倒充足油，油熱后將豆角入鍋中高溫炸制；待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，瀝油。

　　3.鍋內(nèi)少許底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；再加入剁辣椒炒香。

　　4.放入豆角，加鹽翻炒至入味翻炒均勻即可。

　　具體步驟

　　步驟1

　　干豆角切成短截，用溫水泡發(fā)。（要好幾個小時）

　　步驟2

　　為了節(jié)約時間也可以在沸水中煮幾分鐘，然后擠干水分。青椒和蒜切好。

　　步驟3

　　鍋里放少量食用油，待油熱后，放入青椒和蒜片炒出香味。

　　步驟4

　　隨后倒入干豆角翻炒，最后撒鹽和味精起鍋。

　　干煸豇豆角的做法

　　材料

　　長豆1把，中蝦20只，豬絞肉50g

　　配料：蒜頭3粒，小蔥頭5粒，紅辣椒1條，辣椒干3條，南姜1小塊，干蝦米1湯匙半，馬來盞1/4小塊，糖和魚露適量

　　做法

　　1、長豆切段，蝦去頭去殼挑出沙腸洗凈，加少許糖和生抽腌制。

　　2、絞肉加少許生抽、麻油、糖和粟粉腌半小時。

　　3、蝦米洗凈瀝水，蒜頭和蔥頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。

　　4、鍋里注入適量食油，小火炒軟蔥蒜辣椒蓉，再將蝦米和馬來盞倒入炒香。

　　5、加入蝦仁大火翻炒，倒入長豆翻炒至斷生，用適量糖和魚露調(diào)味即可出鍋。

　　干煸豆角的做法

　　干煸豆角的做法一：

　　主料：豆角1斤，大蝦米10個

　　調(diào)料：蔥末適量，蒜末適量，姜末適量，芽菜適量，生抽適量，鹽少許，糖少許，雞精少許，享有少許

　　步驟：

　　1、準備好所有的食材。

　　2、蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。

　　3、炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。

　　4、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。

　　5、把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。

　　6、再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽和糖。

　　7、加入少許生抽。

　　8、再淋入香油，雞精。

　　9、全部翻炒均勻即好。

　　干煸豆角的做法二：

　　主料：豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒

　　調(diào)料：油4 湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、海天海鮮醬油2湯匙

　　做法：

　　1、豆角去頭尾，撕去老筋，切成約4厘米長的段。

　　2、干辣椒切成丁，姜切成絲；紅蘿卜刻成 花條，切成花片。

　　3、燒熱1湯匙油，倒入豆角不斷煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黃色，盛起待用。 4.燒熱3湯匙油，以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒。

　　4、倒入煸好的 豆角，與鍋內(nèi)食材一同拌炒2分鐘。

　　5、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙海天海鮮醬油調(diào)味，放入紅蘿卜片炒勻，便可上碟。

　　香菇干豆角大肉餃子做法

　　步驟：

　　1.先把面粉和清水放入廚師機里面，打開一檔開始和面。

　　2.廚師機攪拌大約5分鐘就可以了，用濕布或保鮮膜把面團蓋上。室溫放置。

　　3.把提前泡發(fā)的香菇和干豆角洗干凈，豬肉餡準備好。

　　4.香菇切碎沫。

　　5.泡發(fā)的干豆角切小丁。

　　6.肉餡加入適量清水攪拌上筋。

　　7.姜和蔥切碎，把豆角、香菇、蔥姜全部放入肉餡中，再放入餃子餡調(diào)料，料酒，醬油和香油放入，攪拌均勻。

　　8.攪拌好的餡。

　　9.將靜置后的面團再揉光滑，搓成長條，切成小劑子。

　　10.用搟面杖搟成餃子皮。

　　11.包入餡，依次包好。

　　12.鍋中放水，水開后放入餃子煮熟即可。

　　13.成品。

　　小貼士

　　吃時可粘點醋或辣椒油都不錯哦。

　　干豆角炒肉片的做法

　　食材

　　50g豆角 2兩豬肉

　　油、鹽、雞精、調(diào)味料、生抽

　　方法/步驟

　　步驟1

　　干豆角先用開水浸泡

　　步驟2

　　肉，切碎一些比較好

　　步驟3

　　再把切好的肉放入鍋內(nèi)炸出油來，炸得差不多了，就把蒜末丟到鍋一起爆香

　　步驟4

　　接著就把泡好的干豆角倒入鍋內(nèi)一起炒

　　步驟5

　　炒至幾成熟放鹽和雞精調(diào)味

　　步驟6

　　放點辣味鮮進去，味道超棒，最后加點生抽即可

　　步驟7

　　看上去不錯吧

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