怎樣做黃花魚(yú)好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：怎樣做黃花魚(yú)好吃呢?小編吃過(guò)香煎黃花魚(yú)，外皮酥脆而肉質(zhì)細(xì)嫩，簡(jiǎn)單的調(diào)料讓人真正享受到黃魚(yú)的鮮美。那么下面就由小編給大家介紹一下怎樣做黃花魚(yú)好吃吧。

　　食材：

　　主料：黃花魚(yú)450g

　　輔料：油2大匙、鹽1小匙、料酒1小匙、生姜2片、玉米淀粉1小匙

　　做法：

　　1.先用刮鱗刀將魚(yú)身去鱗。

　　2.用利刀從魚(yú)背部剖開(kāi)。

　　3.剖開(kāi)后，用細(xì)鹽在內(nèi)外抹遍，放在瀝水籃中腌制10分鐘。

　　4.用廚房用紙，仔細(xì)的將魚(yú)身上的水份擦干凈。

　　5.在魚(yú)的內(nèi)外拍上薄薄的一層玉米淀粉。

　　6.平底鍋燒熱，放入油姜片煎香，再放入魚(yú)用中火煎制。

　　7.煎制表面金黃時(shí)，再翻身煎制。

　　8.直至兩面都酥脆金黃時(shí)，把鍋內(nèi)的油倒掉，用盤(pán)子倒扣在魚(yú)上。

　　再把鍋?zhàn)臃纯圻^(guò)來(lái)，就可以保持魚(yú)形的完整了。

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