一、負(fù)責(zé)食堂的全面工作，認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
　　
　　二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當(dāng)天的工作安排和分工。
　　
　　三、每天做好食品驗(yàn)收，拒收存在質(zhì)量問(wèn)題的食品及原料。
　　
　　四、保證食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過(guò)程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
　　
　　五、每周與食品衛(wèi)生管理員（保健教師）議定營(yíng)養(yǎng)菜譜，測(cè)定需求量和價(jià)格成本，平衡每月盈虧。
　　
　　六、善于傾聽(tīng)和正確對(duì)待處理師生及家(jy135幼兒教育 www.chongqingyoujia.com)長(zhǎng)的意見(jiàn)和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。
　　
　　七、與倉(cāng)庫(kù)保管員一起每月一次清倉(cāng)盤(pán)點(diǎn)，做到賬目清楚，賬物相符。
　　
　　八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長(zhǎng)匯報(bào)，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
　　
　　九、負(fù)責(zé)食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。