糖醋茄子的簡(jiǎn)單做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱(chēng)之為美食。中國(guó)素有“烹飪王國(guó)”這個(gè)美譽(yù)。怎么做糖醋茄子好吃？學(xué)做糖醋茄子需要哪些食材？以下小編為大家介紹糖醋茄子的簡(jiǎn)單做法文章，歡迎大家閱讀參考！

　　糖醋烹飪可以說(shuō)是傳統(tǒng)的調(diào)料之一了，在中國(guó)八大菜系中的粵菜，浙菜，魯菜，蘇菜是廣為的流傳的，像糖醋排骨、糖醋豬蹄等等。糖醋的做法是很受人群歡迎的。茄子富含了豐富的維生素E和維生素P，這是很多蔬菜不能比擬的，茄子本身的獨(dú)特口感加上糖醋的風(fēng)味調(diào)料，搭配起來(lái)是非常誘人的。

　　糖醋茄子做法一

　　糖醋茄子

　　食材準(zhǔn)備

　　茄子、雞蛋、植物油、辣椒、食鹽、番茄醬、白糖、醋、蒜臺(tái)、面粉、清水。

　　方法步驟

　　1、茄子洗凈，去皮切小長(zhǎng)條，加入適量植物油腌制十分鐘，反復(fù)清洗干凈，瀝干備用。

　　2、食材洗凈，瀝干，蒜臺(tái)和辣椒切小細(xì)丁，將番茄醬、白糖、醋按比例勾兌成醬汁。

　　3、將雞蛋打算再面粉里面，倒少許清水，攪拌成糊，將瀝干的茄子包裹在上面。

　　4、熱鍋?zhàn)⑷胫参镉�，將裹好的茄子下油鍋，小火煎炸至金黃色，撈出備用。

　　5、將蒜臺(tái)、辣椒丁倒入剩余油中爆香，翻炒片刻，加入炸好的茄子。

　　6、倒入調(diào)料汁，茄子收汁即可出鍋。

　　糖醋茄子做法二

　　糖醋茄子

　　食材準(zhǔn)備

　　茄子、蒜臺(tái)、胡蘿卜、雞蛋、色拉油、食鹽、醋、蠔油、番茄醬、小蔥、白糖、低筋面粉、清水。

　　方法步驟

　　1、茄子洗凈去皮，切細(xì)條加入少許食用鹽腌制10分鐘，將黑水倒掉，備用。

　　2、雞蛋打入面粉，加上少許清水，攪拌均勻，調(diào)成糊狀。將茄子均勻的跟調(diào)好的面粉包裹好。

　　3、食材洗凈瀝干，胡蘿卜、蒜臺(tái)切丁，蔥切碎。番茄醬、醋、蠔油、糖、水按比例兌成調(diào)料汁。

　　4、將包裹好的茄子放入油鍋煎炸至茄子表面有金黃酥脆感，撈出備用。

　　5、另起鍋，注入色拉油，加入蒜臺(tái)、胡蘿卜、蔥花爆香，加入調(diào)料汁，轉(zhuǎn)小火，翻炒均勻。

　　6、半分鐘后，加入茄子，使醬汁跟茄子充分融合，即可出鍋。

　　糖醋茄子做法三

　　糖醋茄子

　　食材準(zhǔn)備

　　茄子、胡蘿卜、鹽、豬瘦肉、水淀粉、雞精、姜、糖、陳醋、面粉、青椒、姜、五香粉、食用油。

　　方法步驟

　　1、茄子洗凈，瀝干切條，放少食鹽腌制10分鐘，瀝干。

　　2、將面粉灑在茄子表面，均勻攪拌，下至油鍋煎炸至茄子表面金黃，撈出備用。

　　3、食材洗凈，胡蘿卜、豬瘦肉、青椒切丁，姜切碎。

　　4、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜�，加入姜、胡蘿卜、瘦肉、青椒翻炒片刻。

　　5、加入五香粉、糖、陳醋、鹽還有清水翻炒均勻，待清水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

　　6、加入少許水淀粉，將茄子倒入，翻炒均勻，收汁即可出鍋。

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