瘦肉Q彈丸子的做法

　　瘦肉Q彈丸子好吃，無(wú)論是炸是炒是做湯都非常美味。下面是小編分享的瘦肉Q彈丸子的做法，歡迎大家瀏覽！

　　做瘦肉Q彈丸子所需食材：

　　主料：豬瘦肉(里脊或者前腿肉)500g，蔥姜適量，料酒3勺，胡椒粉，味精適量，雞蛋液50g，淀粉10g

　　瘦肉Q彈丸子的做法步驟：

　　1. 肉用料理機(jī)打成肉糜，蔥姜打成汁，把蛋液，淀粉，料酒，蔥姜汁的一半放入肉糜中順一個(gè)方向開始攪打，

　　2. 攪打幾分鐘后肉糜變粘稠，這時(shí)加入剩下的蔥姜汁，胡椒粉，鹽，少許味精繼續(xù)攪打，我又多加了雙筷子，一雙攪動(dòng)有些吃力了，

　　3. 攪打肉糜非常粘稠，攪動(dòng)抱團(tuán)，提起筷子有吸力，肉糜跟著筷子往起跑就好了

　　4. 鍋中放水燒開轉(zhuǎn)小火

　　5. 左手虎口擠出丸子，用勺子接著放入水中

　　6. 待丸子全部擠好入水后開中火燒開，待丸子全部浮起即可關(guān)火撈出瀝水

　　7. 看Q彈丸子做好了。

　　8. 剩下下丸子的湯燙點(diǎn)蔬菜，不要太鮮美呀！

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