導語：傳統(tǒng)觀念認為，寶寶輔食首選蛋黃，但現(xiàn)在很多兒科專家建議寶寶剛添加輔食最好別吃蛋黃。寶寶輔食到底該不該首選蛋黃？本期專家視點邀請了王玉瑋教授為大家交接該如何給寶寶吃蛋黃。
　　舒舒蜜：我的寶寶5個多月了，最近我準備給他添加輔食，婆婆說要先給孩子添加蛋黃，但一個媽媽朋友說醫(yī)生說建議剛開始給寶寶添加輔食時最好不要選蛋黃。到底能不能給寶寶吃蛋黃呢？寶寶輔食選什么好？
　　寶寶添加輔食首選不是蛋黃
　　傳統(tǒng)的觀念認為，寶寶輔食應首選含鐵食物，而蛋黃含鐵豐富，而且做成糊狀后寶寶容易吞咽，很易喂養(yǎng)，因此蛋黃是不少家長給寶寶添加輔食的首選。但現(xiàn)在很多兒科專家表示：給寶寶添加輔食，蛋黃不是首選。
　　山東大學齊魯醫(yī)院小兒內(nèi)科主任醫(yī)師王玉瑋教授表示，不建議輔食首選蛋黃，是因為有很多寶寶吃了蛋黃后會出現(xiàn)過敏反應。
　　王教授進一步解釋說，蛋黃之所以會引起寶寶（jy135幼兒教育 www.chongqingyoujia.com）過敏，主要是因為雞蛋中含有一種被稱為“類卵黏蛋白”的成分，很容易導致寶寶過敏。這種物質(zhì)主要存在于蛋清中，當雞蛋處于新鮮狀態(tài)，蛋黃膜未被破壞之前，“類卵黏蛋白”并不能進入蛋黃內(nèi)，但雞蛋散黃或煮熟后，蛋黃膜功能被破壞，而“類卵黏蛋白”并未凝固，它可以從蛋清迅速地向蛋黃中擴散。過多的“類卵黏蛋白”是誘發(fā)嬰兒過敏反應的重要因素。因此，不主張首選蛋黃作為輔食。
　　寶寶輔食首選強化米粉
　　寶寶輔食不建議吃蛋黃，那該吃什么？王教授建議，給寶寶添加輔食，應首選強化米粉。強化米粉是寶寶最容易消化吸收的糊狀食品，且添加了鐵劑、維生素C及各種營養(yǎng)素，是給寶寶進行輔食添加的首選食品。維生素C還有助于鐵的吸收，而強化鐵能夠幫助寶寶預防缺鐵性貧血。
　　寶寶多大可以吃蛋黃？
　　王教授表示，一般情況下，寶寶7個月后就可以開始添加蛋黃，但要從少量開始，逐漸增加食用量。每天1個蛋黃即可，如果其他輔食添加不順利，可以適當?shù)囟喑砸恍�，但每天最多不宜超過2個。雞蛋煮熟后要立即將蛋黃剝離出來，不要等雞蛋涼透了再分離，以免蛋清中的“類卵黏蛋白”進入蛋黃。如果不是過敏體質(zhì)，寶寶1歲以后可以吃全蛋。
　　寶寶吃蛋黃別和奶一起調(diào)制
　　有的家長給寶寶吃蛋黃時喜歡用母乳和奶粉調(diào)制，認為這樣營養(yǎng)更豐富。但王教授建議，蛋黃最好不要用母乳或配方奶調(diào)制，而應用溫水，攪拌成糊狀喂給寶寶。因為蛋黃加入配方奶或母乳中研磨成糊狀，會破壞蛋黃及奶中各種營養(yǎng)素的科學配比，不利于寶寶最大程度的吸收蛋黃或奶粉中的營養(yǎng)素，特別是鐵的吸收。