蒜薹炒雞胗的做法

　　蒜薹炒雞胗是一道地道的魯菜，在炎炎夏季，是很多家庭首選的下酒菜，它的口感脆嫩、口味咸鮮，急火快速烹制而成。雞胗有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。下面是小編為大家?guī)��?lái)的蒜薹炒雞胗的做法，歡迎閱讀。

　　主料

　　雞胗七八個(gè)

　　蒜薹一小把

　　輔料

　　小米辣七八個(gè)

　　大蒜四瓣

　　生姜3g

　　生粉適量

　　胡椒粉1g

　　料酒半勺

　　豆瓣醬半勺

　　雞粉適量

　　鹽適量

　　蒜薹炒雞胗的做法步驟

　　1. 買(mǎi)回來(lái)的雞胗解凍好，然后用溫水清洗下

　　2. 上上次炒的時(shí)候切得太大塊了，，上次做的時(shí)候切成絲兒果然覺(jué)得好吃很多呢，那今天就切絲兒吧

　　3. 切好的絲兒放入少許生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少許食用油

　　4. 用手抓勻腌制七八分鐘左右入味兒備用

　　5. 這個(gè)點(diǎn)我們來(lái)準(zhǔn)備配料，蒜薹特有的香味會(huì)讓這道菜更香哦

　　6. 大蒜生姜切沫備用

　　7. 小米辣切小段備用

　　8. 鍋里上少許油，放入腌制好的雞胗，過(guò)下油，變色即可撈出

　　9. 鍋里留底油，轉(zhuǎn)小火放入大蒜生姜末爆香

　　10. 再放入小米辣段兒

　　11. 最后放入豆瓣醬兒炒出紅油，這個(gè)不一定的，其他任何你喜歡的醬都可以

　　12. 放入切好的蒜薹小粒兒，炒約兩分鐘左右

　　13. 再放入滑熟的雞胗

　　14. 放入少許生抽

　　15. 少許鹽，和少許糖調(diào)味兒

　　16. 放入少許雞粉炒勻

　　17. 最后淋入少許水淀粉勾芡即可

　　18. 真的超級(jí)下米飯，因?yàn)槲曳诺氖浅�辣的小米辣，本宮覺(jué)得這道菜一定要辣才好吃哦

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