香菇釀肉丸的做法

　　香菇釀肉丸這道菜的營養(yǎng)非常高，混合了豬肉和香菇，也不用擔心油膩脂肪一類的。下面是小編分享的香菇釀肉丸的做法，一起來看一下吧。

　　做香菇釀肉丸所需食材：

　　主料：笨豬肉250g，水發(fā)香菇12朵，蠔油適量，鹽適量，黑胡椒適量，蔥適量，小紅椒1個，姜1塊，料酒適量，淀粉少許

　　香菇釀肉丸的做法步驟：

　　1. 香菇用清水洗凈、泡發(fā)！軟糯即好

　　2. 豬肉切碎備用！

　　3. 在肉餡里加入料酒、鹽、黑胡椒、蔥末姜末，少量蠔油拌勻！加入少量的淀粉抓勻！

　　4. 泡好的香菇用剪子剪去蒂！如果要吃有一點嚼頭的就不用綽水、如果要吃軟糯些的、就過一下水！

　　5. 把肉料捏成丸子放在香菇上

　　6. 把香菇肉丸放入鍋中蒸煮、水開后十分鐘就好了！

　　7. 蒸好的肉丸在鍋內(nèi)燜2分鐘左右再取出、備用！

　　8. 把碗里蒸肉丸的湯汁倒入鍋中、再加入少許蠔油燒開，勾薄芡！澆在香菇肉丸上即可！

　　9. 香噴噴的肉丸完成了！最主要的是一點不油膩！

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