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魚香茄條的做法

時(shí)間:2022-05-01 07:22:40 美食 我要投稿
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魚香茄條的做法

  魚香味菜肴以魚辣子泡椒為主要調(diào)料,在烹調(diào)中能夠產(chǎn)生一種烹魚的味道,這種味型在中式烹飪中具有舉足輕重的地位。那么魚香茄條的具體怎么做?

  做魚香茄條所需食材:

  主料:茄子500克,鹽一茶匙,泡辣椒三根,泡姜一小塊,蔥花一茶匙,生抽一湯匙,蒜一茶匙,料酒一湯匙,醋2勺,香油一茶匙,水五湯匙,糖2勺,郫縣豆瓣醬一湯匙,淀粉一湯匙,雞精半勺

  魚香茄條的做法步驟:

  1. 茄子洗凈后去皮茄條,放適量干淀粉。入油鍋炸熟后 撈出備用

  2. 泡椒 泡姜 切碎后備用

  3. 蔥 切碎備用

  4. 蒜拍破后備用

  5. 郫縣豆瓣醬切碎備用

  6. 將生抽,糖,醋,料酒,香油,鹽,水調(diào)成魚香味汁備用

  7. 熱鍋入適量食用油,下入泡椒,泡姜,蒜末爆香,然后放入豆瓣醬爆香。放入味汁煮滾后放入茄條翻炒,最后放入適量濕淀粉勾芡。出鍋后撒入蔥花即可

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