肉沫茄子的正確做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的肉沫茄子的正確做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　1、茄子切段，放入淀粉抓勻。讓每一根茄子截面都要抹上淀粉。燒熱油，放入茄子炸軟。

　　2、另起一鍋，放入植物油，小火燒熱，加入辣椒和蒜末炒香。辣椒炒脆即可。

　　3、將炒好的辣椒和蒜末乘出備用，留下底油。

　　4、加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　5、加入肉末炒散。

　　6、延鍋邊淋入淀粉水適量，燒開。

　　7、加入炸軟的茄子翻炒均勻，讓肉末湯汁包裹住茄子即可。

　　8、裝盤后撒上炒好的辣椒和蒜末，再撒一些蔥碎，即可實用。

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