干鍋排骨的做法圖解

　　導(dǎo)語：吃膩了排骨湯，糖醋排骨，高升排骨，這次來個更解饞的吃法--干鍋排骨，香辣爽口，下面是其做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：

　　主料

　　排骨一斤 青椒兩個

　　洋蔥半個

　　輔料

　　生姜適量 蒜三顆

　　干辣椒三顆 蔥適量

　　料酒兩勺 鹽兩勺

　　淀粉兩勺 生抽適量

　　雞精一勺 糖一勺

　　花椒10粒 郫縣豆瓣醬一大勺

　　干鍋排骨的做法步驟

　　1. 排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然后洗凈后，放到容器中加一茶勺鹽

　　2. 加兩大勺料酒，蔥花和姜片，腌制10分鐘后，加入一大勺淀粉，拌勻

　　3. 鍋內(nèi)熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復(fù)炸一次，這樣排骨會更酥

　　4. 鍋內(nèi)加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香

　　5. 加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進(jìn)行翻炒

　　6. 加入洋蔥和青椒，翻炒

　　7. 加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生后，加入雞精，就可以出鍋啦，最后可以撒上芝麻點(diǎn)綴一下，味道更香。

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