干鍋土豆片的做法步驟

　　干鍋土豆片是一道非常受歡迎的菜肴，土豆過油之后焦脆鮮香，再搭配上一點五花肉，味道非常出彩。下面是小編整理的干鍋土豆片的做法步驟，歡迎大家閱讀！

　　干鍋土豆片的做法材料

　　主料

　　土豆三個 臘肉100g 洋蔥150g

　　輔料

　　青辣椒20g 紅辣椒10g 蒜10g

　　干鍋土豆片的做法步驟

　　1. 準備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。

　　2. 臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘。

　　3. 土豆切片后過水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。

　　4. 鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片。炸制表面微黃時撈出備用。

　　5. 將洋蔥放入鍋仔底部。

　　6. 炒鍋內放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味。

　　7. 加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關火淋入香油。

　　8. 將土豆片盛入鍋仔內。放少許香蔥點綴。點一塊酒精即可開動。

　　小貼士

　　1、 在選擇土豆的時候，個頭不要太大。小而略長是做這道菜的`最佳選擇。

　　2、 臘肉也可以用五花肉代替。但個人覺得臘肉更有一番風味。

　　3、 在炸土豆片的時候，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分。以免油濺出后燙傷。

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