清蒸鱸魚(yú)的做法步驟

　　清蒸鱸魚(yú)是海鮮菜譜之一，以鱸魚(yú)為制作主料，清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚(yú)中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。下面是小編為大家?guī)��?lái)的清蒸鱸魚(yú)的做法步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：

　　10分鐘左右

　　主料：

　　鱸魚(yú)1條

　　料酒適量

　　鹽適量

　　姜適量

　　蔥適量

　　生抽1湯匙

　　蒸魚(yú)豉油2湯匙

　　白糖少許

　　食用油適量

　　清蒸鱸魚(yú)的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)清理洗凈、蔥切段、姜切絲

　　2. 魚(yú)身片幾刀，抹上鹽和料酒腌制10-15分鐘 （魚(yú)肚里塞少許蔥白姜絲可提味）

　　3. 蒸鍋加水預(yù)熱，水燒滾開(kāi)后再放入魚(yú)大火蒸8分鐘左右

　　4. 蒸魚(yú)的時(shí)間可以調(diào)料汁：生抽+蒸魚(yú)豉油+糖調(diào)勻待用

　　5. 蒸好的魚(yú)會(huì)有部分湯汁，倒掉。把姜絲與蔥段平鋪在魚(yú)身上

　　6. 熱鍋入油燒開(kāi)，有青煙冒出即可

　　7. 將滾油從頭到尾淋在魚(yú)身上，并迅速將料汁以同樣方法淋入。一份營(yíng)養(yǎng)美味、清爽可口的清蒸鱸魚(yú)就完成啦^o^

　　小貼士

　　1、蒸魚(yú)分泌的湯汁很腥會(huì)影響口感，要倒掉；

　　2、魚(yú)肚里的蔥姜可以一直保留；

　　3、料汁含有鹽分，腌魚(yú)時(shí)也放過(guò)鹽，后續(xù)操作不用再放鹽。

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