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蒸雞蛋怎么做
最喜歡蒸雞蛋的應(yīng)該是老人或者小孩，因?yàn)樵摷页Ｊ称啡菀紫覡I養(yǎng)價(jià)值高。那要怎樣才能做出一份好看又好吃的蒸雞蛋呢？那就請(qǐng)繼續(xù)看下去，會(huì)學(xué)到很精巧的訣竅哦！
第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋兩個(gè)、香蔥適量。
第二步：將雞蛋打散。
第三步：往雞蛋中放入小半勺料酒，然后攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點(diǎn)點(diǎn)即可）
第四步：往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水，然后攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，雞蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水，水太涼，蒸出來的雞蛋是硬的，水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯）
第五步：將蛋液過篩后倒入小碗內(nèi)。（過篩后的口感更加滑嫩）
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜。（如果沒有保鮮膜，可以蓋一個(gè)盤子或碗。蒸蛋羹時(shí)給碗加個(gè)蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然后將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鐘。蒸好后燜2－3分鐘取出。
第八步：吃的時(shí)候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點(diǎn)幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以上桌了。
不知道親們是否都學(xué)會(huì)啦，其實(shí)還是很簡單的，一定要注意火候和時(shí)間。時(shí)間太長容易蒸老，那口感可能就要大打折扣哦！
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