石鍋魚(yú)的做法

　　魚(yú)是我們都非常愛(ài)吃的食物，不僅因?yàn)槠浞浅Ｃ牢哆�因?yàn)轸~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且做法也是非常多樣的。那么生活中石鍋魚(yú)的做法是怎樣的呢?

　　石鍋魚(yú)的做法 篇1

　　材料

　　小桂魚(yú)750克，豆豉、姜。

　　蒜、干辣椒各5克，香菜段3克。

　　調(diào)料

　　鹽15克，味精10克。

　　鮮湯100克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的桂魚(yú)宰殺，然后取出內(nèi)臟并將其清洗干凈，接著再將干椒切段、姜切片。

　　2、鍋燒油到七成熱，下入桂魚(yú)小火浸炸20秒鐘炸酥撈出瀝油，待用。

　　3、鍋內(nèi)放底油燒至六成熱，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鮮湯、鹽、味精，放桂魚(yú)、香菜段后轉(zhuǎn)小火燒1分鐘，盛入燒熱的.石鍋內(nèi)即成。

　　石鍋魚(yú)的做法 篇2

　　石鍋魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　鱸魚(yú)1條，蔥姜蒜，白菜葉，香菜，鹽，胡椒粉，料酒3克，水淀粉5克，生抽5克，蠔油5克，食用油20克，紅辣椒2個(gè)。

　　方法步驟

　　1、鱸魚(yú)用刀將魚(yú)肉和魚(yú)骨架分離，切好的魚(yú)片加入鹽，料酒，白胡椒粉，姜末拌勻腌5分鐘;

　　2、然后加入生抽，蠔油，水淀粉和蔥白末拌勻靜置半小時(shí)待用;

　　3、烤箱預(yù)熱220度，將石鍋放入烤箱中烤半小時(shí)，取出后放入白菜葉墊底;

　　4、然后成熱倒入腌好的`鱸魚(yú)，再放入220度烤箱烤5分鐘;

　　5、取出后撒上香菜末，小蔥末，蒜蓉和紅辣椒圈，再澆上大勺熱油即可。

　　小貼士

　　石鍋底部墊菜是防止魚(yú)肉粘鍋，也可以換成其他的蔬菜。

　　石鍋魚(yú)的做法 篇3

　　石鍋魚(yú)食材準(zhǔn)備

　　花鰱，河蝦仁，檸檬片，蔥姜絲，青豆，青紅辣椒絲，鹽，味精，黃酒，淀粉，高湯，蝦油，白糖，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將魚(yú)剖洗凈，打上花刀，加入調(diào)味料腌一會(huì);

　　2、蝦仁洗凈后加入，鹽，味精，淀粉，白糖，黃酒上漿，青豆焯熟;

　　3、石鍋洗凈后放入少許水，開(kāi)小火預(yù)熱;

　　4、另取鍋將豆芽，香菜，蔥姜絲，青紅辣椒絲炒好，石鍋中水倒掉后，將炒好的底菜放入;

　　5、加入油，鹽，味精，黃酒，淀粉，高湯，蝦油，生抽，白糖拌勻，中火加熱;

　　6、再起油鍋燒至7成熱，放入魚(yú)頭保持7成油溫，慢慢浸熟，然后放入石鍋中;

　　7、最后將石鍋調(diào)料和油水淀粉勾芡，淋在魚(yú)身上，撒些蔥姜絲，青紅椒絲即可。

【石鍋魚(yú)的做法】相關(guān)文章：

干鍋兔肉的做法08-21

干鍋狗肉的做法08-24

脆皮鍋燒肉的做法09-08

干鍋香辣蝦的家常做法08-18

干鍋香辣蝦火鍋的做法09-03

干鍋手撕菜的做法03-02

高壓鍋醬牛肉的做法01-10

芒魚(yú)的做法08-17

青竹魚(yú)做法09-03