小黃魚(yú)怎么做才好吃

　　小黃魚(yú)是人們喜愛(ài)吃的一種魚(yú)類(lèi)。小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，那么小黃魚(yú)怎么做最好吃呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧。

　　紅燒小黃魚(yú)

　　材料：小黃魚(yú)三條。

　　做法

　　1. 小黃魚(yú)洗凈備用。

　　2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火。

　　3. 鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃魚(yú)兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。

　　4. 魚(yú)熟放入蔥花及味精即可。

　　糖醋小黃魚(yú)

　　材料：黃魚(yú)，蔥，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄醬，淀粉鹽。

　　做法

　　1、黃魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開(kāi)，均勻涂抹魚(yú)身腌漬片刻。

　　2、蔥、姜、蒜切末。

　　3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚(yú)裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤(pán)，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚(yú)上，撒上蔥末即可。

　　干煎小黃魚(yú)

　　材料：小黃魚(yú)、鹽、姜、蒜、花椒、油。

　　做法

　　1、將小黃魚(yú)刮鱗，魚(yú)腹剖開(kāi)洗凈，拿掉內(nèi)臟。麻上鹽，腌制20分鐘，然后瀝干水。

　　2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃魚(yú)，小火煎一面至金黃色，魚(yú)肉變硬變干(約15分鐘)，用鍋鏟將小黃魚(yú)翻個(gè)，再煎另一面至金黃色即可。

　　聲明：該做法出自皮塵的“香煎小黃魚(yú)”，感興趣的朋友可以去看看，她的做法更詳細(xì)周到。

　　小訣竅

　　1、少倒油，煎魚(yú)的過(guò)程中會(huì)出油;

　　2、一面魚(yú)肉不變硬不變干時(shí)不能翻鍋，否則魚(yú)皮會(huì)破，魚(yú)肉會(huì)散。

　　清蒸小黃魚(yú)

　　材料：小黃魚(yú)，蔥，姜，酒，生抽，蔥油。

　　做法

　　1.小黃魚(yú)洗凈調(diào)味腌制，加蔥姜酒等 商鍋蒸7分鐘。

　　2.撈去蔥姜，淋上生抽和蔥油即成。

　　小黃魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。