蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機體，它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害，保持品質(zhì)，減少損耗，延長貯藏期。因此，在貯藏中必須維持新鮮蔬菜的正常生命過程，盡量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味、香味等的變化，以達到保鮮的目的。為此，有必要針對蔬菜采后的生理變化采用相應的保鮮技術(shù)，促進我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。一起來看看我們的水果簡筆畫吧。（幼兒教育）