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蒜薹炒雞胗的做法
蒜薹炒雞胗是一道地道的魯菜,在炎炎夏季,是很多家庭首選的下酒菜,它的口感脆嫩、口味咸鮮,急火快速烹制而成。雞胗有“消食導(dǎo)滯”,幫助消化的作用。下面是小編為大家?guī)?lái)的蒜薹炒雞胗的做法,歡迎閱讀。
主料
雞胗七八個(gè)
蒜薹一小把
輔料
小米辣七八個(gè)
大蒜四瓣
生姜3g
生粉適量
胡椒粉1g
料酒半勺
豆瓣醬半勺
雞粉適量
鹽適量
蒜薹炒雞胗的做法步驟
1. 買(mǎi)回來(lái)的雞胗解凍好,然后用溫水清洗下
2. 上上次炒的時(shí)候切得太大塊了,,上次做的時(shí)候切成絲兒果然覺(jué)得好吃很多呢,那今天就切絲兒吧
3. 切好的絲兒放入少許生抽,胡椒粉,料酒,生粉,少許食用油
4. 用手抓勻腌制七八分鐘左右入味兒備用
5. 這個(gè)點(diǎn)我們來(lái)準(zhǔn)備配料,蒜薹特有的香味會(huì)讓這道菜更香哦
6. 大蒜生姜切沫備用
7. 小米辣切小段備用
8. 鍋里上少許油,放入腌制好的雞胗,過(guò)下油,變色即可撈出
9. 鍋里留底油,轉(zhuǎn)小火放入大蒜生姜末爆香
10. 再放入小米辣段兒
11. 最后放入豆瓣醬兒炒出紅油,這個(gè)不一定的,其他任何你喜歡的醬都可以
12. 放入切好的蒜薹小粒兒,炒約兩分鐘左右
13. 再放入滑熟的雞胗
14. 放入少許生抽
15. 少許鹽,和少許糖調(diào)味兒
16. 放入少許雞粉炒勻
17. 最后淋入少許水淀粉勾芡即可
18. 真的超級(jí)下米飯,因?yàn)槲曳诺氖浅钡男∶桌保緦m覺(jué)得這道菜一定要辣才好吃哦
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