李子，拉丁名Prunus，是薔薇科植物李樹的果實。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，7～8月間成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜愛的傳統(tǒng)水果之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，全年食用。
　　
　　又名叫嘉慶子。核小而肉厚，姑蘇有南居李，還有綠李、黃李、紫李、牛李、水李都甘美好吃。山上的野李味道苦，但它的核仁能作藥用。李時珍說：李，綠葉白花，樹的存活期很長，有近百個品種。

　　
　　采集加工
　　
　　現(xiàn)代的人將李子用鹽曬、糖藏、蜜餞等方法制成干果，唯有曬干的白李有益。制作方法：六、七月李子色黃時摘下，加鹽揉搓去汁，再和鹽曬，最后剝?nèi)ズ藭窀杉纯伞Ｓ盟鼇硐戮坪凸╆愒O均佳。
　　
　　性味
　　
　　味苦、酸、性溫無毒。（幼兒教育）