糯米燒賣(mài)的做法

　　糯米燒賣(mài)是以豬肉、糯米、面粉等食材制成的一道美食。那么具體怎么做？以下僅供參考！

　　做糯米燒賣(mài)所需食材：

　　主料：五花肉500g，香菇6個(gè)，胡蘿卜一根，配料：鹽，料酒，生抽，老抽，姜，蔥適量，餃子皮半斤，糯米半斤

　　糯米燒賣(mài)的做法步驟：

　　1. 糯米洗凈用水浸泡四小時(shí)

　　2. 泡好后的糯米水放至與米齊平蒸熟，我是用電飯鍋蒸的，水不能多，蒸出來(lái)以略粘最好。條件允許可以用蒸鍋墊紗布蒸制。蒸熟后翻拌放涼。

　　3. 胡蘿卜，香菇，肉切成細(xì)碎小丁。肉以姜蔥料酒鹽腌制十分鐘左右。

　　4. 熱鍋倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡蘿卜一起炒制。加適量生抽和老抽上色。

　　5. 餃皮搟開(kāi)至邊呈荷葉狀。

　　6. 炒好的餡料和糯米飯拌勻。

　　7. 中間放上餡料，至餃皮約一公分捏起即可

　　8. 捏緊收口

　　9. 隔水大火五分鐘左右就可以了，餡料是熟的，所以很快。

　　10. 成品

　　溫馨提示：

　　燒賣(mài)皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣(mài)餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、 鹽、香油 、食用油、白糖。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。

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